来源：觅食小星球
遵义，位于贵州省北部，一座因历史事件而名扬四海的城市。这里是中国革命的转折点，著名的遵义会议在此召开，被誉为“红色圣地”。
漫步在遵义会议会址，仿佛还能听到那段激情燃烧的岁月里，革命先辈们为民族独立和人民解放而奋斗的铿锵誓言。
除了丰富的红色旅游资源，遵义的自然风光也让人陶醉。这里地处云贵高原，山清水秀，气候宜人。夏季平均气温仅为23摄氏度，被誉为“天然空调”。高海拔和丰富的负氧离子，使得遵义成为了避暑养生、休闲度假的理想之地。
在遵义，你不能错过的是世界自然遗产——赤水丹霞。这里的丹霞地貌形态各异，色彩斑斓，仿佛是大自然的调色板。
遵义地处川渝黔三省市的交汇之处，地域的特殊性造就了其自身美食的多样性，不但沿袭了川渝的麻辣，也包容了黔菜的酸辣，更是有众多让遵义人和外地游客魂牵梦萦的美味。
遵义羊肉粉
提到遵义羊肉粉，可谓是贵州美食的一张亮丽名片。每一位到访遵义的食客，只要品尝过这一道地方佳肴，都会被其独特的风味所折服，忍不住赞叹不已。
遵义人对羊肉粉的热爱，更是融入了日常生活的点点滴滴。尤其在寒冬时节，一碗热气腾腾的羊肉粉，足以让人从舌尖暖到心坎。当地有一个不成文的习俗：冬至这天，不分老幼，都要来一碗羊肉粉，仿佛这样的仪式能带来整个冬日的温暖。
羊肉粉的核心，在于选用上等羊肉与细腻的米粉。制作过程更是讲究：先将肉质鲜美的羊肉慢炖至熟透，随后将米粉以三烫三凉的工艺去酸增弹，最后盛装在瓷碗中。
铺上一层精心准备的熟羊肉片，淋上色泽鲜艳的辣椒油，撒上香气扑鼻的花椒粉、蒜苗、香葱和芜荽等调料，再将熬制多时的羊汤缓缓注入。如此匠心独运的羊肉粉，热气与香气交织，令人食欲大增。
遵义人尤其偏好来自思南县的矮脚山羊肉，因其质细味美，腥膻全无。羊肉新鲜宰杀，无需水洗，直接入锅慢炖，汤色清澈，味道鲜美。再加入母鸡与冰糖提味，这样的羊汤，鲜美得让人一试难忘。
遵义豆花面
在美食如云的贵州，遵义豆花面绝对值得一试！这不仅仅是一碗面，它可是承载了百年历史的传承，从最初的佛教素面演变而来，如今已成为了遵义市的美食名片。
豆花面，顾名思义，主角就是那Q弹面条和雪白嫩滑的豆花，浸泡在香浓豆浆里，每一口都是满满的幸福感。
但说到点睛之笔，那必定是那碟香辣的辣椒水了。辣椒水有讲究，有素、荤两种。素椒佐以五香料，香气扑鼻；荤椒更是豪华，瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩...应有尽有，鲜香四溢。
把豆花和面条挑进辣椒水里那么一拌，我的天，那个味道直接就把你拉进了美食的小天地！
这碗面不简单，它可是获得了贵州省“中国地域十大名小吃”、“贵州十大名小吃”的称号呢。
乌江鱼
世人知道乌江，可能还是从红军“突破乌江天险”开始。然而，这条发源于贵州，经重庆流入长江的大河，最著名的莫过于乌江鱼了。
自古以来，乌江两岸的人们由于经常捕食，渐形成了乌江鱼独特的食用方法：将乌江鱼切片，以食油，辣椒，姜蒜等多种佐料泡制，使之具有鲜、香、嫩、滑等特点，让无数老饕趋之若鹜。
由于乌江鱼鱼类品种较多，开发出的味型多样(有酸汤、清汤、微辣、中辣、剧麻辣等),以很受顾客的欢迎，味道纯正，地道。
以乌江鲶鱼好吃，但有个讲究，须与当地用卤水点制的豆腐一起炖，这样不败鱼味，反提鱼鲜。至于啥原因，他也说不出个子丑寅卯来，反正这种做法是祖上传下来的，一直沿用至今，颇受欢迎。
娄山黄焖鸡
在遵义，美食界流传着这么一句话：“南有乌江鱼，北有黄焖鸡”，而这道娄山黄焖鸡，就是黔北地区的味蕾明珠。
它可不是普通的黄焖鸡哦，每一块鸡肉都沐浴在精选的秘制香辣料中，经过精心焖制，色泽金黄诱人，让人一见就忍不住垂涎三尺。
这“黄”字代表的不仅是它那诱人的色泽，更是各种香料与鸡肉在锅中文火慢炖中交融的精髓。而“焖”工艺的巧妙运用，让本地菜籽油的醇香与鸡肉的鲜嫩完美结合，再配以秘制香辣料，一同在沙罐或铁鼎锅中焖煮，直至鸡肉香麻辣糯，每一口都是满满的幸福感。
快来尝尝看吧！这里的娄山黄焖鸡，定会让你在每一口的香、麻、辣、糯中，感受到黔北的独特魅力！