春季是呼吸道流感高发的季节,此时人体抵抗力较弱,家中有老人、小孩的需更加小心,除了保持良好的生活习惯外,在饮食上选择合适的食物来增强身体的抗病能力变得尤为重要。建议多吃这8种抗菌菜,杀菌消炎,提高免疫少生病。另外也要注意保持家庭卫生,常通风打扫,也不要忘记一些家中常用家电的清洗。

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一、鱼腥草(折耳根)

推荐食谱:折耳根炒腊肉

食材:折耳根、姜、蒜、青蒜苗、生抽、蚝油、糖

做法:

1、折耳根只取根茎,洗净切段,备用;姜切片,蒜拍一拍切大块,青蒜苗斜切段(白色蒜头和青蒜苗分开)干辣椒洗洗剪开;腊肉提前煮20-30分钟,取出切薄片

2、起油锅,放一点油润润锅就行了,先下腊肉片,中小火细细煸炒出油脂,腊肉卷起来就可以了

3、把腊肉刨到一边,锅底留油,下姜片、蒜、干辣椒爆香,炒出香味后,和腊肉扒拉均匀

4、下折耳根段和青蒜头,转大火,加一点生抽、蚝油、一小勺糖调味,炒到折耳根断生下青蒜苗段,扒拉几下出锅吧!炒的折耳根已经类似火锅里粉粉的口感了,带着它特殊的香,太爱了!

二、茴香

推荐食谱:茴香炒胡豆

食材:新鲜胡豆500克、茴香菜100克、姜1小块、大蒜 2瓣、酸菜(胡萝卜)适量、盐适、生抽适量、食用油适量

做法:

1、将胡豆洗净,去除杂质。然后,把锅放在中火上,加入足量的清水,水量要能没过胡豆。等水烧开后,加入一勺盐,这样可以帮助胡豆入味,同时也能保持胡豆的绿色。将胡豆放入锅中,煮5到8分钟。具体煮制时间取决于胡豆的大小,以胡豆完全熟透但不过烂为宜。煮熟后,捞出胡豆,沥干水分备用。

2、将茴香菜洗净,去除根部和黄叶。用刀将茴香菜切成约1厘米长的小段,放入盘中备用。茴香菜的长度可以根据个人喜好调整,但不宜过短,以免炒制时变烂。

3、锅中加入适量的食用油。等油热后,放入切好的姜和蒜,翻炒几下,直到能闻到香味。然后,加入少许酸菜(这里使用的是胡萝卜),继续翻炒,让酸菜的香味释放出来。接下来,将煮熟的胡豆倒入锅中,加入少许盐和生抽,快速翻炒均匀,让胡豆充分吸收调味料的味道。

4、将切好的茴香段倒入锅中,快速翻炒约一分钟。炒至茴香变软,但仍然保持翠绿色,即可出锅装盘。一盘芳香开胃的茴香炒胡豆就完成了。

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三、韭菜

推荐食谱:韭菜炒河虾

春天到了,又到了吃河虾的季节,韭菜炒河虾是一道非常简单的家常菜,特别适合当作下酒菜吃,调料简单到只需要酱油和糖,提鲜味即可,女生吃了也不怕发胖,是低脂炒菜哦!家常美味,做法简单,快来试试吧!

食材:韭菜、河虾、姜、蒜、原汁酱油

做法:

1、 准备好所需要的材料,韭菜洗净,小河虾自己剪掉虾须; 韭菜切段,姜和蒜切片;

2、锅中倒入适量食用油,放入姜蒜爆香;放入小河虾,翻炒至变色;

3、加入原汁酱油1勺,糖3克翻炒均匀; 加入韭菜段,炒匀后马上关火出锅;小河虾洗净剪掉虾须很关键,会使口感更佳;韭菜倒入后炒匀很快出锅,否则老了就颜色深而且没型了。

四、蒜苔

推荐食谱:蒜苔意面

食材:蒜苔、意面、培根2片、大蒜片15片、蒜末1勺、酱油1勺、蚝油1勺、胡椒粉、奶酪粉

做法:

1、在8杯水中加入一大勺粗盐,将蒜苔煮2分钟左右。凉水冲水切丝。用牙签插到蒜苔中间往上一拉就成两半,然后从另一侧再插入牙签再往上拉。这样变成四半。然后用手把分开的4条揪下来。

2、蒜苔捞出来的水里直接放意大利面煮7分钟左右。然后用凉水冲洗挤干水分备用。

3、6个大蒜切成片。然后把2个大蒜捣碎。培根切成丝。

4、在平底锅里倒入橄榄油2勺,炒蒜片和培根。大蒜片和培根变成金黄色后,放入蒜末和蒜苔丝,意面,酱油1勺,蚝油1勺,少许胡椒粉再炒1分钟就可以~出锅的时候是散一点奶酪粉就完成啦。

五、苦瓜

推荐食谱:肉酿苦瓜

食材:苦瓜、香菇、猪肉馅、葱、香菇丁、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉、盐

做法:

1、香菇用水泡发后洗干净切成丁,起锅热油中小火煎一下(也可以不煎,但是煎一下会更香)

2、猪肉馅加葱(葱上面淋一点刚刚煎香菇的热油),再加入香菇丁和少许胡椒粉、一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉和半勺盐搅拌均匀

3、苦瓜切段去掉里面白色的部分,水开后下锅焯水2-3分钟后捞起,把调好的肉馅用汤勺装进苦瓜圈里面,两面都稍微塞紧实点

4、调酱汁:2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉和半碗清水

5、小火把两面都煎至微微金黄,再倒入酱汁焖煮15-20分钟,等差不多收汁就好了

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六、洋葱

推荐食谱:洋葱炒肉

食材:牛里脊肉300克、洋葱1个、姜1小块、大蒜2瓣、盐适量、胡椒粉少许、生抽1大勺、料酒1大勺、食用油1大勺、玉米淀粉2大勺、蚝油1大勺、食盐少许、鸡精、味精少许

做法:

1、洋葱建议选用内外鲜黄,外皮略带光泽的,这样炒出来的洋葱更加甘甜。牛肉要选择新鲜的,这样口感才会更加嫩滑。

2、将牛肉切成薄片,然后加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、食用油和玉米淀粉,搅拌均匀后,腌制20分钟。这一步是让牛肉更加入味,也是提升口感的关键。

3、将葱姜切丝,蒜拍碎备用。热锅凉油,将腌制好的牛肉片快速炒至变色,然后盛出备用。这里要注意,牛肉不宜炒得太久,以免影响口感。

4、锅中加入葱姜蒜炒香,再加入洋葱片翻炒。洋葱炒至透明后,再将炒好的牛肉片加入,然后加入适量的生抽、蚝油、食盐和鸡精,翻炒均匀即可。

七、紫苏

推荐食谱:炸紫苏叶

食材:新鲜紫苏叶适量、低筋面粉60克、 淀粉60克、鸡蛋黄3个

做法:

1、新鲜紫苏叶浸泡水中,加入1小勺盐,浸泡15分钟,晾干备用。

2、准备1大碗,放入60克低筋面粉,60克淀粉,加入3个蛋黄,分多次少量加入清水,搅拌均匀,挑起来成1条直线。

3、锅中放入多些的油,加热至5成热,把紫苏叶放入面糊中两面沾满,放入油锅中,不用翻面,用勺子淋上热油,立刻就胀气成油泡,炸好的紫苏油泡,咬一口,酥的掉渣,太过瘾了

八、马齿苋

推荐食谱:马齿苋馒头

食材:马齿苋适量、面粉500克、酵母5克、温水280克、食盐1勺。

做法:

1、在温水中加入干酵母和白糖,轻轻搅拌至溶解。

2、将新鲜的马齿苋洗净,切碎。用少许盐腌制10分钟,然后挤出多余的水分。将面粉放入一个大碗中,逐渐加入酵母水,然后加入切好的马齿苋边加边搅拌,直到形成絮状物。然后揉成光滑的面团。面团揉至表面光滑后,加入少许食用油,继续揉至油被面团完全吸收。

3、将面团放在温暖处,盖上湿布或保鲜膜,发酵至体积膨胀为原来的两倍,大约需要1-2小时。

4、将发酵好的面团取出,放在撒有面粉的案板上,反复揉搓,排出空气。然后将切碎的马齿苋揉进面团中,均匀分布。

5、将面团分割成小剂子,每个小剂子揉成馒头形状。将整形好的馒头放在蒸笼上,盖上湿布,进行二次发酵,大约20-30分钟。

6、锅中加水烧开,将发酵好的馒头放入蒸锅,大火蒸15-20分钟。关火后,等待2-3分钟再打开锅盖。

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的8种抗菌菜的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。