下班回家晚餐不用愁,这8道家常菜太香了,营养高还简单,一家老少都喜欢

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连续分享了几天的晚餐家常菜,得到了大家的一致好评,好嘞,我们接着继续。虽然家常菜没啥难度,可贵在巧搭配,毕竟现在不比从前,虽然还是春天,但食材跟夏天也不差啥。所以,我们不缺食材,缺的是用最简单的食材,做出最美的味道,既要营养丰富,还要做法简单,最主要的是能令一家老少都喜欢。

于是,我特意整理了8道家常菜,都是炖菜,一道菜能吃全家的那种,比炒好几个菜省事多了。下班回来也不用着急忙慌,用肉和蔬菜炖上一锅,营养高味道好,吃着还不油腻,你一定要试试,肯定不会令你失望。

一,【肉皮炖南瓜】

这道菜,利用我们平常剔下来的猪肉皮来炖南瓜,入口是又面又香,无论是白嘴吃,还是拌米饭都是绝佳。

做法:

1,需要准备的食材是猪肉皮,南瓜。肉皮无需剔掉里面的肥瘦,直接把皮刮干净,切成条。南瓜去瓤,洗净后切成块

2,炒锅里加植物油,放葱姜和肉皮煸炒至吐油,放料酒翻炒去腥,再加少许酱油提色,加入2碗清水,放盐调味,大火烧开转中火炖10分钟

3,此时的味道香浓,铺上南瓜,盖上盖子接着炖20分钟左右,南瓜软烂出茸,关火出锅

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二,【五花肉炖海带丝】

海带的好搭档是五花肉,炖的时候把肉多炒一会,油脂多了,炖出来的海带才更香。

做法:

1,把泡软的海带丝洗净,带皮五花肉切成块

2,炒锅里加植物油,放葱姜、八角炒香,放入五花肉煸炒至发黄吐油,淋入料酒翻炒去腥,加酱油炒上颜色

3,倒入清水烧开,转中小火炖肉20分钟,倒入海带丝,加盐调味,炖10分钟,菜汤少量,加入蒜末,关火出锅。

三,【鸡腿炖芋头】

鸡肉的鲜嫩是好多人都抗拒不了的,用它来炖芋头,滋味更加鲜美,营养丰富,汤汁都剩不下。

做法:

1,把鸡腿剁成块,洗去血水,捞出来控水;毛芋头去皮洗净,滚刀切成块

2,炒锅里加植物油烧热,放鸡肉煸炒至菜汁清亮,加葱姜炒香,顺锅边烹入料酒翻炒去腥,加酱油炒上颜色

3,倒入没过食材的清水,加盐,大火烧开炖10分钟,倒入芋头再炖20分钟,关火出锅

四,【半片鸭炖粉条】

鸭肉不但便宜,营养还丰富,也易被人体吸收,最主要的是吃它不会上火,还补身体。这次用鸭肉和粉条土豆一起炖,太下饭了!

做法:

1,需要准备的食材是半片鸭,红薯粉条,土豆。半片鸭剁成块,洗去血水,捞出来控净水待用

2,炒锅里加植物油烧热,倒入鸭块煸炒至菜汁变得清亮,加葱姜、花椒八角煸炒出香味,炒到鸭皮微黄吐油,加料酒翻炒去腥,再加适量酱油炒上颜色

3,倒入没过食材的清水,炖20分钟。加盐调味,土豆切成块下锅,铺上粉条,炖12分钟,加入蒜末提味,关火。

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五,【鸡肉土豆炖茄子】

好多人没这样搭配过,但却是很好吃。作为内蒙人,我喜欢做炖菜,我觉着只要有肉,炖啥都香,大胆往里放。

做法:

1,把鸡腿、绿茄子、土豆准备好。鸡腿剁成块后洗去血水,攥水后再控控水

2,炒锅里加植物油烧热,倒入鸡肉煸炒至菜汁由浑变得清亮,加入料酒翻炒去腥,再放葱姜、八角炒出香味,加酱油炒上颜色

3,倒入没过食材的清水烧开后炖18分钟

4,把茄子和土豆都切成块一起下锅,加盐调味,炖到土豆软烂合适,加蒜末调味,关火

六,【白菜粉条炖鱼】

烧鱼虽然好吃,但是饭桌上光有它肯定不够吃,怎么着都得再鼓捣俩菜,与其这样,还不如炖鱼来得实惠。这道菜,就是用鱼和白菜粉条搭配,汤鲜,菜香,你一定会喜欢。这道菜好吃的要点是加肥瘦肉炝锅,这就是所谓的以肉炖肉,菜更香。

做法:

1,准备鲜草鱼1条,带皮肥瘦肉1块,大白菜,粉条

2,把肥瘦肉切薄片,鱼处理干净之后剁成段。白菜洗净后切成段

3,炒锅里加植物油烧得很热,把鱼拍上少许面粉下锅煎至两面金黄,铲出待用

4,炒锅里放入葱姜蒜、八角和肉片煸炒,一直炒到肉微黄吐油,加料酒去腥,加酱油提色。把煎好的鱼下锅,倒入没过食材的热水,加盐,大火炖5分钟至汤汁奶白

5,倒入白菜和粉条,再炖12分钟,关火出锅

七,【小白菜猪肉炖粉条】

春季正是吃小白菜的季节,鲜嫩可口,价格还便宜。花2块钱买上一捆,用来炖肉味道可鲜美了,和米饭馒头是绝搭。

做法:

1,把小白菜和带皮五花肉准备好,粉条再准备1小把

2,肉切粗条,小白菜切成段。炒锅里加植物油烧热,放葱姜八角和花椒、五花肉,煸炒至发黄、吐油。加料酒去腥,加酱油提色,最后加入半勺十三香调味

3,倒入没过食材的清水,炖20分钟至菜汁香而浓郁。加盐,倒入小白菜,铺上粉条,再炖12分钟,加蒜末提味,关火。

八,【兔肉炖土豆】

都说兔肉这东西,和什么肉炖就是什么味儿。既然用它做炖菜,我选用了猪肉,原因是香啊,尤其是再放里一些土豆,大口开吃吧,连汤汁都拌饭了!

做法:

1,需要准备食材:鲜兔肉,带皮肥瘦猪肉,土豆

2,把兔肉剁成块,洗去血水,攥去水,再控水待用。猪肉切成片

3,炒锅里加植物油烧热,放肉片和葱姜八角煸炒至发黄,倒入兔肉煸炒汁颜色发白,微黄油润

4,加料酒翻炒去腥味,再加酱油炒上颜色。倒入没过食材的清水炖25分钟

5,土豆切成块一起下锅,加盐调味,炖到土豆软烂出茸,菜汤剩一半的时候,加入蒜末提味,关火。

感谢阅读!美食就是家的味道,有爱才能做得更好。我是宝妈小厨,感谢大家的支持与关注,与锅碗瓢盆交手三十年,用最简单的食材做出最美的味道!喜欢三五好友相聚,鼓捣一些拿手好菜,也会分享家里的三餐,有家常菜、宴客菜、面点,汤羹、节气民俗。喜欢我的文章可以动动你的小手分享出去,欢迎常来哦,我在这里等你。原创文章,码字不易,禁止盗用。