青岛，这座与海洋息息相关的城市，每逢春季都会有大量海鲜产品上市，其中春鲅鱼这种腥味不重的鱼儿，更是成了无数青岛人民的最爱。
但在最近这段时间里，这种一度被视为餐桌上的珍馐美味的春鲅鱼，似乎突然间失去了市场的宠爱。
很多渔民纷纷摇头叹气，市民们疑惑不解，春鲅鱼的“遇冷”究竟是怎么回事？
对春鲅鱼情有独钟
“鲅鱼跳，丈人笑！”
青岛本地流传着这么一句俗语，意思是女婿为了表达自己的孝心，往往会来到海鲜市场挑选大大的鲅鱼送给岳父岳母。
他们收到鲅鱼之后，不仅倍儿有面子，脸上也会洋溢着幸福的微笑，展现出一副开心和睦的画面。
所以鲅鱼在许多青岛人民心中，蕴含着一定的孝道，也加深了彼此之间的亲情，居住在崂山区的人们欲将“鲅鱼之礼”视为一种非物质文化遗产，足以见得鲅鱼的特殊性。
事实上，这个习俗最初不单单是送鲅鱼这么简单，而是老丈人考验女婿动手做鲅鱼的能力，只不过随着时间的推移，这种习俗慢慢变了味道。
如今的年轻人们都想买到大鲅鱼，它的价格也有所提高，所以每当春鲅鱼在码头上岸，就会有不少青岛人赶到市场买鱼，去晚了可能就看不到鲅鱼的影子。
很多南方人会想，不就是鲅鱼嘛，我们这边也有很多，但有一些专业人士指出，青岛本地捕捞的春鲅鱼，由于长期生活在水温较低的海域中，其肉质更加细嫩、味道更加鲜美，所以在市场上有着非常不俗的表现。
尽管春鲅鱼的市场价格比其他季节鱼类高出很多，但还是有不少消费者认可它们的独特口味，愿意为之买单。
青岛的餐饮业也以春鲅鱼为原料，创造出许多深受欢迎的地方特色菜品，像是鲅鱼丸子、酱焖鲅鱼等等，都是非常难得的美味。
而且春鲅鱼身上的营养也十分丰富，满足了一些年轻人对健康饮食的需求，因此成了青岛热销的一种海鲜产品。
只是让人想不到的是，今年春鲅鱼在青岛的销量并不好，当地人们也远远不如前几年那般热情，这是什么原因呢？
价格过于昂贵
据央视财经官方媒体透露，今年新鲜鲅鱼的价格会比往年高出很多，同比大约上浮了15%左右。
当地大部分地区鲅鱼的价格徘徊在四十块钱每斤，倘若一条鲅鱼重达十斤，那它的价格将会来到四百块钱，属于比较夸张的一个数字。
而鲅鱼价格之所以上涨，里面包含了许多复杂的因素，其中之一便是鲅鱼的产量下降。
当春鲅鱼的产量较低时，渔业市场上就要想办法弥补空缺，于是他们会选择多种方式，比如从外地进口春鲅鱼等等，期间就要投入更大的成本。
不知各位有没有发现一种现象：最近这几年气候问题时常被人们提起，它的变化将会影响水中鱼儿的生存与繁殖，再加上一些不确定的因素，比如海洋污染等，这就让青岛近海区域的春鲅鱼数量减少。
相信很多人都不知道，渔业生产是一种非常危险的行业，相关从业者长期在海上工作，期间存在许多未知的变数，比如恶劣的海况或者设备故障。
在这种情况下，捕鱼工作也会受到一些影响，春鲅鱼的产量也有可能因此下降。
一种资源开始变得稀缺，那它的市场价格大概率有所上升，只不过春鲅鱼价格上涨难以被众多消费者接受。
要知道在生活成本普遍上升的背景下，许多人对食品价格极为敏感，他们在制定月度预算时，往往会回避价格较高的春鲅鱼，转而选择性价比更高的其他海鲜产品，这就导致春鲅鱼的销量开始下滑。
就算今年春鲅鱼的价格有所下降，我想它的销量并不会好到那里去，究其原因在于人们消费观念的改变。
保鲜时间短
虽说春鲅鱼一向以其肉质细腻深受许多青岛市民的喜爱，但有一点需要注意，那就是春鲅鱼的保鲜时间短。
一般情况下，要想保证春鲅鱼自身的口感，那它摆在摊位上的时间就不能超过一天，否则它的口感就会变差。
商贩们为了避免造成一些经济损失，往往不会大量囤积春鲅鱼，他们担心春鲅鱼过快变质，只能以低于市场的价格急售，这么做无疑压缩了他们的利润空间。
若是从消费者角度出发，肯定希望自己买到的都是新鲜的海产品，而不是在冰箱中存放好多天，失去鲜味的春鲅鱼。
面对春鲅鱼短暂的保鲜期限，许多家庭不得不放弃购买，转而选择其他更耐储存的海鲜品种。
海鲜产品多样
青岛当地人挑选春鲅鱼，往往会往大了挑，但人们最终会面临一个问题，那就是根本吃不完。
一条七八斤的春鲅鱼，足够一家人吃三四顿饭，这时就需要将春鲅鱼切成几块，其中一部分需要放在冰箱冷鲜保存，如此一来，肉质的口感就会受到影响。
但在最近几年时间里，海产品运输技术都有进步，全球贸易也在飞速发展，越来越多的海鲜产品开始进入本地，可供人们选择的海鲜产品变得更多了。
最最重要的是这些海产品的价格，相比春鲅鱼来说实惠了不少，而且现代年轻消费者更加倾向于尝试新奇的食物，追求独特的食用体验。
在这种大背景下，春鲅鱼的独特地位就受到了前所未有的挑战。
尽管春鲅鱼在口感上具有一定的优势，但价格并不亲民，在面对更具竞争力的海鲜时，肯定会失去原有的地位。
当然也有不少人因日本排放核污水而心生忌惮，但就目前情况看，青岛当地捕捞的海鲜产品并没有被污染。
最近这段时间，网上还出现了许多造谣的帖子，请大家一定认真思考，明辨是非。
那么各位是怎样看待春鲅鱼“遇冷”这件事的呢？欢迎大家发表自己的看法。