前两天，我接到大伯的电话，得知老村附近的榆树已结出了可食用的嫩叶，俗称“榆钱”。闻讯后，我立刻请大伯预留一部分，并抽空回到了故乡，体验了一番别样的“吃树”之旅。
或许有读者会好奇：树木真的可以食用吗？答案是肯定的。榆钱，即榆树的翅果，是一种营养丰富的春季时令蔬菜。它富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，具有很高的食用价值。在我国北方地区，榆钱常被用来制作各种美食，如蒸榆钱饭、榆钱炒鸡蛋等，深受当地居民的喜爱。
榆钱这东西，对很多城里人来说可能不常见，但在咱们农村，那可是个宝。它为啥叫榆钱呢？其实啊，就是因为它那片片叶子长得跟小铜钱似的，绿油油的，一串串挂在树上。而且它又圆又薄，跟真的钱差不多，所以就叫榆钱了。
还有啊，榆钱听起来像“余钱”，大家伙儿都觉得吃了它能多剩下点钱，所以都爱吃。
榆钱，作为一种在农村地区广泛分布的树种，其足迹遍布我国的大江南北。根据笔者的深入了解，几乎每个省市都能见到榆钱的身影，它们主要生长在偏远的山区地带。
尽管榆钱属于木本植物，但其叶片却具有极高的食用价值，不仅可作为美味的野菜食用，还可直接当作水果生食。
在笔者童年的记忆中，食物短缺是常态，为了解决温饱问题，常常需要寻找各种野菜和野果充饥。在那个年代，榆钱无疑是一种难得且珍贵的美味佳肴。
在那个遥远的年代，榆钱树总是矗立在那里，高大而挺拔。即便是最矮的树，也足有四五个成年人的高度。为了能够触及到那些绿色的美味，我们这些农村的孩子们总是勇敢地爬上榆树，坐在它的枝桠间，细细品味着榆钱的清香。那时的我们，与长辈们一同坐在树上，享受着榆钱带来的满足感，同时也在欢声笑语中度过了一个又一个美好的午后。
榆钱，不仅仅是我们童年记忆中的一道美食，更承载了那个特殊时期的生活印记。在物资匮乏的年代，它曾是许多人赖以生存的口粮。村里的长者曾告诉我们，在那段艰难的岁月里，为了生存，人们不得不尝试各种方法果腹，甚至连树根都成为了食物来源之一。而在这其中，榆钱以其独特的口感和营养价值，成为了许多人心中难以忘怀的救命粮。
在乡下，榆树可算得上一株奇异的树了。它的叶子不仅能够生食，煮熟了也同样美味。每当4月来临，村里的长者们便会扛着竹竿，将那榆钱儿从树上敲落。洗净之后，拌上些面粉，无论是做成榆钱饭、榆钱饼，亦或是榆钱粥，都别有一番风味。榆钱不同于其他野菜，它不带一丝苦味，反而透着几分甘甜。
不仅如此，榆钱的营养价值也极为丰富。资料显示，每100克榆钱中的含铁量是菠菜的1倍，含钙量更是达到了菠菜的3倍之多。因此，它成为了孩子们和长者们的理想食物。
在春日的暖阳中，榆钱如同一串串翠绿的音符，于4月与5月的和风中轻轻摇曳，诉说着季节的更迭。若错过了这段美妙的时光，榆钱便会悄然老去，那些曾经的清新与鲜嫩，便只能成为记忆中的味道。喜爱榆钱的你，何不在此刻走进山野，将这份春天的馈赠收入囊中？因为再吃不就要过季了，便要再等一年了。
亲爱的读者朋友，今年的餐桌上，是否已有了榆钱的身影？期待你的分享，让我们一同品味春天的味道。