世界上有一个国家，一年大约要吃掉200万只狗，对狗肉的喜爱几乎是接近疯狂。这个国家就是远近闻名的“泡菜国”——韩国。
据统计，韩国狗肉每年的市场交易额高达20亿美元，而养狗场就约有1.7万个，当之无愧是世界上最大的狗肉消费国家。能吃的肉那么多，为什么韩国人偏偏对狗肉情有独钟？
传统饮食文化习俗
据说，吃狗肉的习俗最初是从中国传入韩国的，当时这种饮食习惯并未在中国掀起什么狂热，反而一到韩国，便广受人们喜爱，并且将这种吃狗肉的习惯一直延续至今。
韩国地处朝鲜半岛，大多都是山地，气候更是潮湿恶劣。像这样的地形地貌并不适合发展传统农业、畜牧业。
所以在韩国，牛、羊肉相对来说比较稀少，价格相对来说比较昂贵，一般人一年到头也吃不了两次。
牛羊肉有祛湿、祛潮的功效，而地处气候潮湿的韩国平时正需要这样的食物。可无奈地形的影响，畜牧业并不发达，想要餐餐都能吃上牛羊肉并不是件容易的事。
直到狗肉的吃法流传到韩国，韩国人惊奇的发现狗肉竟和牛羊肉有一样的功效。并且狗在当时几乎是家家户户都能饲养，有些人家甚至养上好几只，没有像牛羊肉那样稀缺。
狗的价格自然而然也相对较低，是每家每户都能负担的起的，所有狗肉渐渐地代替了牛羊肉在韩国人心中的地位，成为最受欢迎的肉种之一。
从那以后，吃狗肉几乎成了每家人必不可少的饮食习惯，狗肉也成了韩国人桌上的“常客”。经过时代的发展变化，吃狗肉的传统也被一直流传了下来，直至今日，韩国人对狗肉的喜爱也分毫未减。
而进入到现代社会，韩国人吃狗肉更是达到一种空前绝后的盛况。每到周末，街头两三人聚在一起，点上几瓶烧酒和一盆香喷喷的狗肉已经成了韩国人社交的常态，这也是独属于韩国人的一种独特的社交方式。
他们认为吃狗肉不仅可以驱赶体内的湿气和潮气，更能避免厄运的缠身，这也是韩国人为什么喜欢吃狗肉的重要原因之一。
他们也将这种饮食习惯视为传统习惯，从古代一直流传至今，甚至要继续传给下一代。
“专门化”的贸易市场
韩国市场对狗肉的需求非常大，差不多全国就有1.7万个狗肉屠宰场，大大小小的狗肉餐馆更是数不胜数，毫不夸张的说，吃狗肉已经成了韩国人不可缺少的一部分。
在韩国，关于狗肉的宰杀、运输、售卖都有一套完整的产业链，而韩国也是世界上唯一一个拥有自己的狗肉市场的国家。
可能在别的国家，想要在市场上买到狗肉可能十分困难，而在韩国，随处可见的摊位上都是卖狗肉的商贩。他们认为狗肉就和猪肉一样平常，是餐桌上再平常不过的一道菜肴。
之前有一对韩国夫妻去到别的国家，十分怀念韩国狗肉的味道，于是他们就想去买点狗肉，解解馋。可他们逛遍所有的大大小小的市场，根本就看不到一点狗肉的影子。
后来他们才知道，并不是每个每个国家都将狗肉视为一道寻常的菜肴，甚至有的国家还勒令禁止吃狗肉。这些对于爱吃狗肉的韩国人来说是难以接受的。
因此为了满足韩国人对狗肉的大量需求，他们有专门的屠狗场和养殖场。甚至有时候出现供不应求的情况，韩国人就会从其他国家进口相应的狗肉，从而来保证韩国狗肉市场的货源充足。