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“从手到口,从口到心,中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火,端起碗筷,每个平凡的人,都在某个瞬间,参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好这里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。分享几道特色下饭菜,做法简单易学,好吃又实惠,自己在家就能做,感兴趣的朋友快来试试吧!

一、麻婆豆腐

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准备食材:嫩豆腐、肉末、火锅底料、豆瓣酱、姜、蒜、小米辣、蚝油、生抽、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉

做法步骤:

1、将嫩豆腐切成均匀大小的小块,备用。

2、锅中烧开水,加入适量盐,将豆腐块放入水中烫煮1分钟,以去除豆腥味并固定豆腐形状。

3、另起锅热油,放入肉末煸炒至变色,然后加入火锅底料、豆瓣酱、姜蒜末和小米辣,一同翻炒出香味。

4、将烫好的豆腐块倒入锅中,轻轻翻炒,加入蚝油、生抽、料酒、盐和胡椒粉调味,再倒入适量清水,中小火煮2分钟,使豆腐充分吸收汤汁。

5、最后,淋入水淀粉勾芡,翻炒均匀至汤汁浓稠,即可出锅装盘。

二、腊八豆炒鸡蛋

准备食材:腊八豆、鸡蛋、小米辣、蒜末、蚝油、生抽、胡椒粉、香菜

做法步骤:

1、将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用。

2、锅中热油,中火将鸡蛋液倒入锅中,慢慢翻炒至凝固成块,取出备用。

3、锅中留底油,放入小米辣和蒜末爆香,然后加入腊八豆翻炒至香辣软糯。

4、将炒好的鸡蛋块倒入锅中,加入蚝油、生抽和胡椒粉调味,快速翻炒均匀。

5、最后,撒入香菜段,翻炒几下即可出锅装盘。

三、家常炖鱼

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准备食材:活鱼、姜、啤酒、热水、蒜末、辣椒、盐、胡椒粉、蚝油、生抽

做法步骤:

1、将活鱼处理干净,备用。

2、锅中热油,撒入少许盐,放入鱼身慢慢煎至两面焦黄。

3、加入姜片和啤酒,大火煮沸,以去腥提香。

4、倒入足够的热水,没过鱼身,中小火煮至鱼汤奶白且鲜美。

5、最后,加入蒜末、辣椒、盐、胡椒粉、蚝油和生抽调味,煮至入味即可出锅。

四、麻辣尖椒鸡

准备食材:鸡翅、青花椒、料酒、酱油、盐、胡椒粉、姜、蒜、青椒、生抽、蚝油

做法步骤:

1、将鸡翅一分为二,方便入味。用盐、胡椒粉、料酒和酱油腌制鸡翅,静置30分钟。

2、锅中热油,放入腌制好的鸡翅,中火煎至两面焦黄。

3、加入青花椒和料酒,翻炒均匀,以去腥增香。

4、放入姜蒜末和青椒段,继续翻炒至青椒断生。

5、最后,加入生抽和蚝油调味,快速翻炒均匀即可出锅。

五、香辣嫩滑炒香菇

准备食材:新鲜香菇、牛肉、酱油、胡椒粉、蒜、辣椒、蚝油、生抽、盐

做法步骤:

1、将新鲜香菇切成厚片,水开后下锅煮2分钟,以去除多余水分。

2、锅中热油,放入用酱油和胡椒粉腌制好的牛肉,翻炒至变色。

3、加入蒜末和辣椒段,炒出香味。

4、倒入煮好的香菇片,大火快速翻炒。

5、最后,加入蚝油、生抽和盐调味,翻炒均匀至香菇入味且嫩滑即可出锅。

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