俗语:“谷雨不吃青,两眼冒金星”,明日谷雨,有啥讲究,怎么吃受益?必须了解!

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明天就是谷雨节气了,谷雨节气,是二十四节气中的第六个节气,也是春季的最后一个节气,谷雨的到来,意味着春天已经进入尾声,夏季即将来临。此时是春夏交替之时,气候特征兼具着春夏两季,既有春季的细在雨绵绵,又有夏季的高温炎热,这样的情况下,很多人会感到不适,一不小心就会出现流汗、上火,烦躁等情况,导致自己头昏脑胀,两眼金星直冒。

那么在这个时候,我们就要在饮食上做出调整了。俗话说:“谷雨不吃青,两眼冒金星”,说明,这个时节多吃一些新鲜的蔬菜水果,对身体有很大的好处。因为新鲜蔬菜中,大多数都富含维生素和微量元素,有清热降火、润肺降燥等功效,我们只有顺应时节,及时补充营养增强体质,才能顺利入夏。谷雨时节吃啥蔬菜呢?怎么吃受益?一起来了解一下!

一,黄瓜

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黄瓜是一种常见的蔬菜,谷雨前后大棚种植的黄瓜已经上市,它是我们女性特别喜欢吃的食物,有美容减肥的效果,还能补充大量的水分。除此之外,黄瓜还富含维生素C、胡萝卜素和钾元素,具有清热解毒,利水祛湿,润燥降火等作用,夏季常吃好处多多。

推荐菜品:【凉拌黄瓜】

主要食材:黄瓜。

调味料:食用油,食盐,大蒜,鸡精,香菜,辣椒,白芝麻,生抽。

操作步骤:1,黄瓜用食盐搓洗干净后拍碎,放入盘中备用。

2,大蒜去皮拍碎,剁成蒜末,放入碗中,加入食盐,鸡精,香菜碎,辣椒碎,白芝麻,生抽。

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3,锅中加入食用油烧热,淋在小碗中,搅拌均匀,再把料汁倒在黄瓜中拌匀即可。

二,芹菜

芹菜也是一种常见的蔬菜,谷雨前后还有售卖,过了这个时节就少了。吃芹菜的好处是清肝降火,安神助眠,补充铁元素,另外还有利尿消肿的作用。

推荐菜品:【芹菜炒肉丝】

主要食材:芹菜,猪肉。

调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,淀粉。

操作步骤:1,猪肉洗净后切成丝,加入食盐、生抽和淀粉,搅拌均匀腌制入味。芹菜摘去叶子,洗净后切段备用。葱姜也洗净切好。

2,锅中加入食用油,油热放入腌制好的肉丝,炒至变色后,加入料酒和老姜爆香后盛出。锅中再次加入食用油,放入芹菜炒匀。

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3,炒至芹菜断生,加入炒好的肉丝,翻炒均匀后,加入食盐调味,少许开水,大火烧开,出锅前撒上葱花增香,美味即成。

三,马齿苋

马齿苋是这个季节的野菜,农村很常见,它又称五行草、长寿菜等,虽然是野菜,但是营养价值很高,食用后具有清热解毒、凉血止血的功效。此外马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金色葡萄球菌等多种细菌,有很强的抑制作用,所以有“天然抗生素”的美称。

推荐菜品:【马齿苋鸡蛋豆腐汤】

主要食材:马齿苋 ,鸡蛋,豆腐 ,胡萝卜。

调味料:香油,精盐 ,胡椒粉,淀粉,韭菜,淀粉。

操作步骤:1,马齿苋摘洗干净后放入锅中焯水,捞出来过凉后,挤干水分切碎,胡萝卜、一点点韭菜等都洗净切碎备用。

2,锅中加入清水,放入胡萝卜和马齿苋烧开,加入豆腐丁,再次烧开后,加入鸡蛋液。

3,鸡蛋液凝固后,加入水淀粉勾芡,最后加入香油,精盐 ,胡椒粉,韭菜碎搅拌均匀,即可出锅。

四,蒲公英

蒲公英也是这个季节的野菜,性平,味甘微苦,具有很高的食用及药用价值,食用蒲公英有清热解毒、消肿散结及催乳等作用,记得我们小时候,只要有人患上腮腺炎,或者高烧不退,大人们就会煮蒲公英汤给我们喝。

推荐菜品:【蒲公英炒鸡蛋】

主要食材:蒲公英,鸡蛋。

调味料:食用油,食盐,香葱,料酒。

操作步骤:1,蒲公英摘洗干净后,放入锅中焯水,捞出过凉后挤干水分,切成小段备用。

2,锅中加入食用油,油热放入蒲公英炒匀,然后再打入鸡蛋,快速翻炒。

3,炒成块状后,加入食盐调味,加入葱花、料酒增香,翻炒均匀后,即可出锅。

关于谷雨时节该吃的蔬菜,就分享到这里,朋友们,你喜欢吃这些蔬菜吗?你是怎么做的呢?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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