享誉盛名的山菜之王，可90%的人却不敢吃，其实通便又降压，简单一拌就香晕人！

⚬ 蕨菜是公认的山菜之王，含有18种氨基酸和极其丰富的维生素、膳食纤维。并且蕨菜富含钾，对于年纪大血压高的朋友非常友好，很多人不敢吃这菜，但其实焯水加冷水浸泡后是很安全的。很多朋友买来只会清炒，不妨试一试凉拌吧，清爽又脆滑～

食谱作者@为什么下厨房：

“其实以前几乎没怎么吃过蕨菜，这次朋友一共送了3把过来，要及时吃掉。其实凉拌菜做法都差不多，我几乎每次都是放这些调料，但不同食材做出来的味道都不一样，凉拌蕨菜入口脆滑香浓，非常好吃，强烈推荐做来尝尝哦。”

厨友@泷丹

“快手炒好吃！”

by 厨友@neomarica-回家吃饭

“今天在路边摘了一点，这样拌一下真好吃！”

by 厨友@Gaby_Lynn

“简单做好，吃起来滑溜溜的～”

by 厨友@泷丹

凉拌蕨菜

‍食谱作者：为什么下厨房

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用料

蕨菜 1把

香菜 2根

蒜 4瓣

生姜 小块

小米辣 3个

芝麻油 适量

花椒油 1勺

生抽 1勺

陈醋 2勺

盐 5克

糖 2克

做法

1. 蕨菜切段焯水2分钟左右。

* 有时间的情况下，可以再额外用冷水浸泡两小时。

2. 在焯水的过程中准备配料，姜蒜剁成蓉，小米辣切圈，香菜切小段。

3. 捞出蕨菜，清水过一遍捞出，放入一个大点的盆里面，（方便搅拌），将所有的配料和调料全部放入，充分搅拌。

装盘，美味的凉拌蕨菜就做好了，香辣脆爽，好吃到停不下来。

做过的人说

时光左岸19920610：

张一一丫：