春天，整个大地都在苏醒，就像我家阳台上的小绿植，一夜之间就绿了起来。所谓“一年之计在于春”，春天也是一年中养生的好时机啊！建议多吃这6种“千金菜”，它们分别是韭菜、春笋、豆芽、莴笋、菠菜和荠菜。别小看这些菜，它们可都是春天的时令蔬菜，营养丰富，口感鲜美。不仅好吃，还能帮助我们养护脾胃，增强阳气。下面就给大家分享这6种“千金菜”的做法，一起看看吧！
一、莴苣
推荐食谱：莴苣炒虾仁
用新鲜虾仁，这个菜不管在“色”还是在“味”上，都可以提升一个档次
食材：鸡胸肉300克、彩椒（红、黄、绿）各1个、盐适量、黑胡椒粉适量、生抽适量、橄榄油适量
做法：
1、将鸡胸肉从包装中取出，用清水冲洗干净，以去除表面的杂质和血水。接着，用刀将鸡胸肉切成均匀的小块，这样可以让鸡肉更容易入味，也能更快地烹饪熟透。
2、将切好的鸡肉块放入碗中，撒上适量的盐，黑胡椒粉和生抽。用手抓拌均匀，让每一块鸡肉都能裹上调料。然后，将鸡肉腌制10分钟左右，让调料的味道充分渗透入肉中。
3、在等待鸡肉腌制的过程中，可以处理彩椒。将彩椒洗净，去蒂和去籽，然后用刀切成条状。
4、取一个炒锅，加入适量的橄榄油，用中火加热。当油热后，将腌制好的鸡肉块放入锅中，用锅铲快速煸炒至鸡肉变色，表面呈现出微微的金黄色。
5、鸡肉变色后，将切好的彩椒条放入锅中，与鸡肉一起翻炒。翻炒的过程中，彩椒的颜色会更加鲜艳，而鸡肉的香气也会逐渐释放出来。
6、继续用中火翻炒，直至彩椒变软，鸡肉熟透。根据个人口味，加入适量的盐调味，翻炒均匀后，可以尝一下味道，如果满意就可以关火了。将炒好的彩椒炒鸡肉盛出，装入盘中，一道美味的彩椒炒鸡肉就完成了。
二、豆芽
别看它小小的，营养可是大大的。
推荐食谱：凉拌豆芽
今天跟你们分享凉拌绿豆芽做法～小菜中不能缺少的就是凉拌豆芽。在脆脆的豆芽里拌一拌调料就结束了，这次我加了牛肉末儿～真的是很香的食谱。 希望你们也喜欢～
食材：牛肉末4勺，绿豆芽1袋，少许黄瓜和胡萝卜、黄芥末2勺，酱油3勺，苹果醋3勺，白糖2勺，蒜末1勺，香油1勺，少许芝麻
做法：
1、在开水里放入1/2的盐，然后放入绿豆芽。焯1分钟左右后捞出来凉水中冷却，挤出水分备用。
2、黄瓜和胡萝卜切丝备用。
3、请把牛肉末炒一下。这时放入一勺料酒和少许胡椒粉。
4、将黄芥末2勺、酱油3勺，、苹果醋3勺、白糖、盐和香油混合，搅拌均匀，做成酱料。
5、在碗里放入绿豆芽和牛肉末儿，蔬菜以及酱料后搅拌就可以啦！ 尝一下咸淡， 如果有点淡了放一点盐。
三、春笋
脆嫩可口，是春季的佳肴。用它炖汤或者炒菜，都是极好的选择。
推荐食谱：春笋咸肉豆腐煲
食材：春笋、咸肉、豆腐、料酒，盐、蚝油、白糖、生抽
做法：
1、锅里来少许油热，倒入咸肉翻炒几十秒，倒入葱姜炒香；
2、倒入笋继续翻炒几十秒，淋点料酒，盐、蚝油、白糖、少许生抽调味；
3、加入适量开水，盖盖焖煮一二分钟；倒入煎豆腐、木耳、青豆继续盖盖焖煮两三分钟，撒上葱花出锅（出锅前再调下味）。
四、菠菜
绿油油的，富含铁元素，对补血特别好。凉拌、热炒都行，怎么吃都好吃。
推荐食谱：菠菜汁包子
食材：中筋面粉500克、菠菜汁270克、酵母5克、糖10克、猪油10克
做法：
1、取新鲜菠菜，清洗干净后榨汁，过滤去渣，取出备用。
2、在一个大碗中，将中筋面粉、酵母、糖混合均匀。然后慢慢加入菠菜汁，边加边搅拌，直至形成面团。
3、在案板上撒上一些面粉，将面团放在上面，用手揉至面团表面光滑。将揉好的面团放回大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀为原来的两倍。
4、发酵好的面团取出，分割成适当大小的剂子，每个剂子揉圆后用擀面杖擀成圆皮。
5、准备馅料，将肉末放入锅中进行炒制。随后，加入切好的香菇和萝卜丝，继续翻炒均匀。此时，倒入适量的蚝油、盐和少许鸡精，再次炒匀，使调料充分融入食材。最后，将切碎的包菜加入锅中，轻轻搅拌，使其与之前的食材混合均匀，即可完成馅料的制作。
6、取一个面皮，放入适量馅料，用手指捏合面皮边缘，包成包子形状。将包好的包子放在蒸笼上，进行二次发酵，大约20分钟。
7、在锅中加水烧开，将蒸笼放入锅中，大火蒸约15分钟。关火后，稍微等几分钟再打开锅盖，以免包子塌陷。
五、荠菜
别看它长在路边，可是个宝呢！荠菜饺子、荠菜豆腐汤，都是春季的美味。
推荐食谱：荠菜豆腐羹
食材：猪肉末 、荠菜 、金针菇 、虾米 、豆腐 、盐 、淀粉 、食用油
做法：
1、热锅凉油，将猪肉末、洗净的荠菜和金针菇一同下锅，炒至熟透，捞出备用。将虾米提前用清水泡软，豆腐切成小块备用。
2、锅中加水烧开，放入泡软的虾米和豆腐块，煮至豆腐浮起。将炒好的荠菜倒入锅中，用锅铲轻轻推开。
3、根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀。
4、用适量淀粉加水调成芡汁，倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。煮至汤汁再次沸腾，即可关火，盛出装入碗中。
六、韭菜
春天的代表菜！割一茬长一茬，仿佛有无穷的生命力。韭菜盒子、韭菜炒鸡蛋，想想都流口水。
推荐食谱：家常炒合菜
食材：鸡蛋2个、韭菜、豆芽、红薯粉、葱蒜末、干辣椒
做法：
1、韭菜切段、红薯粉泡软，葱蒜切末。
2、起锅烧油，鸡蛋加点盐炒熟别备用。
3、另加少许油，下入葱蒜干辣椒爆香，加入韭菜和豆芽炒至断生，加2勺生抽、1勺盐翻炒，加入鸡蛋、红薯粉、加少许老抽上色炒匀，加入一勺蚝油、一勺鸡精、淋入香油出锅。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种“千金菜”的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。