中西方在饮食方面有很大的差距，尤其是西方一些国家在烹饪方面毫无天赋可言。
但是有一点很奇怪，那就是不管中国人还是外国人，被端上餐桌的肉类基本上都是食草动物或者杂食动物的肉，却没有食肉动物的肉。
为什么人类不爱吃食肉动物呢？是打不过还是不好吃？
其实人类并非从一开始就不吃食肉动物，而是经过成千上万年的经验积累，人们的饮食习惯结构发生了变化，并且固化了，现在也就变成了现在只吃食草动物的肉。
在原始社会时期，人类为了获得能量，会用狩猎的方式捕获野生动物来食用。
随着时间的慢慢推移，人们开始选择食用食草动物，获得肉类的方式也从单一的狩猎渐渐向驯养模式开始演变。
以我国为例，早在新石器时代，中国的祖先们就已经开始驯养家禽家畜。
我们现在食谱中经常出现的猪肉、鸡肉等等，都是在这个时代由祖先们驯养为家畜后，慢慢成为人们的食物来源。
根据考古研究可以发现，早在9000多年前的甑皮岩遗址，就已经有了人类驯养家猪的痕迹。
由此可见，人类驯养食草动物，并且将它们纳入食谱中的历史相当悠久。
为什么人类只驯养食草动物而不驯养食肉动物呢？
其实答案很简单，我们驯养动物的目的主要是为了吃肉。
如果同样是饲养动物长大吃肉，饲养一头羊和饲养一头老虎，需要的时间和成本肯定不一样。
饲养羊的话，你只需要给它喂草就行了，但是养老虎你就要给他吃肉。
野外的老虎一般情况下都会捕食一些比较大的哺乳动物，比如鹿、羊、野牛等等。
野外生活的老虎一次能吃17到20千克左右的肉，有些体型比较大的老虎，一次就可以吃30千克的肉。
这样算下来的话，养一只羊和养一头老虎，在驯养的过程中投入的成本却是天差地别。
反正都是吃肉，与其花这么多功夫养大一头老虎，不如直接养羊来吃。
就好比你想吃一头老虎的肉，那么你要准备40只羊来喂养它，与其如此还不如直接把这40只羊自己吃了。
能量每进行一次转移，就会有百分之80到90%直接被白白损耗。
还是以养羊为例，一头羊吃四斤左右的草，长的肉还不到一斤。如果用羊肉来饲养老虎，那么羊肉的能量会再次被损耗。
所以我们的老祖宗们才选择驯养食草动物，而不驯养食肉动物。
最主要的原因就是成本差距实在是太大了。
其实就算人们已经开始驯养食草动物，但在古代社会并没有野生动物保护法，所以我们在一些名人字画和文学作品当中，经常见到有人去打野味，喊上三五朋友一起来品尝的场面。
不过大家仔细观察也会发现，古人最喜欢吃的野味也基本上都是食草动物，最常吃的是鹿肉。
古人狩猎老虎基本上不为了吃肉，顶多是为了要张老虎皮。
这一点其实就说明一个问题，食肉动物的肉也许并不好吃。
毕竟对于古代的那些老饕来说，他们没有野生动物保护的概念，没有法律方面的约束，更不懂得现代医学，也不会在意野生动物会不会传播病毒和其他流行性疾病，他们只要见到了好吃的东西，肯定会下手。
在这样的环境下，这些人还是不愿意吃食肉动物，打野味也更愿意选择食草动物。
厨子的祖师爷伊尹在研究菜谱的时候，总结过一句很有意思的话。
“水生的腥，吃草的膻气，吃肉的骚。”
和素食不同，肉食本身就是一种偏酸性的食物。
食肉动物的肉口感偏酸，味道有些骚，根本不如食草动物那样细腻，所以古人不愿意吃食肉动物的肉。
根据新华社的报道，经常吃肉可能会导致缺血性心脏病、肺炎、消化道憩室病、结肠息肉和糖尿病的风险增高。
具体下来，如果一个人一天比正常量多吃70克的肉，经常这样做的话，他患缺血性心脏病的风险可能上升15%，糖尿病风险也可能升高30%。
吃食草动物的肉尚且有这么多危害，如果吃动物的肉，等于所有的危害直接叠加，对人体百害而无一利。
另外是从安全的角度出发，从现代医学的方面来看。食肉动物这类野生动物身体上可能携带有各种的病原体，而且他们的饮食和生活习惯没办法像驯养的家禽家畜那样得以保证，所以直接使用野生的肉食动物可能会对我们的身体健康带来非常大的风险。
除了以上几点原因以外，世界各国的人都不爱吃食肉动物的肉还有一个比较扎心的原因，那就是实在打不过。
如果你想抓一只羊或者一头鹿，最坏的结果也就是抓不到，被他们给跑了。
但如果你想捕捉一只老虎，那前期肯定要做相当多的准备，而且一定要做好心理预期建设。
你要准备足够的枪支弹药，古代社会使用的都是冷兵器，一般是长矛或者是弓箭。就算是武力值再高的人，遇到了老虎，也不一定有绝对的胜算。
古人也不可能为了填饱肚子，每次都拿生命作为赌注去捕捉这些猛兽。
毕竟，在原始社会时期，很多原始人这么干过，死亡率相当惨重。
后来人们发现，食草动物的肉比食肉动物的肉更好吃，而且可以直接驯养，不需要再外出狩猎，在自己家里养，来自己吃就可以。久而久之，人们就不再愿意食用食肉动物的肉了，而选择食用食草动物，或者是像猪这类的杂食动我的肉。
参考资料：
[1]甘肃省科学技术协会《你是否想过，人类为什么只吃食草动物，却几乎不吃肉食动物？》2019-12-09
[2]新华社《研究显示常吃肉与多种疾病存在关联》2021-03-07