五一前，遇到这鱼别手软，比鳝鱼营养，比鲫鱼鲜美，不懂吃就亏了！
五一前夕，正是初夏交替之时，气温快速回升，大地一片新装，这时候，正是各种新鲜食材大量上市的时候，不仅有各种新鲜蔬果上市，还有一年一度鲜嫩营养的野菜，这一切都是大自然馈赠给我们的瑰宝，除此之外，还有我们江南水乡特有的水中鲜。在我们当地，弯弯曲曲的小河，环绕着一大片农田，方便灌溉，河里有很多鲜美的食物，比如鱼、虾、蟹、螺蛳、黄鳝、甲鱼等等，其中的鱼类最为丰富，有鲫鱼，黑鱼、鲤鱼、草鱼、桂鱼、昂刺鱼等等，那么在五一前夕，我们吃哪种鱼最肥美呢？它就是我们今天的主角——昂刺鱼。
昂刺鱼是一种常见的淡水鱼，它的学名叫做黄颡鱼，有的地方叫它黄蜡丁、嘎鱼等，它的体型跟鲫鱼差不多大，头大而扁，嘴巴也是扁扁的，两边还长着两根小胡须，有扎人的鱼鳍，身体上有不规则的黄黑斑，跟黄鳝差不多一样没有鱼鳞，鱼身表面很黏滑，喜欢栖息在水草多水流缓的浅水区。昂刺的鱼肉质非常细嫩，并且鱼刺很少，比吃鲫鱼强多了，五一前夕，昂刺鱼最活跃，也最壮硕，同时它的营养价值也特别很高，比鳝鱼还全面，食用后有补充营养、美容养颜、增强记忆力、辅助降压、强健体质、利尿消肿等功效，非常适合老人和孩子食用。
五一前夕，正好是谷雨节气刚刚过去，此时是湿气最重的时候，适当的吃些昂刺鱼，对我们的身体有很多好处。生活中，昂刺鱼常见的做法有很多，今天给大家分享3种昂刺鱼的好吃做法，一起来看看吧！
一，昂刺鱼蒸蛋。
主要食材：昂刺鱼，鸡蛋。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，香油。
操作步骤：1，昂刺鱼剪去扎人的鱼鳍，摘去鱼肠鱼鳃，冲洗干净后，擦干水分，放入盘中，加入葱段，姜片，料酒和食盐，放入锅中蒸熟。
2， 鸡蛋打入碗中，加入葱花，料酒去腥，再加入食盐调味，然后加入温水搅匀，接着再用筛子，过滤到蒸鱼的碗中。
3， 大火蒸8分钟关火出锅，淋上一勺生抽，几滴香油，即可上桌，吃肉喝汤，美味营养。
二，红烧昂刺鱼。
主要食材：昂刺鱼。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，辣椒，白糖。
操作步骤：1，昂刺鱼洗杀好，清洗干净，用厨房纸吸干水分备用。香葱、老姜和辣椒洗净后切好备用。
2，锅中加入食用油，撒上食盐防沾，然后放入擦干水分的昂刺鱼，煎至两面金黄，放入葱、姜、料酒、辣椒爆香，再放入生抽和老抽上色，然后加入清水，大火烧开。
3，接着转小火，焖煮5分钟左右，然后再转大火，加入白糖提鲜收汁，汤汁不多时，即可出锅。
三，昂刺鱼汤。
主要食材：昂刺鱼，花甲。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。
操作步骤：1，昂刺鱼洗杀好后，冲洗干净，擦干水分。花甲洗净后，放入开水中烫至开口后，冲洗干净备用。
2，锅中加入食用油，放入昂刺鱼煎至两面金黄，然后加入葱花、姜片和料酒爆香，接着加入开水和花甲，大火烧开。
3，大火烧开后，继续焖煮至汤汁浓白，加入1勺食盐调味，用铲子调匀后，即可出锅，汤鲜味美好滋味。
关于昂刺鱼的3种好吃做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃昂刺鱼吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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