沼气发酵是多种微生物在无氧条件下进行的生化过程。沼气发酵不仅能处理有机废弃物，生产可再生能源，而且具有多重温室气体减排效益，得到了较为广泛的推广和应用。
根据进料总固体浓度不同，沼气发酵技术可分为湿式发酵、半干式发酵、干式发酵。相比湿式沼气发酵技术，干式沼气发酵技术具有许多优势。从国内外推广应用的效果看，干式沼气发酵已经并且还将继续成为沼气技术的发展趋势。
干式沼气发酵定义及特点
沼气发酵工艺类型主要根据进料总固体（TS）含量划分，将进料TS 含量大于等于20%的沼气发酵称为干式沼气发酵或干式厌氧消化（简称干发酵）。
干发酵具有以下优点：
不用或少用稀释水，干发酵所需的稀释水量只有湿发酵的1/10～1/4；
基本不用预处理或者预处理相对简单，能耐受石块、玻璃、金属、塑料和木屑等杂质，可简化预处理分选单元；
减少原料加热升温能耗；
有机负荷高，产气效率高，容积产气率最高可达到6m3/(m3·d)；
产生的沼液少，可减轻沼液还田的负担；
沼渣多，有利于生产固态有机肥；
发酵过程泡沫少。
但是，干发酵也存在以下缺陷：
固态原料需要用车辆运输，相对液态原料利用重力自流输送，车辆运输的费用更高；
进料系统对设备要求较高；
底物浓度高，传热传质困难，需要高性能混合搅拌设备；
局部容易发生抑制或发酵不彻底；
需要大量接种厌氧污泥。
我国已经出版了许多关于沼气技术的专著，这些专著主要侧重湿式沼气发酵技术，就作者所知，还没有一本关于干式沼气发酵技术的专著。鉴于此，（邓良伟，熊炜，陈子爱著. 北京：科学出版社，2024.3）一书总结了国内外干式沼气发酵技术的研究成果和工程应用经验，面向工程应用实际，介绍了沼气发酵原理、干式沼气发酵工艺、沼渣沼液利用等共性知识，并对猪粪、牛粪、鸡粪、秸秆、有机垃圾和混合原料的干式沼气发酵技术进行了单独成章阐述。
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本书既有研究成果、工程经验总结凝练，也有具体案例介绍。
▲ 沼气发酵罐顶储气柜
本文摘编自《干式沼气发酵》（邓良伟，熊炜，陈子爱著. 北京：科学出版社，2024.3）一书“前言”“第2 章 干式沼气发酵工艺”，有删减修改，标题为编者所加。
责任编辑：郑述方
本书是对干式沼气发酵技术研究成果和工程设计、调试、运行、管理经验的总结，同时也吸纳了国内外重要研究成果和工程经验。主要内容包括沼气发酵原理，干式沼气发酵工艺，猪粪、牛粪、鸡粪、秸秆、有机垃圾和混合原料的干式沼气发酵，沼渣沼液利用。本书注重理论与实践结合，内容翔实，深入浅出，实用性强。
本书适合可再生能源、农业生态工程及废弃物处理利用专业技术与管理人员使用，也可作为农业生物环境与能源工程、环境工程等专业的教学参考书。
（本文编辑：刘四旦）
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