随着春夏交替，气温回暖，人们容易受到各种细菌、病毒的侵袭，因此提高身体的免疫力显得尤为重要。而一些食物中含有丰富的青霉素，不仅能够抵御病原微生物的侵袭，还能够增强身体的免疫功能，帮助我们应对春夏季节交替带来的各种健康挑战。以下介绍的五种自带青霉素的食物，不仅味道鲜美，而且能够为我们的身体提供有效的保护，让我们在春夏交替之际保持健康。
一、茴香，又称茴香菜，是一种常见的香料和蔬菜，其叶片和种子均可食用。茴香菜含有丰富的挥发油，其中主要成分为茴香醛、茴香酮等，具有抗菌、消炎、利尿等功效。茴香菜还含有丰富的维生素C、维生素A、维生素K和多种矿物质，如钙、铁、钾等，有助于提高身体的免疫力，增强抵抗力。
推荐做法：茴香馅饼
材料：面粉 300克；茴香 200克；猪肉馅（或牛肉馅、鸡肉馅） 200克；生姜 适量；大蒜 适量；食用油 适量；盐 适量；生抽 适量；料酒 适量；胡椒粉 适量
步骤：
1. 将面粉加入适量温水，揉成光滑的面团，饧面30分钟备用。
2. 茴香洗净，切碎备用。
3. 生姜和大蒜切成末，与猪肉馅一起拌匀，加入适量盐、生抽、料酒和胡椒粉腌制片刻。
4. 取适量饧好的面团，擀成圆形面皮，包入拌好的肉馅和茴香碎，封口捏紧，擀成圆形饼状。
5. 平底锅中倒入适量的食用油，烧热后将包好的馅饼放入锅中，两面煎至金黄即可出锅。
(1) 面团擀成的圆形面皮不宜太厚，以免影响口感。
(2) 馅料的调味可以根据个人口味适量调整。
(3) 在煎馅饼时，火候不宜过旺，以免煎糊。
二、蒜苗是大蒜的幼苗，味道较大蒜柔和，而且具有较高的营养价值。蒜苗含有丰富的挥发油，其中主要成分为大蒜素、芥子油等，具有抗菌、抗炎、抗氧化等功效。蒜苗还含有丰富的维生素C、维生素B、维生素K和多种矿物质，如钙、镁、锌等，有助于提高身体的免疫力，增强抵抗力。
推荐做法：蒜苗炒腊肉
食材：蒜苗 200克；腊肉 100克；大蒜 2瓣；生姜 适量；植物油 适量；盐 少许；生抽 适量；料酒 适量
步骤：
1. 准备食材：将蒜苗洗净，去掉老根，切成段状备用。将腊肉切成薄片备用。将大蒜和生姜剥皮后切成蒜末和姜末备用。
2. 炒腊肉：将锅烧热，倒入适量的植物油，待油热后，放入腊肉片，煸炒至出香味。然后加入少许料酒，炒出腊肉的鲜香。
3. 炒蒜苗：待腊肉出香后，加入蒜苗段，快速翻炒均匀，让蒜苗充分吸收腊肉的香味。
4. 调味：在蒜苗炒软后，加入适量的盐和生抽，炒匀均匀，调味均匀。
5. 出锅装盘：待蒜苗炒软后，关火，起锅装盘，即可上桌食用。
(1) 选购食材：选择新鲜嫩绿的蒜苗和口感鲜嫩的腊肉，能够提升菜品的口感。
(2) 炒制火候：炒腊肉时火不宜过大，以免腊肉炒焦，影响口感。蒜苗炒制时间不宜过长，以免影响口感。
(3) 调味技巧：调味时可以根据个人口味适量加入盐和生抽，增加菜品的鲜美味道。
(4) 腊肉油脂：腊肉本身带有一定的油脂，炒制时注意不要加入过多的油，以免过于油腻。
三、蕌头，又称葱薤、葱姜，是一种常见的蔬菜，具有独特的香味和口感。蕌头含有丰富的挥发油，主要成分为薤素、薤白素等，具有抗菌、抗炎、利尿等功效。蕌头还含有丰富的维生素C、维生素B、维生素K和多种矿物质，如钙、钾、镁等，有助于提高身体的免疫力，增强抵抗力。
推荐做法：凉拌蕌头
食材：蕌头 500克；大蒜 3瓣；生姜 适量；红辣椒 适量；香菜 适量；青蒜 适量；香油 适量；生抽 适量；白糖 适量；醋 适量；盐 适量
步骤：
1. 清洗蕌头：将蕌头放入盐水中浸泡一段时间，使其排出沙泥。然后用清水反复冲洗，直至水清澈无沙。
2. 蒸煮蕌头：将清洗干净的蕌头放入锅中，加入适量清水，加入少许生姜片，大火蒸煮至蕌头张开。取出晾凉，剥出蚌肉备用。
3. 调制凉拌汁：将大蒜剥皮后切成蒜末，生姜切成姜末，红辣椒切成细丝。将蒜末、姜末、红辣椒丝放入碗中，加入适量的生抽、白糖、醋、香油和盐，搅拌均匀制成调味汁。
4. 拌制凉拌蕌头：将蒸煮好的蕌头肉放入容器中，倒入调制好的凉拌汁，轻轻拌匀，让蕌头充分吸收调味汁。
5. 摆盘装饰：将凉拌好的蕌头肉盛入盘中，撒上适量的香菜和青蒜末，装饰成菜。
6. 冷藏入味：将摆盘好的凉拌蕌头放入冰箱冷藏，待其充分入味后取出食用。
(1) 选购蕌头：选购时应选择外壳完整、光滑、色泽鲜艳、无异味的新鲜蕌头。
(2) 清洗处理：清洗时可加入少许盐和面粉，有助于去除蕌头体内的沙粒和杂质。
(3) 蒸煮技巧：蒸煮时间不宜过长，以免蕌头变老。蒸煮后取出的蕌头肉应晾凉备用。
(4) 调味汁：调味汁的比例可根据个人口味调整，喜欢辣的可适量增加辣椒丝。
四、洋葱是一种常见的蔬菜，具有独特的辛辣味道和丰富的营养价值。洋葱含有丰富的挥发油，其中主要成分为芥子油、硫化物等，具有抗菌、抗炎、抗氧化等功效。洋葱还含有丰富的维生素C、维生素B、维生素K和多种矿物质，如钾、硒、镁等，有助于提高身体的免疫力，增强抵抗力。
推荐做法：洋葱炒鸡蛋
食材：鸡蛋 3-4个；洋葱 1个；大蒜 2瓣；生姜 适量；植物油 适量；盐 少许；生抽 适量；蚝油（可选） 适量
步骤：
1. 准备食材：将洋葱去皮，切成薄片备用。将大蒜和生姜剥皮后切成蒜末和姜末备用。打散鸡蛋备用。
2. 炒洋葱：将锅烧热，倒入适量的植物油，待油热后，放入洋葱片，煸炒至微黄。
3. 加入蛋液：在炒好的洋葱上空隙中，倒入打散的鸡蛋液，快速搅拌均匀，让鸡蛋均匀裹在洋葱上。
4. 调味：在鸡蛋凝固后，加入适量的盐和生抽，可以根据个人口味适量加入蚝油，炒匀均匀。
5. 出锅装盘：待调味均匀后，关火，起锅装盘，即可上桌食用。
(1) 选购洋葱：选择洋葱时应选购外皮光滑、无损伤、无腐烂的新鲜洋葱，口感更佳。
(2) 火候掌握：炒洋葱时火不宜过大，以免洋葱炒糊。鸡蛋炒制时火候不宜太大，以免影响口感，保持鸡蛋的嫩滑口感。
(3) 调味技巧：调味时可以根据个人口味适量加入盐和生抽，增加洋葱炒鸡蛋的鲜美味道，蚝油可增添香气和口感。
(4) 洋葱炒制时间：洋葱炒制时间不宜过长，以免影响口感和营养价值，保持洋葱的清脆口感。
五、蒜苔是大蒜的嫩芽，味道较大蒜柔和，而且具有丰富的营养价值。蒜苔含有丰富的挥发油，主要成分为大蒜素、芥子油等，具有抗菌、抗炎、抗氧化等功效。蒜苔还含有丰富的维生素C、维生素B、维生素K和多种矿物质，如钙、镁、锌等，有助于提高身体的免疫力，增强抵抗力。
推荐做法：蒜苔炒肉丝
食材：猪肉（里脊肉或瘦肉） 200克；蒜苔 200克；生姜 适量；植物油 适量；盐 少许；生抽 适量；料酒 适量；淀粉 适量
步骤：
1. 准备食材：将猪肉切成细丝，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉抓匀腌制备用。将蒜苔洗净，切成段状备用。生姜切成姜丝备用。
2. 炒肉丝：将锅烧热，倒入适量的植物油，待油热后，放入腌制好的猪肉丝，迅速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒蒜苔：在锅中加入适量的植物油，加热至六成热，放入姜丝煸香，然后加入切好的蒜苔段，翻炒均匀。
4. 调味：待蒜苔稍微变软后，将炒好的猪肉丝放入锅中，继续翻炒均匀。根据个人口味适量加入盐和生抽调味。
5. 出锅装盘：炒至蒜苔和肉丝熟透后，关火，起锅装盘，即可上桌食用。
(1) 选购蒜苔：选择嫩绿、色泽鲜亮、带有蒜香味的蒜苔，口感更佳。
(2) 火候掌握：炒肉丝时火不宜过大，以免肉丝炒老变硬。蒜苔炒制时间不宜过长，以免影响口感。
(3) 调味技巧：调味时可以根据个人口味适量加入盐和生抽，增加菜品的鲜美味道。
(4) 肉丝处理：肉丝切割时应沿着肉纹切，使肉质更嫩滑。
在春夏季节交替之际，合理饮食是维持身体健康的重要保障之一。通过多食用含有青霉素的食物，可以有效地提高身体的免疫力，增强抵抗力，预防各种疾病的发生。除了食物的选择外，合理作息、适量运动、保持心情愉快也是保持身体健康的重要因素。让我们在春夏交替之际，从餐桌上开始，为自己的健康加把“保险”，迎接美好的季节。