激活餐饮创新动能 2024功勋匠厨峰会举行

今天（4月24日）上午，2024功勋匠厨峰会在扬州举行。来自全省餐饮届的专家、大师们共聚一堂，共同探讨烹饪艺术的魅力，交流美食技艺经验。会上，夏万峰、杨波等被评为2024功勋匠厨。江苏省餐饮行业协会、江苏旅游职业学院共同举办 2024 功勋匠峰会，建设美食美味研究院，开展原创菜活动，旨在大力弘扬劳动最光荣、劳动最伟大的匠心精神。

美食美味研究院将把各位匠厨的美味通过科技方法，成为调味汁酱新产品，满足新一代大厨新需求。同时，研究江苏风味的各类味型、加以归纳总结提炼，对外发布， 合力推进江苏风味向江苏美味迈进。目前，美食研究院已经研究开发出具有江苏美食特色的河豚酱、红烧汁、 系列龙虾口味酱、青椒酱等，助力餐饮人才培养、行业高质量发展。

峰会中，名厨们的精彩研讨，诠释了匠厨匠心，企业原创菜的展演，体现了匠厨匠艺，美食美味研究院人员的聘任，实现了校行企融通，第十届江苏省创新菜烹饪比赛的发布和实施，必将挖掘培养餐饮人才。峰会向行业发出了激活餐饮创新动能，加强烹饪科技研发，满足消费新需求的愿景。

来源丨扬州广电“扬帆”手机频道

编辑丨陈文珺