来源：吃货研究所
春天到了，不知何时，先前单调的草坪、林下，此刻已悄然变成了一片紫色海洋。这种白紫相间的小花，想必大家都不会陌生，公园里盛开得非常多。
早春林下，梦幻一般的紫色花海 | Pxhere
在《中国植物志》中，这种小花的中文正式名叫做诸葛菜，因其盛花期多在农历二月，又被人们亲切地称为“二月蓝”。当二月蓝成片盛开时，大地就如同铺上了梦幻般的紫色花地毯。
美丽的紫色“地毯 ” | Pxhere
二月蓝在分类学中归属于十字花科，与我们日常所食的白菜、油菜、萝卜、甘蓝、芥菜，同属一个大家族。这些被人们戏称为“菜科”的植物，有一个最显著的共同特征：花朵具有四枚花瓣，开花时如同十字形。
二月蓝有着典型的十字花科花朵 | 林月时 拍摄
那么，二月蓝是如何成为诸葛菜的呢？
根据民间传说，诸葛亮率军出征时曾以二月蓝的茎叶为菜，后将其作为军粮广为种植。但是，虽然二月蓝的嫩茎叶确实可当作野菜食用，但其苦味明显且受时令限制，并不适合作为主粮。所以，真正的“诸葛菜”应该另有其菜。
明代文学家张岱在他编著的《夜航船》一书中，给出了较为合理的解释：真正的“诸葛菜”叫做蔓菁。蔓菁即芜菁，是十字花科芸薹属的成员。它的扁球形块根肉质肥厚可食，又被叫做“大头菜”、“盘菜”。
蔓菁| Peter Presslein / wikimedia
那么，二月蓝本身能吃吗？
正如前文提到的，二月蓝颜值虽高但口感不佳。然而，京城老饕王敦煌先生，竟将这种非主流的野菜吃得令人惊艳。
他在《吃主儿》一书中对二月蓝的风味赞赏有加，认为它是唯一可以与枸杞头媲美的野菜。在采摘二月蓝时，要选择带着嫩绿花蕾的芽尖。它的吃法也类似炒枸杞头，“切点姜末儿，加绍酒、盐、糖，急火快炒，噼里啪啦，出锅盛盘。”
二月蓝嫩茎叶最适合食用 |木雁中间可置身 拍摄
至于二月蓝味道如何，据王敦煌先生的描述，清炒二月蓝有其他青菜不具备的浓郁香味，是菜肴中的佼佼者。二月蓝时令性强，一旦开花后就老苦不堪，若非要在此时食用，唯有用开水焯烫做馅儿尚可了。
尽量挑没没开花的二月蓝 | 图片来自豆果美食@不犹豫的鸭腿很自然
凉拌二月蓝 | 图片来自豆果美食@不犹豫的鸭腿很自然
二月蓝的叶片上，经常会出现一团团蜿蜒的白色线条，这些线条是潜叶虫的杰作（“潜叶虫”是一个统称，主要来自蝇类、蛾类、叶蜂以及一部分甲虫）。
潜叶虫“作画”，全靠嘴啃。受到啃食的叶片虽看似完整，但内部却布满了的白色蛀道。这种病虫害会造成叶绿素降低，进而影响植物的光合作用，甚至还会造成植株死亡。
二月蓝的叶片上的白色线条 | 林月时 拍摄
因此，出于病虫害防治的需要，城市公园和公共绿地中的二月蓝可能会进行化学防治，切记不要采摘食用！
城市公园和公共绿地里的二月兰别摘来吃 | 林月时 拍摄
第一次知道原来二月蓝可以吃啊！但是绿化带和城市公园里的别摘来吃！