时下正值生姜种植的好时节，在庄河市青堆镇三和村，农民们正抢抓农时种生姜，呈现出一派繁忙春耕的景象。4月12日一大早，130名姜农栽姜时联合作业，栽完一家地后全部人马即刻转移进入下一家，犹如战场上“游击大队”一个个攻克堡垒一般。

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姜农们分工合作，开沟、放种、填土、起垄、覆膜，一气呵成。黄色泥沙土“画纸上”，一个个“VIP姜室”整齐排列，热火朝天过后，留下了充满希望的绿色画卷。

姜农们看似繁忙却井然有序，种姜的技艺是三和村人辈辈相传的。三和村种植生姜的历史最早可追溯到上世纪五六十年代，三和村党总支书记王新蕙告诉记者，“三和村旱地较多，且多属于泥沙土质”，祖祖辈辈不断探索向旱地要效益，直到有人从外地带回了姜种。

庄河生姜自此在这片土地生根发芽，三和村也形成了生姜从购种、催芽、栽种、生产管理，到收获、存储、销售的完整流程体系，这些事情在姜农们熟稔于心。王新蕙说，从捂姜芽、拣姜芽开始就会用很多人工，运输到地里栽种，需要人工更多。比如开沟、栽种、顺滴灌带、插条、放膜、压膜覆土等等，每道程序都是多人协作才能种下这一株大姜。

三和村的土质特别适合种植生姜，单株最重能达到六七斤，口味相对温和不是特别辣，而且姜农们严格把控过程，不乱用化肥农药，产出的生姜符合出口标准，之前都卖到了荷兰等欧洲国家。

据了解，三和村2024年生姜种植面积1000多亩，需要半个多月时间才能全部完成。从种到收，每亩需要2000元左右，全年光是种姜雇工一项就会支出200万元左右。