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曾几何时，打工人的端午和礼品福利中，必然有一箱醒目的咸鸭蛋！
咸鸭蛋中也有等级的划分，堪称王者的是鸡蛋小、蛋黄香、油多的海鸭蛋，若是用来炒饭，香得人要流口水。
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相比普通的鸭蛋，海鸭蛋确实有更高的营养价值，俗称“四高”：高锌、高碘、高钙和高磷。
央视的《生财有道》节目还专门报道过海鸭蛋，为它打call。
可如今，海鸭蛋不仅不再成为礼品的必备之一，还近乎在市场上销声匿迹了，原因在商家的手里……
特殊的海鸭
在广西钦州市的康熙岭海堤附近，有一片错落有致的红树林，而在树林里面生活着一群个头大、毛多，腆着肚子、昂着头走路的毛鸭。
因为生活在海岸边，作息也受潮起潮落的影响，这些毛鸭又被亲切地称为海鸭。
不像家里的鸭子需要人工喂养，吃饲料谷物或者剩饭，海鸭的食物要丰盛太多了，它们吃的都是被海浪冲到岸边的小鱼小虾蟹类和贝类，营养更加丰富。
居住环境天然，吃的东西也足够健康有营养，海鸭生的蛋不就是环保人士口中说的“绿色食品”吗？
相较于白煮鸡蛋，鸭蛋的味道带有一丝腥气，单纯的水煮不好吃，卤的鸭蛋也没有鸡蛋的口感好。
但论腌制，鸭蛋的口感一绝，非其他蛋类能够超越，而其中的佼佼者必然是海鸭蛋。
掰开一看，黄澄澄的蛋黄，浓浓的油，不需要过多的搭配，咬上一口配着馒头吃都是一绝。
所以，不论什么时候，咸鸭蛋都有无法被取代的市场，而海鸭蛋以营养价值和口感好的强势挤入，占据了半壁江山。
央视的宣传更为海鸭蛋注入了能量，让它成为最受观众喜爱的礼品之一。
市场已经形成规模，海鸭蛋的生产也必须要跟得上，但人多就出事的定律根本就逃不掉。
在聊人为因素之前，先来谈谈之前为什么就没有听说过钦州有这么好的农产品？
海鸭的生存和产蛋离不开三个因素的影响，排在第一位的都是自然因素。
必须有一个海堤供海浪袭击，这样退潮时才能留下小鱼小虾等食物，之后海堤附近还要有红树林，供海鸭栖息，最后才是规模养殖。
只有人类的科技生产力达到一定水平，才能改造海堤，种植和养护更多红树林，为海鸭的养殖提供空间。
之前，我们虽然也得到了一定的技术水平，但保护环境、植树造林的意识显然淡薄，海鸭蛋的生产也就无法形成规模，也就只能在小范围内流通。
所以才出现当地很多人没有听过说钦州有海鸭的情况，但当自然的因素解决了，竟然发现造成海鸭蛋销声匿迹的人为因素更加可怕。
一粒老鼠屎，坏了一锅粥
有人说，带上“土”字，产品的价格能翻一倍，如此来看，海鸭蛋的利润空间也比较大。
有利可图，自然有商人把主意打到海鸭蛋上。
正常情况下，海鸭蛋由生的蛋到流入市场，进入人们的餐桌需要经历三个步骤，上泥、密封和高温烤制。
第一步是关键，需要的土是当地的特色泥土，既红树林的海泥与海盐按比例混合而成的特制泥土，把它裹在海鸭蛋上才能保持纯正的口感和咸味。
之后才是密封和高温烤制的环节，这两部分是咸鸭蛋制作的必备环节，程序上大差不差。
但制作海鸭蛋的成本高，一些黑心商人就打算以次充好，将普通的咸鸭蛋冒充为海鸭蛋来销售。
他们挑选大小适合的鸭蛋后，利用技术将鸭蛋制作成像海鸭蛋的模样，以此销售，扩大利润。
另一方，由于海鸭的产蛋期比较固定，其他三个季节虽然也会产蛋，但数量和口感上都会有所降低，所以拿普通的鸭蛋冒充海鸭蛋也就成了普遍的现象。
答案吃过好的，又怎么会满意“差”的？
意识到区别后，知道了黑心商人的暗箱操作，人们逐渐降低了对海鸭蛋的购买。毕竟我们都不愿意被人骗。
而且，海鸭蛋还有了重金属超标的舆论，无论事实真假，为了健康考虑，很多人都不再购买海鸭蛋了。
参考资料：
《北海海鸭蛋成“金地标”产品》广西日报
《广西最具影响力的十大特产海鸭蛋成为网红食品》中国日报网