本期采访嘉宾：老胡（人称胡二娃、胡二哥）
老胡，成都老郫县人，八几年在某知名国营单位打螺丝，婆娘先后娶了两个，娃儿也生了两坨，后来下岗再就业，搞起了火锅馆子，短短几年间就把自家摊摊儿扯得风生水起，在当年他们那一批的下岗职工当中，老胡绝对算是佼佼者！
伴随着事业的崛起，也让老胡的身体某部分也崛起了……老胡在一次酒后出轨了，据说还是霸王硬上弓……最终结束了第一段长达十七年的婚姻。
后来老胡痛改前非，一心一意投身餐饮行业，此时老胡名下的火锅店，已有五家之多，面对激烈的行业竞争，老胡稳扎稳打，无论是食材品质、成本控制、味道以及服务质量，都精益求精，如今也成为了成都火锅界的“标志”之一！
问：你对计划在餐饮行业创业的年轻人，有什么建议吗？
老胡笑得很真诚，一本正经地回答道：“年轻娃儿要想创业，一开始最需要的就是积累，积累啥子安？积累这个行业的经验！就好比说，你要想开个火锅店，你最起码要晓得一盘毛肚成本是好多？花椒海椒有哪几种？甚至一盘豆芽儿，你都要晓得它的利润必须要有好多……”
侃侃而谈了许久，可能是老胡有些疲了，于是从口袋里掏出烟，自顾自地抽起来，烟雾缭绕间，突然眯着眼问道：“你猜我昨年子亏了好多钱？”
第一家：《牟抄手》
温江区鱼凫路35号
温江本地的老字号，店铺就在老城区的居民楼下，每天生意火爆，其招牌抄手有三种口味选择：麻辣味、怪味和海味；抄手皮薄肉鲜，深受本地食客的喜爱和推崇！
第二家：《宁记骨香面》
龙泉驿区永溪街12-14号
豇豆杂酱面是他家最受欢迎的面，加上一份青椒，谁明白这一碗面的“含金量”呢？
豇豆酸爽开胃，杂酱油润咸香，青椒辛辣可口，二两面特别的扎实，妥妥的良心面！
第三家：《私房水饺》
锦江区牛市口街道二环路东四段134号大院2栋3单元3号
老板是典型的老成都人，态度很热情，虽然开在居民楼里，但环境整洁明亮，一切都打理得井井有条。
据说他家的饺子就是出师于钟水饺，饺子肉鲜味美，甜辣入味，关键是价格也很实惠，每天卖到下午三点就休息，大家要合理安排好时间。
第四家：《郑老八肥肠粉》
武侯区草金路南段住宿旁
又是一家卖了几十年的肥肠粉馆，红汤肥肠粉是很有特色的，红苕粉口感顺滑爽口，汤底更是麻辣浓郁，酸辣的汤汁是食欲大开的关键！
老板讲究一个薄利多销，肥肠的分量也很足，皮糯肉香，一碗肥肠粉简直不要太过瘾！
第五家：《海窝子范鹅肉》
彭州榕城路133号
不设堂食，只能打包！
老成都的特色油烫鹅，滋味肥美油润，每天都在排队！
市区的食客不惜几十公里专程而来，作为彭县当地的传统美食，将新鲜的鹅肉卤制入味，再油酥一遍，外酥里嫩、卤香四溢！尤其是刚出锅的鹅肉，那滋味简直是不摆了！