众所周知，武汉的早餐有上百种，可以连着吃上一个月都不重样。
厨房君对于这个碳水之都的深刻印象，除了热干面，就是它了。
虽然叫做三鲜豆皮，却看不出来有豆子，反倒是糯米在里头占了大多数。
怎么会想到这种神仙吃法？香脆的蛋皮、软糯的糯米，三鲜臊子的肉汁渗入缝隙......
鲜咸有卤香，太美好了。
正宗三鲜豆皮，
香脆胜过老字号。
第一次见展会上遇到有人做三鲜豆皮的半成品，厨房君还困惑了下，这东西冷冻之后再复热，真的还能好吃吗？
将信将疑尝了尝：
首先，加热之后豆皮不会散架，完整的一块香香脆脆，灵魂有了。
其次，虽然口感不能百分百还原现做的（加热方式到位，至少能还原99%），但调味真的是满分，而且用料非常扎实。
我们买了网上能买到的其他半成品做测试，也跟现做的pk了下，这款三鲜豆皮完全赢了某知名老字号。
其他款不好吃的点大多在于：馅料偏干偏少，糯米不够软糯，添加剂味道过重，表皮会散架......
这款三鲜豆皮热着吃，一口咬下去，嘴里的滋味丰富出了一个小世界：绿豆、大米、鸡蛋、鲜肉、鲜香菇、鲜竹笋。
足足的馅料，让你腹内充实，也让你的味蕾跳舞。
三鲜豆皮虽然是个重油食物，但好吃起来却让人忘记什么叫做“腻”。
糯米绵绵软软的，但也没有失去韧劲，吸饱了三鲜肉汁，油亮发光。
肉燥的鲜美更是点睛之笔，用肉类自带的油去浸润主食。
由脱壳绿豆和糯米共同磨浆制成的面皮，酥脆、弹嫩，还有淡淡的绿豆清香
我司口味清淡的同事表示，胡椒味稍有些重，调味很给力，介意的厨友慎拍哦。
超纯粹甜酒饼，
淡淡粮食香甜。
糯米在湖北人的世界里大放异彩。除了可以做三鲜豆皮，千万别忘了酒酿的存在。
湖北孝感就是国内最大的米酒产地，大家平常在超市买的米酒也大多产自这里。
面粉中加入酒酿制成的小饼，也是武汉过早的特色美食之一。
酒酿在其中既能够增加特殊的风味，也可以帮助发酵。袁枚在《随园食单》中就曾写道：“用酒酿当酵母发面尤松。”
甜酒饼一个大概不到1cm厚，松软似棉花，质地QQ弹弹的。内部有很多气孔，捏一下还会duang～duang～duang～
不仅自带柔软和清甜，还有浑然天成的酒香气，碳水脑袋一定要冲！
配料表也很干净，只加入了小麦粉、糯米甜酒、饮用纯净水、白砂糖、酵母。
甜酒加得多，白砂糖加得少，用得是酵母而不是泡打粉，可以吃出粮食本身的香甜滋味。软软糯糯的，好幸福。
加热方便，
家庭早餐店开张！
吃腻了老几样的早餐，不如也来试试武汉人的经典过早套餐。
三鲜豆皮，包含了饼皮的清香和韧劲、糯米的嚼劲以及馅料的鲜香，层次感很丰富。
甜酒饼，味道就和配料一样，一点也不复杂。暄软、蓬松，酒酿的香气非常突出。
慢慢咀嚼便能感受到到天然的清甜滋味。
重点是这两道早餐都很百搭又快手：微波炉、煎锅、烤箱、空气炸锅、蒸锅，都能做。
这样一来，不用打飞的去武汉也不用排队，在家里就能过早咯！
他们也喜欢豆皮&甜酒饼。
“甜酒饼香香甜甜，甜味不腻，好吃。”
by 厨友@红豆
“甜酒饼，用蒸锅蒸了10分钟，口感很像闽南的满煎糕，发酵米酒的味道。三鲜豆皮，空气炸锅160度15分钟，外面一圈的米变硬了，脆脆的，里面的糯米是软的，还包了香菇等馅料，蛮像闽南的糯米卷，不过这个是咸口的，闽南的糯米卷是甜口的”
by 厨友@小P
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