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印第安人炒菜用的油可和我们的不一样。
虽然我们也用动物油来炼油，比如猪油、鸡油、牛油和羊油，但你听说过用鸟来炼油的吗？而且还是一种你见了名字都不会读这个字的鸟类。
鸟中的“炼油贵族”
这种鸟就是油鸱，鸱读chī。
既然是一种可以炼油的鸟，估计它的脂肪含量也是相当的高。
据说这种鸟类生活在南美州西岸的安第斯山脉的热带森林里。
其实如果它一直这么悄摸的生活，也不会引起当地土著印第安人的注意。
问题就是这家伙一到晚上就不停地叫唤，那声音大的简直是生怕别人听不见它一样。
本来大山里就超级安静，油鸱这么一叫，更是让人烦心，所以印第安人不胜其烦，干脆跑到林子里来捉这种鸟。
谁知道，一捉回来才发现，这小鸟竟然是个难得的宝贝，它的肉可以吃。
而且肉里竟然还富含着这么高的脂肪，炼出来的油做法别提多香了。
就这么着，油鸱成功的凭借自己的叫声引来了大批量的杀身之祸。
但其实，印第安人用油鸱炼油和我们知道印第安人这么做同样是一场意外。
18世纪末，一位德国的探险家无意间走进了安第斯山脉的深处，不经意间他发现一群印第安人正在用油鸱的幼鸟炼油。
这种奇特的场景不光这位德国探险家闻所未闻、见所未见，就连现在的我们也会感到惊奇，从此印第安人的特殊炼油法公之于众。
但问题是，油鸱是种什么样的鸟，为什么可以用来炼油？
油鸱是一种非常喜欢宅在洞穴里的鸟类。
一般它的家都会选择见不着太阳的岩洞，而且它还不喜欢单独出没，一出门就得是一群鸟一起出去。
出去的时候也不喜欢白天，这作息有点像现在的年轻人，昼伏夜出，白天睡大觉，晚上结伴出来疯玩。
但你疯玩就疯玩呗，偏偏油鸱还是个超级高调的家伙，一大群在黑骑麻球的夜里叫的超级大声。
这声音还不像其他鸟那样，叫的委婉动听，油鸱的叫声简直是让人不忍直视，透露着一种恐怖的气息。
就因为这个叫声，印第安人就觉得油鸱绝对是一种不祥的鸟，作息和叫声都这么不同寻常。
就像前面提到的，既然这鸟这么烦人，印第安人找其他食物也是找，干脆把这鸟捉来。
不仅能填饱肚子，还能晚上睡个好觉，但万万没想到，这家伙肉吃起来虽然没啥特别的。
但油却格外的香，而且出油率还相当高。
基本上一只鸟也就不到一斤，但炼出来的油不仅量大，而且清清亮亮的，看着就是好东西。
甚至比起成鸟来说，油鸱的幼鸟出油率更是高到离谱。
就这么着，油鸱彻底成为了印第安人餐桌上的一道必备美食。
油鸱幼鸟为啥出油率更高？
按理说成鸟个头和肉都比鸥鸟多，为什么反而幼鸟的出油率更高呢？
这和油鸱的生活习性有很大的关系，油鸱一般是春天产卵，一只雌性的油鸱可以一次性产3-4颗卵，基本一个月以后，卵就能被孵化成雏鸟。
雏鸟从出壳一直到半岁之前是绝对不会出洞的，只能等爸爸妈妈晚上去外面叼来野果子之类的食物喂给它们吃。
你想想，长达半年都待在暗无天日的洞里。
而且还不让出门运动，整天还都吃的是果子类的高油分食物，久而久之，身体里的脂肪比例自然比成鸟更高。
据说油鸱的幼鸟有的体重比成鸟还要高，虽然人家个头比成鸟小。
这就是咱们说的，太溺爱孩子反而是对孩子有害，油鸱妈妈打死都没想到，千方百计宠爱着的宝贝们，竟然会成为人类餐桌上的美食。
印第安人在不断地捕鸟炼鸟油的过程中，逐渐总结出了一套经验来。
据说出生后4个月的油鸱幼鸟的出油率是最高的，而且印第安人还发现捉油鸱幼鸟也更简单一点。
毕竟6个月都不让小鸟学着飞，等人来捉的时候，那不是手到擒来，根本不用费什么力气。
世界未解之谜“南美大隧道”
说到这里就不得不提到一个世界未解之谜了，那就是著名的“南美大隧道”。
当地的人们也把这个“隧道”叫做“油鸱洞”，因为这里住着成千上万的油鸱，每年一到春天，印第安人就会来到这个洞里，分分钟就能收获一大堆油鸱的幼鸟，然后再进行炼油。
而且，印第安人在捕鸟之前还会进行一个非常特别的仪式。
仪式结束后，会在洞口支起一个大锅，有丰富捕鸟经验的人穿戴上防护的装备进到洞里捕鸟。
捕到鸟以后递给洞口的人，他们会给小鸟拔毛，然后扔进大锅里。
用小火慢慢地炸，直到炸出丰富的油脂，这个过程可以参考家里熬猪油。
用油鸱幼鸟熬出来的油也和上等的猪油一样，透明无色，也没有任何异味。
反而还飘着一股独特的香味，封存在罐子里，长时间也不会坏，除了加在食物里，用作灯芯油也是非常好用的
等炼油鸱油的时间一长，印第安人一改对油鸱的印象。
从前因为它的叫声认为它是不祥的鸟类，现在却因为它为自己提供了高质量的食物，而对油鸱肃然起敬起来，因此现在油鸱在印第安人心里就是一只吉祥的鸟。
那油鸱平时都吃什么？才吃的一身“肥肉”？
前面提到过，油鸱妈妈通常给孩子吃的都是野果子，但其实，油鸱对果子的选择也是有要求的。
不是什么果子都拿来吃的，他们最爱吃的有三种野果，分别是牛油果、棕榈果和橄榄果。
乍一看，哪个不是含油量超标？而且出油率最高的棕榈果还是它们的最爱。
棕榈果也是我们人类比较常用的炼油的果实，因为它的含油量有50%以上。
不仅果肉可以炼油，就连里面的核也可以炼油，虽然中国家庭里用棕榈油的比较少。
但其实它是世界上生产量、消费量和贸易量最大的植物油，和大豆油、菜籽油并称“世界三大植物油”。
油鸱这么喜欢吃棕榈果，身上脂肪丰富，炼出的油质量还这么高就有道理解释了。
而且脂肪丰富还让它们非常不爱动，除非是饿到不行才会出去找果子吃。
如果你以为油鸱又馋又懒又宅，飞行能力肯定不行的话，那就大错特错了。
成年的油鸱可是个不折不扣的飞行高手呢。
一般成年以后，油鸱的身体就能长到30cm长，虽然体型和一只鸽子也差不了多少，但翅膀展开，却能达到1m的长度。
你想想看，这么大的翅膀，带起一个只有一斤重的身体，那不是洒洒水嘛。
你看看，大自然还真是一个神奇的存在。
它造出的各种生灵真是千奇百怪，无所不有，油鸱就是那种，全身都是肥肉，但特别灵巧，飞的特别快，你说神奇不神奇。
油鸱为啥要半夜嚎叫呢？
除了体型上的特殊之处，油鸱的叫声也是独一份，据说它的嗓门超级大。
大到人听了捂住耳朵都不行的程度，有人拿着分贝测试仪测了一下，好家伙，油鸱的叫声能达到惊人的100分贝。
如果你家楼上正在用电钻钻墙，或者你把家里的电视声音开到最大，基本就是这种分贝了。
据说，如果在这种分贝的环境下待2个小时，耳朵听力就会严重受损。
油鸱一般都是半夜结伴出行的。
你想象一下，寂静的夜里，突然一大群油鸱发出了尖锐的叫声，估计你也会像印第安人那样，恨不得立刻捉来熬油。
再如果你一不小心进到油鸱的洞里，无数的鸟因为惊吓同时发出巨大的声音，估计用不了2分钟，你就会捂着耳朵跑出来。
因此，才会说印第安人捕鸟一定要穿戴好装备，这装备不是保护身体的，恰恰是保护耳朵的。
因为一不小心捕鸟没捕到，耳朵反而聋了。
但奈何利益在前，即使风险极大，捕鸟人依然是络绎不绝、前赴后继。
油鸱为什么要这么叫呢？其实和蝙蝠的叫声作用是一样的，都是用声音来辨别位置的。
你想想不论是洞里还是夜里，都是伸手不见五指，眼睛指望不上了，自然要用到其他器官了，而嗓门好又是天生的，不用白不用，因此就练就了这么一个本事。
当然，声音虽然为自己带来了便利，却也引来了杀身之祸。
当然印第安人用油鸱炼油也早就是过去式了，随着时间的推移，生活的日渐丰富，现在的印第安人早就发现。
还有比油鸱的油脂更好吃也更容易获得的油类，因此这些油鸱的种群也得以继续在南美的大山深处保留下来。
世界未解之谜的“南美大隧道”也成为了吸引全世界游客的著名旅行目的地，如果你有机会，也去亲眼见识一下油鸱的叫声吧。
参考信息来源
1.百度百科——油鸱
2.中国知网——胖鸟儿油鸱爱吵闹
3.中国科学院——揭秘七种叫声最响亮动物:奇特小虫用生殖器唱歌