点 击 解 馋 ~

既要大饱眼福

也要大饱口福

苜蓿、榆钱这些时令美味

每年都会在春天

准时占领家家户户的餐桌

快快快

跟上小编的脚步

一起解锁辛集春天的“花式”吃法~

苜蓿肉包

要说春季解馋野菜，当然是有着“春天第一鲜”的苜蓿，其营养成分高，鲜嫩可口，成为许多人的心头好。用苜蓿芽配上鲜肉，制成鲜美的包子，唇齿留香，回味无穷。

制作苜蓿肉包，首先将新摘的苜蓿芽洗净切碎放入盆中，加少许盐杀出水分备用。在猪肉馅中加入生抽、老抽、料油、鸡精、葱末、姜末，最后放入苜蓿芽、盐和香油进行充分搅拌。

将和好的面切块揉光滑揪成面剂，随后擀皮、装馅，包成包子开水上锅蒸20分钟即可，咬上一口，苜蓿的清香夹杂着肉香，更加鲜美可口，让你一吃一个不吱声。

榆钱饼子

春天，不仅有美景，还有不能错过的时令美味。榆钱就是其中美味之一，外形薄圆，比较像古代的钱币而得名，吃起来绵软微甜，又有“余钱”的谐音，是非常讨口彩的春季美食。

榆钱饼子是我市的一道春菜美味，暄软中透着清香，吃一口满是春天的味道。制作榆钱饼子，首先将采摘的榆钱，用清水淘洗干净，晾干备用。盆中加入适量玉米面，边加开水边搅拌，使其搅拌成块，套保鲜膜醒发40分钟。

待玉米面醒发完毕，依次加入小苏打、榆钱、食盐，进行充分搅拌，让所有食材相互融合，将馅料揉成一个个馍状，起锅蒸上三十分钟后，带着丝丝清香的榆钱饼子就出锅了。

榆钱的采摘期很短，它还可以包饺子、包子、煮粥、烙煎饼……吃法很多。

“掐一把”春天

“吃”进肚子里

你还知道辛集

哪些地道的春菜美食？

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图文 | 张松 刘蔚 娄雅坤

编审 | 周莉 陈炎

主编 | 张严文

监制 | 满建顺

辛集市融媒体中心

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