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从淄博烧烤到被电视剧《繁花》带火的排骨年糕,再到2024年的天水麻辣烫,一年多来,我国餐饮市场在强劲复苏中热度不减,地标美食逐渐成为消费新热点。一个清明节假期,广东就收入了近百亿元。根据相关数据显示,三天清明节假期,全省共接待游客1982.8万人次,实现旅游收入99.2亿元。除了丰富的旅游资源之外,被网友称为美食大省的广东,美食自然是最能吸引游客的理由之一。

广东的饮食文化历史悠久,源远流长。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带,濒临南海,雨量充沛,四季常青,物产富饶。故广东的饮食,一向得天独厚,并且还善于取各家之长,为我所用,常学常新,最终形成今日独树一帜,影响深远的粤菜。那么,问题来了,对于我国有名的美食大省广东而言,在广东省,最会吃的城市究竟是谁呢?

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可能有的人会说是广州,也有的人会说是深圳。然而,在广东最会吃的城市却是潮州。为什么会这么说呢?主要是因为,潮州既是广东的一座城市,也是粤菜当中唯一以城市命名的菜系之一。潮州菜烹饪时选料偏重海鲜,配以禽畜,善用野味。在烹饪方式上,讲究选料上乘、讲究配酱调味、讲究汤水原味;讲究烹饪的色、香、味、型俱全,讲究运用蒸、烧、炒、炖、炸、煎、灼等烹调形式精制细作。

因而“潮州菜”风味,清淡鲜美,口味清纯,风格独特。不仅如此,而且,还有特别值得一提的是,潮州还是联合国教科文组织评定的世界美食之都。潮州夜宵吃的温润又精彩,香到上头!潮州有2000多年的建制史,粤东沿海的揭阳、潮州、汕头三市这片地域,近现代名称潮汕,潮汕三市历史上长期同属一个地级政区 ,秦汉隶属古揭阳县辖地,隋代隶属潮州府辖地,1991年汕头市域分设汕头、潮州、揭阳三个地级市。

潮州,坐落于韩江的中下游,与南海相邻,北回归线穿越其间,赋予了这里温暖宜人的气候。这里物产丰富,粮食和蔬菜品种琳琅满目,海产品丰富。商贸的繁荣也为潮州带来了多元化的交流与发展。民间活动丰富多彩,餐聚活动尤为频繁,人们乐于分享美食,享受欢聚的时光。潮州菜始于汉唐,形成于宋,兴于明,盛于清,近现代更是驰名海内外。特别是2010年,潮州菜代表广东菜进驻上海“世博会”,更是使世界各国人民更加全面理解和认识潮州菜。

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《舌尖上的中国》总导演陈晓卿将潮汕比作是中国美食的一座孤岛,各个朝代的饮食文化在这里保存下来,“谁要是没有到过潮汕,就不能称是美食家。”潮州便是潮汕味最浓的一个城市。在潮州,还有一种极为特别的吃食,他们把凡是用粘米粉、糯米粉等加工而成的食品都称“粿”。潮州人的早上一般喜欢来一碗粿汁,将米粿切成条状加水煮至成酱状,再加入卤汁、卤肉,这便是美好一天的开始。

从龙虾鲍鱼到牛肉火锅,从鱼生到鱼饭,哪怕是一碗简简单单的沙茶面、一块咸水粿,潮州人都有自己对味道的理解,而潮州美食又何止这些:甘草水果、鸭母捻、糖葱饼、蚝烙、腐乳饼、鱼皮饺、牛肉丸……一个月不重样地吃,恐怕都很难遍览其精彩。

特别是对于工作和生活在广东潮州以及周边省市的朋友而言,如果说,对于夜宵吃的温润又精彩,香到上头!广东最会吃的三线小城有啥想说的,也欢迎大家评论留言。