轮回式的开业、结业再开业，有近百年历史的“莲香楼”，可说是历经风雨，该店近日由前CFO刘家文接手，伙拍投资者斥千万元原址重开，试业期间食客如鲫，周一﹙8日﹚正式开业，舞龙舞狮，好不热闹。
在港开业97年，历经停业又易手百年茶楼莲香楼自2022年停业后，周一（1日）愚人节惊喜地于原址中环威灵顿街逆市重开试业，吸引大批旧客及游客光顾，饮完茶食完点心更要在标志性牌匾前“打卡”。
复活节长假后，有光顾30年旧客听到重开消息即来帮衬，指对莲香楼感情深厚，最怀念茶盅，“饮茶唔止食点心，饮吓茶，饮佢啲人情味嘛。”
由新公司营运的莲香楼保旧创新，一方面保留推车仔、茶盅传统，重聘旧员工，就连前总厨受邀后，也为情义放下现时工作回巢；另一方面又另辟新径于楼下开设手摇店“莲香茶”，实行旧客新客“我全都要”。
负责人林先生表示，莲香楼现址早前被改划成住宅用地，故三年后应要交还，届时莲香楼刚好踏入一百周年，希望可换址经营传承香港传统，但觅址困难，“入了商场就不是莲香楼。”
谈及莲香楼，多少食客都慕其水滚茶靓之名而来，坐低叹返一盅两件。
不过，作为百年老店，少少波折总还是有，莲香楼自2019年起，经历休业、易手予老伙计，再在2022年不敌疫情结业。
几许风雨，多少人以为莲香楼就此泯然众人时，这间百年老店却在愚人节惊喜重开。
中环威灵顿街莲香楼原址，重开第二天仍然门庭若市，年迈旧客、身穿西装中环上班族，甚至内地游客也慕名而来，吃过点心饮过靓茶，不忘在标志性的“莲香楼”牌匾前“打卡”。
负责人林先生在莲香楼的职位是“大打杂”，笑言“咩都做咪大打杂”，今次是与品牌拥有人合作重开，而投资者是莲香楼旧客。
能在原址重开竟要多谢市道，林表示，原址原本要清拆，但因市道问题改变发展计划成住宅，故可租多三年，届时正好是莲香楼在港开业一百周年。
他指不想失去莲香楼传统，到时也希望另找铺址重开，但强调铺面难觅。
林先生透露，开业前找到旧伙计回归，包括总厨、点心师傅及楼面职员等，也请了退休点心师傅出任顾问，甚至一些伙计对莲香楼感情深厚，得悉重开主动联络要回巢。
他称旧客更是鼎力支持，昨日6时首开业，不少旧客已到场，下午3时点心已售罄，笑言：“全部都是帮衬了几十年的旧客，中环差馆指挥官都是旧客。”
面对深圳疯狂吸客，莲香楼能否作为标志性品牌为香港打一场胜仗？
林先生则称希望可吸纳游客，“但莲香楼是不是标志性，就等客人自己说，都等市场来见证。”他又说，因成本问题稍稍加价，也增设加一服务费。
自2000年起已在莲香楼厨房的行政总厨胡德标是回巢元老之一，他称疫情期间离职，收到邀情便放下现时工作，重回莲香楼，“呢度熟啊，有情义结，对呢个招牌”。
他更说当年入莲香楼跟当时的龙甜龙师傅学习，龙师傅交下工作后由他接手，故相当有感情，又指不少旧客均有向他示好。
重开两日客似云来，除老板外，最高兴莫过于旧客。
中医师林先生已帮衬30多年，以前住上环时天天都来，搬往筲箕湾后则一两星期光顾一次，坦然当时知悉结业时感不开心。他又指喜欢莲香楼仍保留推车仔，更喜欢焗盅（即茶盅），直言焗盅才能散发到茶香。
来自武汉的游客张小姐则称在小红书知悉莲香楼，不知原来是结业重开。她称国内已有不少粤式点心食肆，味道大多差不多，但莲香楼有香港传统早茶氛围，气氛特别好。
另外，重开后的莲香楼在地面增设手摇饮品店“莲香茶”，莲香茶与茶楼合作，采其茶叶炮制时下年轻人喜欢的手摇饮品，先在莲香楼店址设旗舰店，吸引年轻客源。
老牌茶楼“莲香楼”，四代传人百年起伏
中环威灵顿街老牌茶楼“莲香楼”早于1918年开业，一直保留广东人传统“饮茶”文化，深受茶客及游客青睐。惟近年却几经风波：2019年因所处大厦被强拍而宣布休业，之后老伙计接手以特许经营模式方式在原址以“莲香茶室”为名续租3年。
可惜面对疫惰，茶楼数度停业，2020年莲香楼第四代传人颜汉彬出手接管，改回原名“莲香楼”，去年至8月又宣布结业。今年4月1日，在莲香楼在前掌柜及新投资者接手下，茶楼再次宣布试业。近百年老店，数度结业、开业，又重新营业，加上选择于愚人节试业，不少网民以为是玩笑，但当你走到中环，就会发现的确不少茶客排队等候“莲香楼”的重开。
这名前掌柜不愿出镜，名叫刘家文，现在是莲香食品贸易的董事。记者相约他上周五（5日）到“莲香楼”访问，上午11点左右，门外已经大排长龙。刘家文说试业数天生意不错，周四是公众假期，更因为太多人到访而令茶楼“清仓”，“点心在下午一点几已经卖晒，到三点几连炒嘢都卖完，系见到（食客）有啲失望。”
话虽如此，刘家文亦谨慎为上。他指虽然开业生意好，但不代可以一直延续，“重开好多旧客返嚟，亦都吸引唔少人‘打卡’，要等呢个时间过咗先知，依家市况，市民选择都多，做好出品先可以留客。”
近日市道萧条，各区也出现餐厅、老店结业，Facebook一个“全港店铺执笠结业消息关注组”3月底至今已吸引近30万人加入，气势磅礡。
讲及再度接手重开“莲香楼”，刘家文坦言全因出自对茶楼的爱，希望将品牌故事继续流传。去年8月，因疫情加上身体健康问题，颜汉彬最终“顶唔住”，“记得当时颜生话，由得莲香楼成为历史啦。”莲香楼又一次被迫结业。刘家文当时为公司首席财务官，知道颜氏想完全放弃品牌后，决定与几位朋友斥资购下莲香楼62.5%的股份。
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