谷雨过后，春天的脚步渐行渐远，夏天的气息悄然而至。在这个季节交替的时节，中老年人的饮食也需要做出相应的调整。为什么说要少吃香椿和笋子呢？香椿虽然香气扑鼻，但属于发物，对于有慢性疾病的中老年人来说，可能会引起身体不适；而笋子虽然鲜嫩可口，但性寒，多吃易伤脾胃。那么，谷雨后中老年人应该多吃哪些食物呢？接下来就为大家推荐五种适合谷雨后食用的美食，并附上简单易学的烹饪方法。
一、山药——健脾养胃的好帮手
山药具有健脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。它富含黏液蛋白，有助于保持血管弹性，预防心血管疾病。对于中老年人来说，山药是一种既美味又养生的食材。
美食推荐：山药炖排骨
材料：山药、排骨、姜片、盐适量。
做法：
- 排骨洗净切段，山药去皮切段备用。
- 锅中加水烧开，放入排骨和姜片煮沸后撇去浮沫。
- 加入山药段，小火慢炖至排骨熟烂。
- 调入适量盐即可食用。
红枣富含维生素C、铁、钙等营养成分，具有养血安神、补中益气的作用。对于中老年人来说，常吃红枣有助于改善贫血、提高睡眠质量。
美食推荐：红枣糯米粥
材料：红枣、糯米、红糖适量。
做法：
- 红枣洗净去核，糯米提前浸泡一晚备用。
- 将糯米和红枣放入锅中加水煮沸后转小火慢煮。
- 煮至糯米熟烂成粥时加入红糖搅拌均匀即可食用。
三、黑木耳——血管清道夫
黑木耳被誉为“血管清道夫”，能够降低血液黏稠度、预防血栓形成。同时，黑木耳还含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的中老年人来说具有很好的食疗作用。
美食推荐：凉拌黑木耳
材料：黑木耳、蒜末、香菜、生抽、香醋、盐、白糖、辣椒油适量。
做法：
- 黑木耳提前泡发好并清洗干净备用。
- 将泡发好的黑木耳放入开水中焯烫一下捞出沥干水分装入盘中。
- 加入蒜末、香菜段以及生抽、香醋、盐、白糖和辣椒油调味拌匀即可食用。
南瓜富含钴元素，能够促进人体新陈代谢和造血功能，对降低血糖和血压有很好的效果。同时，南瓜还含有丰富的果胶，能够保护胃黏膜免受粗糙食物的刺激。
材料：南瓜、小米、红枣适量。
做法：
- 南瓜去皮切块，小米提前浸泡一晚备用。
- 将小米和红枣放入锅中加水煮沸后转小火慢煮。
- 煮至小米开花时加入南瓜块继续煮至南瓜熟透即可食用。
绿豆具有清热解毒、消暑止渴的功效，适合夏季食用。对于中老年人来说，常吃绿豆可以帮助排出体内毒素，保持身体健康。
美食推荐：绿豆汤
材料：绿豆、冰糖适量。
做法：
- 绿豆提前浸泡一晚备用。
- 将浸泡好的绿豆放入锅中加水煮沸后转小火慢煮。
- 煮至绿豆开花烂软时加入冰糖搅拌均匀即可食用。
以上就是为大家推荐的五种适合谷雨后食用的美食及其烹饪方法。希望中老年朋友们能够根据自己的身体状况和口味喜好选择适合自己的食物进行食用，为即将到来的夏天做好充分的准备！同时也要注意营养均衡、适量运动、保持良好心态哦！