▌“走呗，我带你去吃桥洞后面的那家皱巴巴肠粉。”
▌“大中小份都有，大份两个女孩子都够吃呢。”
▌“后头住的多是退休的阿婆阿叔，早上都能看见他们排队。”
1.
福田竹子林
开了9年的夫妻肠粉档
“靓妹，今天是第一次来吧，要点多大份的肠粉？”
“小中大份都有哇，靓妹胃口不大的话来个中份就够饱啦！”
在福田竹子林，有一家被称作是“最接近大家心目中的皱巴巴肠粉”，于是早上9点钟，我特意避开了早起的人流来到了这家肠粉店。之前刷到这店，总看到大家评论说“他们家的分量也很顶，一般人可能吃不完”，看得我更是期待和好奇。虽然小店有一点点难找，但下了地铁站一问周边的人，他们马上就会热心告诉你左拐右拐穿过桥洞就能瞧见了。
“拍我们嘛？最近好多年轻人来店里吃了拍拍拍的，好像说是给我们推荐呢！”
“没事儿靓妹你们拍，我们先忙，先看好你们想吃什么我做。”
抱着吃货的心情，在路上七拐八绕的没一会儿就走到了店门口。刚到店时，正碰上老板娘在忙，嘴上虽然和我们介绍个没停，但手上的动作是一点不带含糊的，三两下就出上一碟又一碟蛋肉肠，又再舀上几勺米浆转头抽拉着新一轮的肠粉屉。
2.
“从早到晚都有肠粉”
“中份7块，点的人最多”
“也没有学什么呀，还是吃着吃着自己改良觉得不错就一直这样做了。”
“都是我和我老公在做，偶尔还有亲戚或者钟点工打打下手。”
店里主要就是老板娘和她老公一起操持着，早晨就开始卖肠粉，中午和晚上时间宽松点才会开始卖潮汕的汤粉面。老板娘还特意说“以前一开始是亲戚教的，但我觉得还是不太行，就自己改良了”。
“我们家肠粉会做的比较薄，吃起来口感比较爽滑。”
“酱汁也是自己做的，没有下太多东西，别看颜色比较淡，味也是很够的呢。”
虽然拍过很多肠粉店，但这家的肠粉粉皮薄度算是名列前茅。在摊米浆的时候，老板娘就将它摊的满而平，蒸出来薄薄的，刮下来就是超皱巴巴的肠粉。酱汁没有太多配料，简单的蒜头油与芝麻提香，咸香口。
“小妹，你先吃噢！拍凉了可就不好吃了。”
“一般人都是点中份就够吃了，大份基本都是干活的工人大哥吃，比较顶饱。”
即使对他家份量有预期，但端上来确实还是有被惊到。7块的中份蛋肠，感觉得比平日吃的肠粉多一半，大份的就更像一个小肠粉山，垒的高高，让人琢磨不出从哪下筷。
“要不要辣椒呀小妹，辣椒也是我们自己做的。”
被酱汁包裹住的肠粉，可得小心对待，毕竟轻薄的它，轻轻一夹就容易破了。肠粉吃起来爽滑润泽，芝麻与蒜头带来特别的香气，吃起来味道层次丰富。推荐加一点老板娘自制的辣椒，咸辣可口，抹匀在肠粉上一口呲溜进嘴，过瘾极了。
3.
“背面是小区”
“大部分都是住这的熟客”
“我们早上6点就开门了，做到中午2点，下午5点做到8点，早晚都有肠粉吃。”
“一般工作日要做四百多份肠粉，周末会更多些。下午没那么忙了，就会做点汤粉。”
探店当天，虽说是工作日的非上班时间，但店里来来往往的客人也不少。基本刚做完上个，下一个客人又来了。老板和老板娘，一个做着肠粉，一个人淋酱，打得好生默契。提到小店是竹子林热门榜top1，老板娘还摇摇头说“我都不会玩，不知道怎么就第一名了，也许是真的蛮好吃吧”，又害羞继续舀着米浆。
“我们这边后面是个小区，所以基本都是周边熟客来的，很多都是年长的客人。后面有年轻人吃了拍到网上去，现在也很多年轻人来吃了。”
“有时候看他们拍，我就感觉这也好像没啥好拍的呀！之前还有人花70跑腿买了个7块的肠粉，我也是想不通，到了都不好吃了。”
临近中午，店里来往的人逐渐变少，老板娘也才得空和路过买完菜的阿姨闲聊几句。马路斜坡上，挤着一排这样的小店，可能路过不会觉得特别，但正是这般家常的味道，在家长里短中变得不寻常。
“光盘行为，从我做起！”
#评论区聊聊#
你们都喜欢吃哪种肠粉更多呀？
我先来
“皱巴巴肠粉和普宁肠粉我都好喜欢！！！”
潮汕汤粉店