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在松江,有一种应季美食叫“草头塌饼”,4月15日,记者来到方松社区食堂,发现这里的 草头塌饼上市了。

走进兰桥菜场二楼,草头塌饼的清新香气扑面而来。“我们会将洗净后的草头与糯米粉进行混合搅拌,大约4斤糯米粉配比1斤草头。”正在制作草头塌饼的庄师傅说,“制作一锅20个左右的草头塌饼大约需要20分钟,因此我们每天是限量售卖的。”

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据了解,塌饼用料灵活多变。传统的塌饼以糯米粉为主料,除了草头,也可用南瓜、豆沙、鲜肉等做馅。后续,方松社区食堂还将推出莴笋叶子塌饼。

文字、图片:张艺鸣

编辑:桂可欣