#舌尖星推荐#
都说洋葱是可以吃的"心脏支架"？岂不是有点太夸大了，于是我带着疑问查阅了大量资料，原来是这样.......
洋葱是一种很普通的蔬菜，产量高，价格更是相当的便宜，换句话说现在人人都可以实现“洋葱自由”，如果真是那么好，我们一天三顿使劲吃，岂不是很好，其实啊！正因为有这种对洋葱的形象说法，是因为洋葱中含有的硫化物和硫代半乳糖苷等成分，这些营养素有着降血压和降血脂的特点，抗血栓，抗炎，有助于减少患心脏病的风险。都形象地称它为“心脏的支架”，而且它含有丰富的维生素C和抗氧化物质。
可见洋葱不能当做真正的支架来用，但它的营养素，对身体还是很有好处，特别对于心脑血管方面，所以对于日常的饮食中，我们可以多吃点洋葱，但洋葱也不是万能的，我们可以合理搭配，做到营养均衡更为重要嗷！
洋葱有白皮紫皮之分，很多朋友在买洋葱的时候有点懵，它们之间到底有啥不同？哪种洋葱好？总的来说，紫皮洋葱相对来说营养较高，不管蛋白质还是其它营养素，都要优于白皮洋葱，而且紫皮洋葱还含有丰富的花青素，但是白皮洋葱也有长处，它的维生素C和胡萝卜含量较丰富。
在口感上，他们也是不同的，其实白皮洋葱水分足，甜味浓，我个人感觉，口感比紫皮洋葱好，特别是做凉拌菜，生吃，吃白皮的是很好的选择，紫皮洋葱就比较辛辣，吃起来，真是眼泪哗哗直流啊！所以紫皮的洋葱炒熟了吃，比较好。
不同颜色洋葱有着不同的烹饪方式，也要根据需要选择，适合的才是最好的。下面我就用洋葱搭配木耳，更适合春季食用，真是天生一对，好吃营养还全面。再加上鸡蛋，低脂高蛋白，一款非常好吃的家常美食，看看怎么做的吧！
---洋葱木耳炒鸡蛋---
洋葱炒蛋 到底是先炒洋葱还是先炒鸡蛋，很多人下锅顺序搞不清 ，难怪不好吃，下面我和大家分享简单好吃的正确做法，汤汁鲜甜，超下饭。
1.处理食材之前先来泡发一点木耳，大家在泡发木耳的时候可以加一点食盐和面粉，这样可以快速泡发，而且可以吸附木耳上的脏东西，70度温水泡发就可以，搅匀泡发1刻钟
2.紫皮洋葱，还含有丰富的栎皮素，多吃对身体非常有益，紫皮洋葱自带甜味，炒一炒更好吃，像我这样把洋葱切成小块就可以，粘连在一起的给它摆散，然后全部放在盘中。
再准备2个不怎么辣的青红辣椒，吃起来更加过瘾，把辣椒斜刀切成马蹄快的形状，红椒也一样，有红有绿好看有食欲，几个大蒜切成蒜片就可以，切好放入盘中。
3.准备一个小碗，打入2个刚出生的母鸡蛋，炒蛋的时候一定要加点食盐，或者胡椒粉，这样可以大大降低鸡蛋的油腻感，吃起来香而不腻，彻底给它搅散就可以，放一旁备用。
4.害怕炒菜的时候手忙脚乱，就提前调个料汁，碗中加一勺生抽、一勺蚝油，一勺食盐，一勺白糖，再来点味道纯正的松鲜鲜，加点清水稀释一下就可以，搅匀备用。
5.最后再来看看泡发好的木耳，你们看各个泡的肥头大耳的，捞出攥干水分重新冲洗干净就可以了，锅中加入清水，用淡盐水焯水，食物不容易沉底粘锅，减慢蔬菜营养成分的流失，一小勺盐就可以，水开下入木耳，用漏勺压一压，炒烫均匀，再次水开炒烫1分钟就可以，时间久了容易煮烂，不脆爽，沥干水分捞出来备用。
6.锅中加入适量花生油，滑动一下使锅底沾满油，这样不容易粘锅，油温5成热下入鸡蛋液，炒鸡蛋的时候火一定不要太大，中小火就可以，太大的话容易把鸡蛋炒老，炒糊，鸡蛋定形后铲成小块，盛出来备用。
7.锅留底油，油热下入蒜片，炒出蒜香味，炒香后先把洋葱和大辣椒这些不容易熟的加进来，快速翻炒炒香，炒香后再把调好的料汁倒进来，让洋葱辣椒在翻炒的过程中，充分吸收料汁，我个人喜欢炒的熟一点，因为洋葱的汤汁吃起来非常的鲜甜下饭，用馒头蘸菜汤特别的香。
8.洋葱断生以后再下入炒好的鸡蛋，炒匀后再下入木耳，这四样蔬菜在一起搭配堪称绝配，营养比较全面，木耳吃起来脆爽鲜香，翻炒个五六七八下就可以出锅装盘了。你们看是不是非常的有食欲，虽没有大鱼大肉的冲击感，却营养拉满，一定要给全家来一盘。
好了今天的洋葱炒鸡蛋就和大家分享到这里了！感觉我的做法对您有用，不要忘了点赞关注转发，非常感谢，美食小萱下期和您不见不散！
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