野菜在农村随处可见，但是现在人们生活条件好，就算吃野菜也是挑挑拣拣。苦的不吃，有异味的不吃。但是很多人不知道的是，这些我们看不上的野菜，事实上在古代以及上个世纪60年代的时候却是很多人的救命菜。今天笔者就来给大家分享一种农村常见的野菜，看看你吃过没有，它就是车前草，也叫车轱辘菜。
车前草是农村非常常见的一种杂草，特别喜欢生长在人行道上以及菜园子里。小的时候还经常采它来喂猪呢，可惜现在在农村喂猪已经很少有人扯猪草了，都是当成杂草直接铲除了，那可惜了。事实上车前草虽然在农村很常见，但是如果你要是在菜市场购买，却也是不便宜，好几块钱1斤。那么这种看上去普普通通的野菜，它究竟有哪些价值呢？今天我们就来好好了解一下。
车前草，因其喜欢生长在道路两旁，因此得名当道。又因其叶有褶皱，形似癞蛤蟆的皮肤，因此又叫蛤蟆衣。还有人觉得它的叶子很像牛的舌头，因此人们也叫它牛舌草。车前草它是车前科、车前属多年生草本植物。这种植物有着悠久的植物人文历史，它最早记载于《诗经・芣苢》中，其中写的芣苢就是我们今天的主人车前草。
车前草分很多种，我们南方的车前草比较大，甚至可以长到1米高。它的根丛生，须状。叶则是基生，叶有很明显的褶皱，抹平为椭圆形，有点像牛的舌头，呈绿色。它的花期则是在春夏二季，花茎从基部生出，穗状花序生于花茎顶部，花淡绿色。它的果期7月份到10月份，种子成熟之后呈近椭圆形，黑褐色。
车前草是个好东西，它是我国一种传统的本草植物。虽然在农村人们不怎么重视它，但是它的价值却是非常高的。它有3大作用，农民朋友要了解清楚。
第一、车前草是可以当野菜食用的
车前草春天的时候出苗，它的嫩叶是可以拿来当野菜吃的。不过味道苦，因此吃的时候要记得焯水。这样苦味就会大大的减少，如果就可以清炒或者凉拌来吃。听村里的老人讲，在上个世纪60年代的时候，村里好多人都吃过这种野菜。同时车前草还可以用来煲汤，例如车前草薏米猪骨汤、车前草鲫鱼汤、车前草猪腰汤、车前草淮山煲猪肚等等，在广东地区都非常的流行，在我的老家则喜欢用它来煮鸡蛋吃。
第二、车前草可以制成好渴的车前草茶
车前草是一种货真价实的宝藏植物，用途广泛。在农村了解它价值的老农，就会在夏季的时候将它连根挖起，洗干净之后晒干用来泡茶喝。是两广地区民间传统的凉茶原材料之一，甚为流行。而且车前草原本就是传统的本草，常喝车前草茶，有利水、清热、明目、祛痰之功。
第三、车前草全草可以入药
车前草是药食同源的植物，它不仅可以食用，同时它也是一味传统的中草药，有极高的药用价值。在《神农本草经》中就有它的记载，并且车前草还是位列上品的一种草药，可见其价值。车前草以全草入药，一般夏季的时候连根采收。洗掉须根上的泥沙晒干备用，有清热、利尿、祛痰、凉血、解毒之功。
在《神农本草经》中就有记载：“车前草通癃闭止疼痛，利小便，除湿痹。久服轻身耐老”。此外在《药性论》中亦有记载：“车前草治尿血，能补五脏，明目，利小便，通五淋”。可见车前草是有大能量的，如果你的家乡也有这种植物，那么这个夏天一定要多挖些回家。夏日炎炎，忙里偷闲，可以没事的时候拿点泡茶喝。
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于车前草了解了吗？你见过车前草吗？在你的家乡有车前草吗？大家有什么想说的也可以在下方评论区留言，分享您的见解。