还记得小时候，印象最深的便是，妈妈蒸的鸡蛋羹，香喷喷，滑嫩嫩。
至今想来，似乎再也没吃到过比那个更美味的食物。
我们都知道，鸡蛋是很有营养的一种食物，也是老百姓餐桌上最为常见的食物。
鸡蛋富含优质蛋白质，其中的氨基酸比例和人体最接近，很好吸收。
不少人每天早餐都有吃水煮蛋的习惯，认为这种蛋的营养保存最好。
那么，每天早上坚持吃一个水煮鸡蛋，一段时间后身体有何变化？
首先，值得肯定的是，在各种烹饪方法当中，水煮蛋只要掌握正确方法，的确是让鸡蛋最大程度保留营养物质的方法。
其他的比如，煎蛋、炒蛋、炸鸡蛋等等，都不如水煮蛋。
所以，坚持每天早上吃一个水煮蛋，我们首先能够得到的是身体所需的营养物质，包括优质的蛋白质、脂肪、卵磷脂、卵黄素以及多种维生素及矿物质。
其次，每天吃一个水煮蛋，其中的卵磷脂、甘油三酯等成分还能促进大脑发育；鸡蛋中的抗氧化物叶黄素还能够保护视力。
同时，鸡蛋中蛋白质含量较多，还有较高的能量，可以延长胃内容物的排空速度，带来较好的饱腹感。
所以，水煮蛋尤其适合儿童、孕妇、老年人、减肥人群等。
每天早上一个鸡蛋，确实能够给我们带来诸多的身体所需的营养。
但鸡蛋只是食物，我们也没有必要将其神话，它能够带来的其他作用是十分有限的。
我们不妨将鸡蛋看作一种营养价值较高的食物。
想要身体出现较大的好的变化，还需要我们通过长期的饮食、运动以及生活方式的调整，才能够实现。
如何正确吃鸡蛋？
烹饪方法：水煮、蒸鸡蛋，都是比较推荐的鸡蛋做法。
当然，大家也可以尝试西红柿鸡蛋汤、紫菜鸡蛋汤、炒鸡蛋、鸡蛋饼等做法。
如果不想摄入过多的油脂，也可以尝试水煎鸡蛋，在锅中加入15毫升的水，烧开后，
将搅拌均匀的蛋液，倒入锅内，翻炒几分钟，等蛋液稍微凝固后，加点葱花就香而不腥，然后便可以盛起来了。
煮蛋时间：鸡蛋不宜烹饪时间过久。
水煮鸡蛋时，建议开中火，冷水下锅，水开再煮三分钟，关火焖五分钟，这时候的鸡蛋口感嫩滑，营养也好，也不老。
冷却鸡蛋别用凉水：有些人在鸡蛋煮好后，习惯放入冷水当中，认为可以快速冷却，蛋壳也容易剥开。
但实际上，鸡蛋煮熟后，立即放入凉水里，会使得蛋内部的气室内减压，凉水中的细菌等微生物可能会通过鸡蛋表面的小孔进入蛋壳内，污染鸡蛋。
所以，对于煮熟的鸡蛋，咱们还是建议自然放凉最好。
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