土豆好吃，做法又多，口味也多，不论是切滚刀块，丁，条，丝，片，碎，沫都有不同的做法，口味和口感也各不相同，下面就简单的介绍7种土豆泥的做法，这些菜谱其实非常实用，不管是大人还是小孩都挺适合，易消化对肠胃好。促进食欲，值得拥有。
蒸熟的咸鸭蛋或者咸鸡蛋，压成泥和土豆泥一块翻炒，出来的味道你能想的到吗？想不到下次下厨就做做呗。能让你吃出特别不一样的感觉，拌饭相当不错。
金沙土豆泥
原料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
作法:
1.将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
土豆泥饼大家都吃过，如果把它搓成丸子炸出来，裹上糖汁儿给人不一样的感觉，爱吃甜口的可以一试，或许小孩会爱上它。
蜜汁土豆丸
主料土豆400克。
配料鸡蛋1个，红豆沙75克，熟芝麻15克。
调料盐l克，花生油750毫升（实耗75毫升），白糖200克，玫瑰糖10克，芝麻油10毫升。
制作方法：
（1）将土豆洗净，放锅内煮熟，取出剥去皮，放在案板上用刀压成茸。
（2）把土豆茸放大碗里，加上鸡蛋、盐和面粉一起揉匀，搓成直径2厘米的丸子。红豆沙也搓成小丸。
（3）取1个土豆丸子，用手将土豆丸捏个圆形的窝，放上1个豆沙小丸，包裹好后再轻轻搓成圆形，放入烧热的花生油锅内炸酥脆，取出沥油。
（4）在净锅里放少许花生油，复置火上烧热，放入清水、白糖和玫瑰糖炒浓成糖汁。
（5）倒入炸好的土豆球翻炒均匀，撒上熟芝麻，淋上芝麻油，出锅装盘上桌即可。
早餐吃一吃，活到一百一，早上来一款土豆泥做的饼，不仅好吃而且肚子不会有胀腹感。
香煎土豆饼
原料: 土豆、猪肉、盐、味精。
作法:
1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。
2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。
3、入锅，用小火煎。
4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。
5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。
茄盒想必大家都吃过，吃的都是肉馅儿的，那你吃过土豆泥馅儿的茄盒吗？素食者或许会对它赞誉有加，家里面也可以试做一下。比肉馅儿的做法都简单。
香煎土豆泥茄盒
用料：
一根长茄子、一个土豆、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒盐适量
做法：
1.茄子洗净，切成连刀片（两片一组，中间不要切断）；
2.土豆洗净切成两半，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥；
3.把土豆泥填入切好的茄子中；
4.用3大匙面粉和等量水调成稠面糊，把茄盒放入沾满面糊；
5.锅烧热下适量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。
土豆炖肉好吃吧，那你有没有试过把炖的土豆捻成泥，再伴着饭吃，肉汁和土豆泥融到了一起，香的很。也可以把土豆蒸熟，浇上炒的肉末，美翻了，就会成为一道新菜——土豆火山泥。
肉丁土豆泥
材料：土豆 1个鲜肉 50g盐1/2茶匙（3g）鸡精 1茶匙（5g）胡椒粉1/2茶匙（3g）油适量
做法：1. 先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。
往锅里放油，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水。
大约十分钟，开锅，将软了的土豆捻成泥状，继续炖，至非常软烂时，可放鸡精出锅。
土豆也可以做成冷热都可以吃的沙拉，譬如下面这俩款，想减肥又管不住自己的嘴这是一个不错的选择，有这么一份晚餐就搞定了。
鸡汁土豆泥
做法：先把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了。
再往小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝），烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。有咸味够了就不放了。
风情土豆牛奶沙拉，还可以做成冰激凌，甜品，饭后小吃，夜宵均宜。
牛奶土豆泥
1土豆3个，牛奶2袋，黑胡椒粉、鸡精、盐适量1.土豆洗净，去皮，一切2半，在水里泡5分钟，目的是把淀粉冲洗掉一些。
2.做水，煮土豆，煮大约25-30分钟。用筷子扎，很easy的把土豆扎透 。
3.把水倒掉。土豆切成2cm左右的小块。
4.把改好的土豆放入锅内，倒入牛奶。
5.开火，切记小火。然后不定的搅拌、碾压土豆。
6.等土豆和牛奶充分融合后（煮的粘稠），放入鸡精、盐、黑胡椒粉。（注：鸡精本来就有咸味，所以放盐要酌情的放，要不就会咸了）放鸡精（调味勺：3勺），盐（调味勺：多半勺），黑胡椒（大概也2勺）7.ok了。出锅。
土豆泥的做法就先介绍到这里，喜欢的朋友点击加关注支持一下吧。