引言
1950年，抗美援朝第一次战役中，志愿军仅用不到两小时就快速夺回阵地，使敌人不得不后退到清川江南面。
之后，在接下来的数次战役中，志愿军在装备不强、物资不充足的情况下，拿下了一个接一个胜仗。
其中，毛主席在用兵上的“零敲牛皮糖”，堪称“绝妙之笔”！
一、拿下战局“主动权”
1950年10月19日晚，抗美援朝志愿军挺进鸭绿江，抵达朝鲜战场。
10月21日凌晨，毛主席向彭老总下达首次战役的部署指令。
（毛主席）
根据朝鲜战场反映回来的情报，毛主席迅速判断出，在战场上看似自信满满的美国将领麦克阿瑟明显是轻敌了。
他没有料到我国志愿军会参战，更没有想到志愿军会在侦察机的监控下悄无声息的进入朝鲜战场。
因此，我军原本准备的防御战，在麦克阿瑟的“轻敌”面前，完全可以兵分几路，给防不胜防的联合共军一个狠狠的包抄与痛击。
25日，根据毛主席的指示，彭老总指挥着志愿军们迅速打响了抗美援朝的第一战。志愿军们以“去头、掐尾、拦腰”的方式，在与南朝鲜军的对战中完胜。
（彭老总在前线）
志愿军们刚进入朝鲜战场，通过第一战迅速稳定住了战局。接下来的第二次战役与第三次战役，亦是采取了战略进攻的方式与联合国军展开了对战。
在进入朝鲜战场前，毛主席就指出，抗美援朝作战，要尽可能的去掌握战局发展方向。从如何开局到如何扭转局面、乃至收局，将敌人带到谈判桌这整个过程。
而开了个好头后，接下来就是如何针对敌人进行更深层面的布局与转换的问题。
对此，毛主席在第二次战役结束后，综合了彭老总等人的作战情况与部署想法后指出: 做好长期作战的准备。
（艰苦的抗战）
之所以强调“长期”的考虑，其实一方面是出于当时我军与美军的装备力量的确比较大（当时苏联还未进行军事援助）；而另一方面则是因为连续的胜利，已经让有一些人的“速胜”心思开始滋生。
这是最要不得的，于是毛主席专门强调了这一点。要争取胜利这没问题，但是要讲究方式方法，不能得了几次胜利就骄傲，更不能用士兵们的生命去做无谓的冒险与牺牲。
第三次战役结束后，针对志愿军现有的情况，毛主席再次做了新的部署。
从1950年10月进入朝鲜战场，到1951年1月8日第三场战役的结束，志愿军们在朝鲜战场艰苦的环境、资源短缺的情况下持续作战，人员较之刚来的时候，已经大幅度减少。
（志愿军们在冰天雪地中作战）
尤其是在进行到第二战役的时候，志愿军们遭遇了朝鲜几十年没遇到过的暴风雪。在如此艰险的环境之下，志愿军们只能靠着勇往无前的气势，打出一场又一场的胜仗。
面对这胜利但又严峻的局势，在1951年2月7日，毛主席指出：接下来采取轮番作战！
二、轮番作战与“零敲牛皮糖”
什么是轮番作战？
概括性的来说，就是陆续不断的从国内军队中调出老兵，参与到抗美援朝战场。而对于打法，毛主席有一个更为形象的比喻，那就是“零敲牛皮糖”。
在农村长大的孩子，尤其是老一辈人，相信都见过早年间一些挑着扁担走街串巷的卖糖小贩。每次有人想要买糖的时候，小贩就拿着金属小锤子把坚硬的糖块一小块一小块的凿下来。
（小锤凿麦芽糖）
而毛主席所说的，正是如此。比装备、比物资，无论是金日成的军队还是志愿军，与以美军为首的16国联合国军相必，都比不过。一旦硬碰硬，志愿军自然要吃亏。
但是，打小规模歼灭战则不同。每次志愿军出一个军、两个军的兵力，专门去打美军的一个营，并将其彻底歼灭。这样来看，胜算不就大了吗？
先是“以多胜少”，拿敌军当“陪练”，像敲牛皮糖一般将小股敌人歼灭；而后，当被歼灭的敌军数量逐渐增多，相比之下我军战力越来越强，那时候要达到“以少胜多”就容易许多了。
毛主席的这一作战部署在抗美援朝战场上，彻底打开了一个新的思路，堪称“绝妙之笔”！
（毛主席）
这一“小歼灭战”到“大歼灭战”的打法一经实施，就在战场上取得了不错的效果。同时，这一打法，将战场的主动权牢牢的握在了志愿军的手中。
在此以前，无论是朝鲜战场上方那随时绕行监视的敌军侦察机、还是对方的大炮、机枪，对于志愿军来说，都是敌军的主权宣示。
然而，当这一部署展开后，敌军就再也不能像以前那般自傲。因为，一块牛皮糖，只要一敲打，就总会掉下来几块。除非敌军中的所有人全部都集中在一起。
这点明显难以做到。先不说对方有多处阵地要占领，就说联合国军是由16个国家组成这一点来看，就知道其中各军势必无法完全扭成一根绳。
（签署停战协议现场）
美军显然也意识到了这一点，因此在“吃亏”多次后，次年终于愿意走上谈判桌。当然，这个过程自然也并非一帆风顺。
“边谈边打”已经成为常态。毛主席指示负责谈判事宜的邓华，说道：“只管往前打，实在不行，就中途停下或者延缓，但是态度一定不能松动。”
从始至终，毛主席都强调，主动权一定要掌握在我军手里；再者，美军插手朝鲜内政、企图打过鸭绿江，这说不通；而我军要做的，就是给侵略者一个狠狠的打击。
“打得一拳开，免得百拳来”，只要敌人还有继续前进的念头，我军都不能后退与放松，这样才是一次有力的反击。
（毛主席）
结语
1953年7月，经过接近3年的抗美援朝作战，双方终于在谈判问题上达成了一致的意见，抗美援朝、保家卫国的作战以我方胜利告终。
通过毛主席的作战部署，不难看出，其中尤为关键的几个部分，一是知己知彼，准确捕捉到敌军的优劣势；二是灵活作战，边打战边学习，进而灵活改进作战方案。以“钢少气多”完胜敌军的“钢多气少”。
这层层叠加的战略部署方案，不仅在抗美援朝中发挥大作用，同时对于以后的作战亦是一笔宝贵的财富。
参考资料：
毛泽东在伟大抗美援朝战争中的战略指导.人民网，2024-01-08
抗美援朝中国军队为何能赢？毛泽东总结了14个字 .上观新闻，2020-09-18