导读：
立夏，在我们农村是人们非常看重的一个节气，甚至是把它当成是一个大节来看，不仅流传着各种各样的习俗，同时还有专门的食俗。立夏作为夏天的第一个节气，它的到来，标志着万物繁茂，而且都进入了一个生长旺季。
这个节气到底是怎么来的呢？很小的时候，就听村里的老先生提到，一本古籍《月令七十二候集解》，里面记载到“立，建始也”“夏，假也，物至此时皆假大也”。这里的“假”是“大”的意思，指春日远去，夏季开始，万物至此皆已长大，故名立夏。这也是立夏节气的由来。后来我在《历书》中也有看到：“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也”。
万物生长，而且长大，这个就是立夏节气的一个特点，在食俗上，我们当地还有流传着一个俗语“立夏吃三草，一年病不沾”，3草分别指啥？看看你们家有吗？
立夏吃三草，分别指的是什么草？
1、紫苏
到了立夏，紫苏也已经长成，这个也是立夏节气必吃的一种野菜，或者是香料，在农村当中，很多人都把它当成杂草来看待，但是在城里，紫苏的价格可一点都不便宜。
紫苏，属于药食同源的食材，而且它有健脾开胃的一个效果，尤其是在这个时候吃海鲜，或者是吃肉食的话，它能起到一定的解毒作用。像平时吃炒田螺，还有龙虾之类的，我们当地人，都会来上一点紫苏。
它可以当作菜，也可以当作香料来使用，自带一股清香味，会让人食欲大开，在立夏的时候，可不要错过了，这个难得的美味。
2、马齿苋
马齿苋，同样也是被人看作是杂草，而且它生长是不挑地方的，什么房前屋后，菜园地，或者是其它的一些地方，都能看到其身影，据老辈人讲，它也被称之为“五行菜”。
这个菜的口感，如果是新鲜的话，是那种酸味，很多人吃不太习惯，不过像我们当地的人，更喜欢把它晒干了来吃，这样口感会变得更加的劲道，这种酸涩味也会不复存在，口感立马会好不少。
它能起到促消化的作用，而且其营养物质含量特别的高，尤其是各种矿物质，喜欢吃的话，也可以来上一点，尤其是在立夏前后，这种野菜最多。
3、蒲公英
小孩子最喜欢玩的一种野草，没有想到却是一种不可多得的药材，在立夏节气，这个时候蒲公英已经从土里生长出来了，我们可以提着篮子去采摘一些回来，不管是晒干泡茶，还是直接焯水，然后炒来吃，味道都相当的不错。
新鲜的蒲公英会带有苦味，所以我们在吃的时候，最好是对其进行焯水，焯水之后的蒲公英苦味就会减少很多。而且也会带着清香味。
我一般都是把它搭配着鸡蛋一起炒，这样清爽可口，营养价值也直接拉满，喜欢吃的朋友，在家里可以试一试。
【食刻说】
这个被人忽视的三草，其实是不可多得的营养食材，它们不仅是草，也是菜，更是药材，在暮春节气，我们可以选择多吃一些，补充营养的同时，同时还有利于身体，增强自身的抵抗力，这样整个人也会更加的舒坦。