只要提起和尚，大多数人想来的第一件事，便是他们“吃素”。
和尚们不忍心杀生，所以只吃素食，但是相应的有一个现象，也十分令人奇怪。
那就是明明是喜欢吃素的和尚，却往往生得肥头大耳，这一改人们固有观念中“吃素便会变瘦”的常识。
那么为什么会出现这种现象呢？
和尚吃素的原因
正如我们开头所说，大多数人印象中的佛教吃素，是为了避免杀生。
在佛教的教义中，人们认为众生平等，人人得享生的权利，所以吃素就可以减少杀戮，为自己积攒功德，这就是所谓的苦了今生，在来世圆满。
可是在真实的历史上，起初的佛教其实和正常人一样是吃肉的。
所谓“酒肉肠中过，佛祖心中留”，佛教曾经对吃肉是没有什么贬义的。
佛教正式开始放弃吃肉，转为吃素修功德，其实是从中国南北朝时期才开始兴起的。
中国和佛教最有渊源的皇帝，莫过于南北朝时期梁国的梁武帝萧衍。
梁武帝不仅把佛教作为自己的国教，他本人也三度出家，又被大臣们劝导着三次还俗，是我国历史上著名的和尚皇帝。
上行下奉，梁武帝对佛教的痴迷，使得佛教在国内的地位水涨船高。
大量的寺庙拔地而起，越来越多的人选择剃度出家。
而这些人中，并不是所有人都是真正信奉佛教，并想要皈依佛祖，他们选择当和尚只是为了享受更好的待遇。
梁武帝礼遇和尚，尊崇佛教，每所寺庙都被修得金碧辉煌，和尚们每天吃酒喝肉，生活极尽奢华。
这种现象迅速出了问题，出家当和尚的人不仅有上层贵族与士绅，还有底层的农民和商人。
毕竟当了和尚，只要象征性的念念经，敲敲木鱼，就能享受大鱼大肉不用劳作的生活。
可是如果所有人都去当了和尚，谁去耕种做买卖呢？
不过几年时间，梁国迅速陷入了缺少粮食的境地，这个时候纵使梁武帝在尊崇佛教，也意识到了所有人都去当和尚，到底会引发什么样的社会问题。
于是为了制止这种现象，梁武帝立下了一个规定，那么就是做和尚必须要食吃素，要积攒功德。
便是在这个政策的趋势之下，很多人在寺庙中不能享受以前奢靡的生活，于是纷纷主动退出，社会慢慢恢复了平衡。
而和尚吃素这个规定，后来也作为了一个习俗传承下去。
胖和尚
说完了和尚吃素的原因，我们就要回到最开始的问题了。
一直吃素的和尚为什么会变得肥头大耳呢？
要知道，在现今各种网络平台中，我们经常能看到有人为了减肥而吃素食，而他们瘦身的效果也可见一斑。
为什么换到和尚的身上，这个效果就消失了呢？
其实这都要从饮食结构开始看起。
历史上，除了梁武帝萧衍在位时期，除了一些德高望重或者受到皇家供养的大寺庙，大多数庙宇都是十分清贫的，和尚们一般都仅靠化缘和自己耕种才能得到食物。
而他们能吃到的也不过是土豆，白菜，萝卜等蔬菜，主食更不用说，大多都是次等的粗面馒头，杂粮米饭。
运用现代的饮食知识来审视和尚们的饮食结构，就会发现和尚们吃的东西中容易升糖，使人累积脂肪的精致碳水占比较多。
尤其是土豆、米饭、这种淀粉含量很高的食物，更是诱导人们发胖的主力军。
而且在本身饮食结构就已经偏向升糖指数高的这种情况下，和尚们的生活习惯也导致他们容易发胖。
除了极个别的寺庙崇尚武功以外，绝大多数的寺庙里的和尚，他们的日常生活都是以打坐、念经为主。
除了必要的活动以外，和尚们每天吃完饭就会去蒲团上打坐，而且一坐往往就是一天。
这种现象其实在规模更大的寺庙中，出现的更多。
他们往往会把速食也做成精致可口的样子。可是归根结底，他们能用的食材总是那几样，所以他们也不过是比寻常的和尚长得富态一些。
这样一看，这些和尚就和一些每天大吃大喝，但又不运动的人其实是一样的。
所以我们才经常能够看到一些肥头大耳的和尚走在街上。
素食
随着时代的发展，人们越来越重视健康饮食，但是也有一群人趁势提倡人们吃“纯素”
有人对吃“纯素”的观点进行反驳，这些人居然反问了一句：“和尚吃素不也吃的很健康吗？”
可是这些肥头大耳的和尚就像一记耳光，狠狠地抽在了这些人的脸上。
的确，常吃素食是能够补充一些人体缺少的微量元素的，可是肉食中所含有的蛋白质与营养也是人们不能缺少的。
如果人们一味吃素食，那么蛋白质只能从米饭，馒头等精致碳水中补充，长久以往不仅会导致发胖，还会导致免疫力下降从而引发各种疾病。
所以无论这些肥头大耳的和尚，还是从所谓的“素食主义者”，他们的例子都告诉了我们一件事情，那就是要遵循正常健康的饮食结构，注重饮食的平衡性。