我最爱的
鲳鱼、黄鱼、梅子鱼
梭子蟹、皮皮虾、红芒子……
马上要告别我们的餐桌了？
是的
一年一度的伏季休渔期就要开始了
启东今年伏季休渔时间
已经确定为
5月1日~9月16日
2024年休渔时间：5月1日12时至9月16日12时
休渔海域：北纬35度至26度30分的黄海和东海海域
休渔作业类型：除钓具外的所有作业类型，以及为捕捞渔船配套服务的捕捞辅助船。
刺网等部分专项（特许）捕捞由省农业农村厅报农业农村部批准后，可在8月1日12时后出海捕捞。
要吃刚上岸的新鲜海鲜可得抓紧了
众所周知
因为独特的冷、暖、咸、淡多种水系融合
启东海鲜的口感尤其鲜嫩
所以启东人烹饪海鲜完全不需要技巧
简单的清蒸、红烧、生腌……
就能完美发挥海鲜的美味
刚刚出水的黄鱼
全身是光亮的金黄色
只需淋上黄酒
加入葱姜丝去腥
上锅一蒸
在上桌前再浇上蒸鱼豉油
泼一勺热油激出香味
唇间抿开
满满都是大自然的馈赠
鲳鱼分黑鲳和白鲳
启东人的火眼金睛一眼就能分辨出
银光铮亮带着细闪鳞片的白鲳
才是启东人的待客首选
别看它可能个头不大
其实那才是最佳优选的规格
太大的鲳鱼可是会
被饕客们嫌弃肉质偏柴哦
简单的红烧酱香口味
只保留海鲜的嫩滑口感
皮皮虾哪怕全身是壳到处是刺
就差把不好惹写到自己脸上
也还是逃不开食客们的热情
白灼、椒盐乃至生腌
食客们才不怕被刺扎到
只怕它的肉不够多
黄不够满
还有梭子蟹、红芒子、八爪鱼……
说起来就要流口水的海鲜们
都要暂别我们了
但是如果你实在赶不及
休渔后才到启东
除了冷冻海鲜
你还能吃上新鲜的滩涂海鲜
泥螺、文蛤
也能让你鲜掉眉毛
在启东
有一种独特的舞蹈
叫“海上迪斯科”
可谓是老少皆宜
全因这片滩涂里藏着
“天下第一鲜”——文蛤
大文蛤用来“煨”
中文蛤用来“炒”
小文蛤则适于“醉”
主打一个“撩到碗里都是菜”
至于泥螺
醉泥螺、炒泥螺
只要你的舌头够灵活
一定会爱上这种美味
快来启东
发现更多美味吧
来源：爱启东