（图片来源：摄图网）
4月14日，胖东来商贸集团总裁于东来携多个团队来到湖南长沙，对当地的步步高超市进行了全面“爆改”。 据悉，步步高将结合胖东来的企业文化和经营策略，将从员工薪酬、工作时间、卖场布局、商品重整、价格优化等各方面进行系统调整，用2-3个月的时间，改造2-3家步步高超市门店。
“爆改”步步高，从涨薪开始。原先步步高员工的月薪大约是3000元，胖东来建议将员工薪资提升至至少4000元，其中肉类分割技师的月薪5000至6000元，同时将店长的月薪提高至20000元。
另外，步步高要调整上班时间。目前，步步高已将超市的营业时间，从上午8:00至22:00，调整到从上午9:30至21:30，缩减2小时的上班时间。
据步步高最新调改消息，4月14日当日门店销售已经突破100万元，客流达到13000人。调改前，该门店平均日销售额在15万元左右，日均客流2000人。
胖东来客服回应“爆改”长沙步步高超市称，这是帮扶性质的调整，主要是经营的调整，全部是免费的。但目前这种帮助调整的工作，不会普及到其他城市。
企查猫资料显示，胖东来商贸集团有限公司成立于1997年，总部位于河南省许昌市，是当地知名商超。胖东来以对员工待遇好频频上热搜，他建议企业家拿出50%利润分给员工，给员工新增10天不开心假，管理层不能不批等等。据于东来透露，胖东来员工平均工资最低是7000元，员工离职率低于5%，有些部门离职率更是达到仅有1%、2%。
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超市行业盈利模式分析
目前，超市行业主要盈利模式有通道收入模式、供应链成本控制收入模式、非价值盈利模式、会员费模式，代表企业家乐福、沃尔玛、中资超市、COSTCO等。
金银珠宝、烟酒类商品零售额增速较高
2021年，中高端和奢侈品在零售市场的份额继续增加。限额以上单位各类商品的零售额增速显示，金银珠宝和烟酒类增速较高。在经济增速放缓的情况下，传统消费和投资理念的影响使消费者更倾向于购买更高品质的产品，从而进一步优化了消费结构。
中国零售市场规模预测
消费作为经济增长的主要推动力，将继续发挥作用。同时，结合国家提出的国际消费城市建设等政策，预计中国的消费增速将保持较高水平。据预期，若以8%的增速发展，到2029年，社会消费品零售总额将接近85万亿元。
根据联商东来商业研究院执行院长程相民的观点，他指出改造步步高超市首要目标并非业绩增长，而是为了让团队更轻松地经营，并重新树立顾客和合作伙伴对步步高的信任。他预计，步步高超市梅溪店完成改造后，门店的日均销售额有望至少增加两到三倍。
新零售专家鲍跃忠认为，步步高目前面临的问题并非仅凭提升工资、压缩工作时间等措施就能解决。“作为一家大型连锁企业，它的问题非常复杂，胖东来的帮扶最终结果还需要进一步观察。”
零售电商行业专家、百联咨询创始人庄帅表示，零售业长期处于变革状态。目前，传统零售变革主要体现在两个方面：一是与电商平台结合，实现即时零售模式，提升线上销售，许多传统超市都在线上获得了增量。二是新业态的拓展，包括社区店、仓储会员店，不过这个方向还处于探索阶段。
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