最近发表在《Frontiers in Nutrition》杂志上的一项研究发现，新型人工甜味剂纽甜（neotame）能够通过改变健康细菌和损害肠上皮屏障来损害人体肠道，可能引发严重健康问题，如肠易激综合症和败血症。这项研究扩展了之前对人工甜味剂的发现，强调了进一步研究其安全性和健康影响的必要性。
纽甜是一种新型的人工甜味剂，通过损害细菌和肠上皮细胞来危害肠道健康，增加了患败血症和肠易激综合症等疾病的风险。这项由安格利亚鲁斯金大学（ARU）进行的研究是首次表明纽甜能够使之前健康的肠道细菌变得病态，并侵入肠壁，可能导致包括肠易激综合症和败血症在内的健康问题，并且还导致肠壁屏障——上皮屏障的破坏。
这项体外研究识别了大肠杆菌（Escherichia coli）和粪肠球菌（Enterococcus faecalis）暴露于纽甜后产生的一系列致病反应，包括生物膜形成以及病变细菌对细胞的粘附和侵袭增加。尽管纽甜在食品和饮料中的使用量较小，但其对上皮-微生物群关系的影响可能导致肠道健康不佳，进而可能导致代谢和炎症性疾病，如肠易激病或胰岛素抵抗。
这项关于纽甜的新研究建立在ARU的Havovi Chichger博士之前的研究基础上，该研究发现糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜等一些最广泛使用的人工甜味剂可能对肠道造成类似的损害。
人工甜味剂在帮助减肥和帮助葡萄糖不耐症和2型糖尿病患者方面可以发挥作用。然而，由孟加拉国Jahangirnagar大学的Aparna Shil博士和Chichger博士领导的这项新研究强调了需要进一步研究一些较新开发的人工甜味剂的毒性效应。
Chichger博士表示：“现在人们越来越意识到糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜等甜味剂的健康影响，我们之前的工作已经展示了它们可能对肠壁和‘好细菌’造成的损害，这些细菌在我们的肠道中形成。这可能导致一系列潜在的健康问题，包括腹泻、肠道炎症，甚至如果细菌进入血液，还可能导致败血症等感染。因此，研究较新引入的甜味剂也很重要，我们的新研究证明了纽甜也会引起类似的问题，包括肠道细菌变得病态。”
亲爱的读者，你对这项关于人工甜味剂纽甜对肠道健康影响的研究感到好奇吗？你认为这项发现将如何影响我们对人工甜味剂的使用和理解？或者你有自己对人工甜味剂和肠道健康的看法和想法吗？欢迎在评论区分享你的想法和见解，让我们一起探讨科技如何帮助我们更好地理解食品添加剂对健康的影响。
参考资料：DOI： 10.3389/fnut.2024.1366409