在这个人人都在谈论“美”、关注“美”的时代，如何让“美”在身边发生？
中国台湾的美学大师蒋勋先生，曾在《美，看不见的竞争力》一书中这样写道：“美绝对不只是客观的，美也不是一个单纯的主观。美是主观跟客观的对话。美的感受，常常是因为这个客观的对象，忽然让你感觉到自己的主观生命跟它之间有了互动，这时美才发生，美才诞生。”
2017年成立的生活方式品牌——鲁采，一直致力于建构新派鲁菜与生活美学空间之间的融合对话，通过艺术＋餐饮的创新跨界形式，让你沉浸式地一次次与“美”邂逅，感受绮趣生活的多元之美。
Part 01
不止于餐饮的鲁采
不断向美而生
扎 扎根于传统并博采众长
传承鲁菜的韵味之美
鲁采自诞生之初，便立足于对生活美学的传播，并不断拓展其边界。而直接触及每个人日常生活的餐饮，本身就暗含着对自我的犒赏以及对生活的礼赞，自然是鲁采最先思考和探究的部分。
起源于齐鲁大地的鲁菜，位居中国八大菜系之首，对整个北方地区都产生了极其深远的影响。这片土地上厚重悠久的历史文化、丰饶的物产，加之绵延3000多公里的海岸线，都为鲁菜的发展创造了得天独厚的条件。
在漫长的岁月里，鲁菜也进而分化出胶东菜、济南菜和孔府菜三大派系。而鲁采在菜品结构上，依循着山东人的饮食习惯和情感记忆，在扎根于传统的同时，又深入地学习其他菜系，博采众长，按照现代的健康饮食理念，顺应时代味觉的变化，在味型、口感、食材的排列组合上进行了恰当的调整，同时在菜品的设计中，融入了美学思维，用更为细腻的视觉与味觉表达，一改鲁菜给人留下的“油乎乎、黑乎乎、咸乎乎”的刻板印象。
致 致敬中国传统文化
展现跨越千年的非遗之美
传承与创新，并不是一对反义词，它们相互依存，互为促进。而在找到二者平衡点的过程中，对中国传统文化的弘扬，始终是鲁采所坚持的方向。龙年伊始，鲁采就用一场“龙行勃勃——山东非物质文化遗产龙年特展”，将山东传承千年的民俗糕点——花饽饽带至京城。
这十件以“龙生九子”为主题、诞生于山东非遗传承人指尖的精美花饽饽作品，不仅传递出对龙年满满的吉祥寓意，更寄托着鲁采对家乡的思念与牵挂。鲁采还带着花饽饽亮相了全国村晚“兴”市集暨黄村年货大集，将非遗的底蕴和魅力，传递给更多大众消费者。
走进鲁采的北京三元桥店，你不免会留意到垂挂在大厅、采用非遗工艺编织的夏布。它源于一种叫作苎麻的植物，有着“轻如蝉翼，薄如宣纸，平如水镜，细如罗绢”的美誉。天然的面料，自然的气息，独特的肌理，赋予了每一块夏布以一种仿佛从时光中徐徐走来的素雅气质，淡然又从容，凸显出东方美学追求和谐、平衡与内敛的气质内蕴。非遗的无穷生命力，也在鲁采一次次对传统文化的跨界致敬中，得以传承和延续。
将 将餐厅化作诗意空间
邀你共赏生活的艺术
从餐饮出发，却不止步于餐饮的鲁采，本着对生活美学不断探索的精神，还着力于构建人与空间的关系，将对城市在地性的深刻洞察巧妙引入到餐厅的室内设计中，同时让艺术感贯穿其中。当你置身于北京、上海和济南的任何一家鲁采用心打造的复合生活方式体验空间中，都能充分打开“五感”，让身心灵全面获得美的熏陶与艺术的启迪。
鸟巢店作为鲁采的北京首店，以被称为“中国人精神和美学家底”的《诗经》，作为串联起整个空间的文化脉络，并将其不动声色地藏于每一处装饰细节之中。踩着诗经阶梯拾级而上，眼前铺展开来的天书穹顶，如气势磅礴的长卷一般，仿佛把人带回到了2500多年前的岁月中，着实是一曲关乎风、雅的颂歌，让人顿觉“心中有诗意，处处皆风景”的妙。雅间的名字均源自《诗经》的诗名，在凸显出东方传统文化底色的同时，恍如在心灵层面展开了一场古与今的对话。
而灵动婉约的江南园林置景，更为这处充满了浓郁古风神韵的空间注入了几分浪漫与写意。素雅宁静的竹林，令景色若隐若现的园林漏景用法，山水元素的景观小品，无一不显露出移步换景、景随人动的深长美学内蕴，可谓步步皆雅。
鲁采·兴上海苏河湾店，以“风从海上来”为设计理念，兼具“城市会客厅”的功能，在对老上海风华光影的再现中，将对海派生活美学的表现力拉至满格。这处位于百年石库门建筑慎余里内的绝美生活空间，由安缦酒店设计团队的设计师操刀，散发着厚重时光之味的纯铜楼梯，宛如一条纽带连通了上下两层的空间。
流转的弧线与灵动的曲面，金属的光泽与微水泥的内敛……奇妙的碰撞感充盈在每一寸空间，绝对是一处现代艺术馆般的存在。而灯光照明的匠心设计，不仅改变了空间的物理属性，更影响了你情绪的微妙走向，一呼一吸间，整个人的心灵节奏都随着光影的变化，慢慢变得沉静、舒展了起来——餐饮空间就这样被赋予了更多人文艺术色彩，予人全新的生活灵感。
Part 02
焕然一新的鲁采2.0
优雅灵魂的欢聚之所
Ua Uart SPACE 采艺术空间
Your art space!
深知“艺术无垠，美学无边”的鲁采，一直以探索人类美好体验的更多可能性为指引。近年来，鲁采全方位开启了艺术与餐饮的跨界新模式，不断打破边界，将自身品牌作为桥梁，视生活美学为归宿，最终成为了一处链接时尚、艺术与美食等生活方式的美好发生地。
位于鲁采·兴上海苏河湾店的Uart SPACE 采艺术空间，就是鲁采探寻“生活美学”的全新尝试。Uart SPACE，即“ Your art space! ”。这处结构精巧且功能复合的展示空间，突破了餐饮体验的边界，你可以漫步于此，沉浸式地领略当代先锋艺术，从中获得美的深度滋养。
2023年，Uart SPACE采艺术空间的首展——《羽化：七位艺术家的日常叙事》，透过来自全球各地艺术家的近30件作品，呈现了苏州河周围艺术生态的羽化变迁，为这处城市文化遗产带来了艺术层面的全新解读。
目前，由Uart SPACE采艺术空间主办、劳家辉策展的《突围》艺术展正在进行中。11位青年艺术家携30余件作品，展开了一场关于突破日常、超越常规的“突围”之旅。
借 借由丰富的艺文活动
传承鲁菜的韵味之美
鲁采与著名当代雕塑艺术家任哲，联手打造了一尊雕刻着《鲁采赋》的福禄雕塑，放置于鲁采·赋CBD光华路店能看到西山的“京城最美露台”之上。它的灵感取自“君子多福禄”，寄托着对于生活的美好期许。
除此之外，鲁采还通过一场场特色活动的举办，践行着对于生活美学的永恒追求。
去年4月15日，鲁采·兴上海苏河湾店“海派风华之夜”的活动中，特别邀请赵雅芝女士作为艺术嘉宾，共鸣鲁采向美而生的号召，见证Uart SPACE采艺术空间的盛大启幕。
今年3月8日，中国女性力量的代表人物、前中央广播电视总台著名节目主持人、好客山东公益大使李小萌和她的朋友们，在鲁采·赋CBD光华路店开启了2024年的女性友好年度演讲——被看见的力量。
今年3月21日，在鲁采·赋CBD光华路店举办的“春龙开福之夜”晚宴上，来自五湖四海的文化名人、资深媒体人与国宝级烹饪大师共聚一堂，用一场望春潮品鉴盛宴，致敬春天。
Part 03
880余年的丝路牡丹盛放京城
道尽向美而生的风雅与诗意
一年四季都有生活的不同面向，我们对于天地万物的感知，也在四时节气里不断展开。万物向春的季节，正是最适宜赏花之时，在刚刚过去的4月19日，鲁采三元桥店就以一场名为“春满芳华之夜”的牡丹主题晚宴，共邀各界精英品味生活之美，致敬人间最美四月天。
活动中，一株历经880余年风雨洗礼的南宋牡丹·贵妃一点红，无疑成为了全场瞩目的焦点，生动演绎了“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”的轰动景象。
早在唐朝，牡丹就凭借艳丽的芳姿和华贵的气质，赢得了“国色天香”的美名。这株牡丹于2018年自青海迁徙而来，它的存在不仅是牡丹西传历程的实物见证，更是丝绸之路青海道历史变迁的活化石。早在魏晋南北朝时期，丝绸之路上的河西走廊段被战乱切断，往来商旅只能从西宁绕青海湖穿越塔里木盆地，所以形成了丝绸之路青海道。至唐朝河西走廊重新通航，洛阳牡丹开始西传。
树冠直径达3米的它，一树青翠皆是时间的凝萃，静看这880余年的岁月轮转，人情百味。如今这株牡丹来到三元桥店，背后的美好寓意穿越了地理和时光的维度，传递出向美而生的理念——这也正是鲁采品牌精神的完美体现。
宋代文人生活讲究四雅：点茶，焚香，插花，挂画。晚宴现场，薰风斋主观合现场表演宋式点茶，透过一杯茶的艺术，再现了古人的风雅气韵。宋式点茶在中国茶道史上有着极其重要的地位，其步骤可以简要概括为：碾茶为末，注之以汤，以筅击拂。作为宋式点茶文化推广者，观合老师在现场演绎了如何将宋代美学艺术完美融入当代生活。
Part 04
展新式鲁采风华
品时间的真味
作为全国唯一一家米其林与黑珍珠双料鲁菜餐厅，鲁采对于食材的选择相当考究，甚至称得上严苛。
鲁采品牌创始人汪智杰先生走遍大江南北，只为找到心中的最佳食材：四川的韭黄、黑龙江的“头刀韭”、新疆赛里木湖的鲑鱼、威海的野生活刺参……绝佳的地道风味，奠定了鲁采的真味基础，也让呈现的一道道菜品，既基于了传统鲁菜的味觉表达，又在料理技法与美学上大胆创新，格外令人印象深刻。此外，鲁采还特地聘请了国宝级烹饪大师、鲁菜泰斗王义均先生，以及中国烹饪大师屈浩先生，共同担任美食顾问。
胶东沿海盛产海鲜，将新鲜海参、海肠、海蜇和海螺汇聚到一起的「胶东四大拌」，是胶东招待贵客的首选，也是鲁采的必点菜之一。这道吃起来脆爽咸鲜、酸甜开胃的凉拌菜，在齿间爆发出的清脆响亮音色，确实很适合作为一顿丰盛筵席的开场，有着让人瞬间食欲大开的魔力。
摆盘霸气的「酱焖胶东大刀鱼」，注定是为收获满堂喝彩而来。渤海湾野生带鱼也被山东人称之为“大刀鱼”，三斤以上已属罕见，而鲁采严选五斤以上的野生海钓刀鱼，光是鱼身就长达一米，气势如虹，犹如长刀。在烹饪方法上，这道菜采用了鲁菜传统的酱焖，鱼鲜味足，鱼肉丰厚的油脂，一入口便直冲味蕾。
「渤海盐田虾烧白菜」同样是一道诚意之作。鲁采选用的盐田虾是产自渤海三倍盐度的珍稀海域滨州，盐田虾生长安全健康，海域获得 ASC 荷兰水产品品质认证。煸炒出来的虾油满满海味，再连同胶东特色大白菜一起烧制，肉质肥美的大虾与脆嫩的白菜，两种食材相互渗透，菜叶吸饱了虾油的汁水，鲜香扑鼻，清甜中带着大海的味道。
颇具山东特色的「沂蒙六味大煎饼」一上桌，光是工整别致的摆盘，就已经自动唤醒了你的味蕾开关。用小米等多种杂粮烙制的煎饼，散发着浓浓的麦香，同时也是健康的味道。六种来自齐鲁各地代表性的风味小料：日照的虾皮、临沂的香椿酱、威海的鲅鱼酱、菏泽的鲜辣椒酱、枣庄的芝麻盐和济宁的玉堂酱菜丝，将山东美味融于一口。在金黄色的煎饼上涂满酱料，再卷上馓子、苦苣、油麦菜和章丘大葱的葱白，一口咬下去，就是半个山东，满满家乡味道。酥脆中包裹着柔软的弹性，鲜甜咸香在舌尖碰撞，扎实饱满的口感令人大呼过瘾。
炝锅面作为山东家喻户晓的一道面食，承载的不仅是童年味道，更是对家的记忆。鲁采的「胶东炝锅面」，沿用当地传统做法，面条的原料是古法石磨面粉，再经过手工擀制，保留了自然醇香之气的同时，也是对传统文化的尊重与传承。先用章丘大葱爆锅，再烹汤煮面，一碗热乎乎的炝锅面就出锅了。葱香，汤浓，面筋道，有着无比令人怀念的家乡滋味。
鲁采
鲁采的视野，以餐饮为起点，通过对国人当下生活方式的思考与探索，为人与餐饮的本质关系不断注入文化和美学属性。
而以鲁采为引领的紫薇美力集团，旗下的诸多品牌都同样植根于中华优秀传统文化的沃土，践行着“向美而生”的品牌哲学。它们中有中式茶品牌“喝采”、生活美学品牌“歌宋”、艺术空间品牌“采艺术空间”、中医健康品牌“推陈”、电商品牌“采采鲜”、专业外烩服务品牌“采烩心间”、精品酒品牌“招财茅”等，涵盖了最多元的生活场景，为你带来惬意生活的更多可能性。
蒋勋曾说：“美其实是一个库存，它需要在平常累积很多美的感受，然后在某个时刻，那个句子就会忽然出现。美的库存其实是在精神极度空虚的时刻，一个让你可以继续生存下去的东西，是使生命继续丰富、圆满的东西。”
鲁采便是这样一个汇聚美、演绎美、传递美的存在。美食、艺术、设计、美学在此交融，有趣的灵魂在此相聚，在时间的真味中，带你邂逅向美而生的生活。
文：松茸
图：Mac Ma、商家提供
版：小维
封面及banner设计：佩琪
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