大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。现在正值春夏交替的阶段，还有几天时间就到立夏了，这段时间很多人会觉得烦躁，吃不下饭睡不着觉，立夏时节一过，就会进入炎热的夏天，到时候会更加难受。这段时间，如果你的家人体质差，换季的时候会不舒服，这八道美食可以常做给他们吃，营养丰富又好吃，可以增强免疫力，健康进入夏天。下面介绍这八道美食的做法步骤，一起来看看吧。
一、西兰花炒虾仁
准备食材:虾仁，西兰花，蒜片，葱花，料汁。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分备用。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入蒜片和葱花炒香，再放入虾仁翻炒，炒至变色后西兰花翻炒几下。
5、最后放入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
二、山药丸子汤
准备食材:山药，猪肉，葱花，姜末。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净，先切成小块，再炖成肉末，加入葱花、姜末、酱油、淀粉，搅拌均匀。
2、山药削掉外皮，清洗干净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入山药翻炒一会儿，再放入适量清水，煮十分钟煮熟山药。
4、接着将肉末团成丸子放进来煮三分钟，煮熟肉丸后，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
三、胡萝卜玉米排骨汤
准备食材:胡萝卜，玉米，排骨，姜片，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。玉米洗净后剁成小块。
3、将排骨、胡萝卜、玉米和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。
4、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
四、大葱炒鸡蛋
准备食材:鸡蛋，大葱，酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入食盐、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀。
2、大葱清洗干净切成小块，鸡蛋打入碗中搅散备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入大葱翻炒，炒出香味炒软后，倒入酱汁煮一会儿，煮熟即可出锅装盘开吃。
五、口蘑蒸牛肉
准备食材:牛肉，口蘑，姜丝，葱段，葱花，白芝麻。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净切成薄片。
3、将口蘑放在蒸碗底部，铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。
4、口蘑牛肉蒸熟后取出来，撒上葱花和白芝麻点缀，就可以端上桌开吃了。
六、腐竹蒸排骨
准备食材:排骨，腐竹，姜片，葱段，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，放入姜片和清水，浸泡半个小时，泡出血水后清洗干净，沥干水分后用厨房纸吸干水分。
2、腐竹提前浸泡，泡发后沥干水分，再切成小段，摆放在蒸碗底部，再铺上腌制好的排骨。
3、起锅烧水，排骨冷水上锅蒸半个小时。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
七、山药肉饼鸡蛋汤
准备食材:山药，肉末，鸡蛋，姜片，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀腌制十分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净后切成薄片，放在蒸碗底部，再放入腌制好的肉末和姜片，打入鸡蛋，再加入适量温水，冷水上锅蒸四十分钟。
3、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
八、番茄蒸牛肉
准备食材:牛肉，番茄，葱花，姜蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入葱姜蒜末、酱油、淀粉、食盐和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸盘底部，再铺上腌制好的牛肉。
3、起锅烧水，番茄牛肉冷水上锅蒸十五分钟。蒸熟即可取出来，撒上葱花点缀，就可以端上桌开吃了。