地道安阳菜丨老城水晶皮冻

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老城水晶皮冻

FOOD ON THE TIP OF THE TONGUE

皮冻是一种家常菜，以猪皮作为原料，猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

皮冻的改良做法也很多，有加花生、酱油的，也有水晶透明的。

吃法上的花样性在于料汁，这个需要姜末、蒜末、香菜、香油等调料根据个人口感调配，然后把皮冻切成方形块，配上料汁就可以成为晶莹剔透、软滑可口的美味佳肴。

感谢 百年妙真（铁西店） 协助拍摄

地址：文峰大道与中州路交叉口西100米路北（工贸中心对面碧水金沙后院）

电话：0372-2978999 16668366713

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