春天,是吃野菜的最好季节,还是一种无污染、营养丰富、清新可口,是绝佳的食材之一,而且,很多野菜的养生防病功效,是家常菜的上百倍。

这里给大家推荐一种野菜,它叫“面条菜”,据了解,它还是日本人眼中的“长寿菜”,在我国的产量非常高,但很少有人吃,据说这个菜的钙含量比牛奶还要高2倍,具有促消化、减肥通便、润肺止咳等功效。

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由于各地对这种野菜的叫法不一样,所以,并没有一个统一的名称,有人叫它面条菜,有人叫它“姑扎头”, 有人叫面条粿,还有人叫它甜菜,总之叫法很多,这种菜,你们那里叫什么呢?

这里建议,中老年一周吃3次它,胜过喝10杯牛奶,腰不酸,膝盖也不疼了,今天用面条菜,为大家分享一款不一样的做法,保证你吃一次忘不了。

一、面条菜

推荐食谱:油炸面条菜

主要食材:面条菜、面粉、淀粉、食用碱

具体做法:

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1、准备一把新鲜的面条菜,将边缘的烂叶、黄叶摘掉,再将根也去掉,然后将面条菜给它掰成一小颗一小颗的,处理好后,放入盆中。

2、接下来往盆中加入适量的食用盐,再加入适量的清水,最后加入少许的食用碱,加盐能更好地清除面条菜中的杂质和脏东西,而食用碱能有效的去除农药残留,放一旁清泡10分钟左右。

3、趁这个时间,我们来调一碗脆皮糊,往大碗中加入适量的面粉和淀粉,面粉和淀粉的比例是2:1,再加入1点点的泡打粉,大约5克左右,然后用筷子给它搅拌均匀。

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4、下一步往里加入适量的清水,给它搅拌成面糊状,搅拌的过程中,一定要正搅三下,然后反搅三下,这样不容易产生面筋,炸出的外皮,才会非常的酥脆透亮,面糊要调稀一点,面糊稠的话,野菜容易成坨。

5、调好面糊后,再往里加入适量的食用油,再次搅拌均匀后,放一旁静置2-3分钟,经过静置的脆皮糊,炸出来的成品,才更加美观。

6、这时候,野菜也浸泡好了,给它重新换上干净的清水,给它多清洗2-3遍,彻底洗干净后,控水捞出备用。

7、拿起一小颗面条菜,放入刚刚调好的面糊中,给它均匀地裹上一层面糊,剩下的面条菜也用同样的方法操作。

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8、起锅烧油,油温烧至6成热,再依次放入裹上面糊的面条菜,面条菜下锅之前,一定要轻轻甩一下,以防面糊太多了,接着用筷子给它翻动一下,这样才能受热均匀,直到炸至金黄,即可出锅。

9、将炸好的面条菜,装入盘子中之后,再撒上少许的椒盐,每一个成品都像一朵花,老人小孩都爱吃,每次做一大盘都不够吃的,喜欢的话,赶快收藏起来试试吧。

结语:日本人眼中的“长寿菜”,中老年一周3次,胜过喝10杯牛奶,腰不酸,膝盖也不疼了。

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