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好物推荐 第6篇
石烹年华·蟹黄/刀鱼（海刀）/河豚馅
石烹年华
品牌介绍
石烹年华由中国烹饪大师石勇于2018年成立，集研发、生产，销售于一体。团队致力于打造江阴传统美食：古法手工咸肉、江阴刀鱼馄饨馅（参与2022年江苏名特优评选）、蟹黄馄饨馅、夏港羊肉（传承夏港压板羊肉非遗技法）等一系列地方代表性美食，声名远扬。
1
石烹年华
TASTENEW
选个大肥硕的大闸蟹蒸熟
人工取出蟹黄、蟹肉
加入肉馅调和
少许薄盐、油调味
保持最纯粹的原汁原味
石烹年华的料芯
均由中国烹饪大师石勇亲自把关
真材实料的同时
更保证星级风味
满足食客们越来越挑剔的味蕾
江南人都知道
一张上好的面皮
是馄饨好吃的精华所在
保持Q弹有韧性
却又得皮薄微透
确保锁住馅料的每一点鲜甜
石烹年华配送的自制馄饨皮
细致弹牙 回味无穷
看得见蟹黄的馄饨
NEW
黄澄澄的蟹黄、清晰可见的蟹柳
一口咬开，金黄流沙
每一口都充满螃蟹的灵魂
看着就让人食欲大开
吃的时候淋上点醋
和蟹粉相融合，酸酸甜甜
让蟹黄在口中的滋味更上一层楼
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500克馅料+500克皮子
150元/份
2
石烹年华
TASTENEW
都知道河豚之金贵源于其鲜
食物的鲜味
来自于自然界的20种氨基酸
而河豚坐拥其中的18种
因此成就了独一无二的鲜美
好食物需要好原料
石烹年华精选源头养殖基地
让美食更安心
让健康更美味
配料表更是无比干净
除了河豚肉外
仅加入猪肉保持油脂
鸡蛋锁住鲜味
简单的料酒、盐、鸡精外
再不加入其它调味品
皮薄馅大 口感丰富
NEW
色泽洁白如玉 口感细腻滑爽
入口鲜味十足 汤汁饱满
口感丰富有层次
那种鲜 很难形容
真的只有吃过才能明白
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500克馅料+500克皮子
150元/份
3
石烹年华
TASTENEW
经过冬日的滋养
三四月份刀鱼的嫩度和肥度
终于到达了高光时刻
在刀鱼身上取更细小的鱼茸
剁碎软刺 做成柔嫩的馄饨
一口一个
那是铺天盖地的鲜美
（注：本文所有刀鱼，皆为海刀）
为了确保小刺“消失散尽”
入口即化
处理食材时在先用刀背不断敲击鱼肉
再改用刀锋细细磨碎
整个过程需六个小时才能完成
成品洁白鲜香
光是馅料在前
香味已经是沁人心脾
随包随吃 细腻温润
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煮好的馄饨冒着热气
鲜滑细嫩
勾得人一口接着一口
直吃到肚里饱胀 心稳神安
更难得的是
哪怕在深夜
这样一碗温暖熨帖的饱腹大馄饨
也不会吃出什么罪恶感
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500克馅料+500克皮子
128元/份
遇见了对味的你
天天都是饕餮日
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TASTE
石烹年华的非成品馄饨
馅料共有蟹黄/刀鱼/河豚三种
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