春天，万物复苏，第一批小龙虾已“鲜活”上架。
连日来，小龙虾一度C位霸屏。不少“吃货”纷纷发来问候：今年小龙虾为何能提前上市？价格是否亲民？都产自哪里？
随着话题的持续升温，小龙虾产业也清晰地展现在吃货眼前。
小龙虾火爆回归：产量飙升，价格亲民
据央视财经报道，今年的小龙虾已于3月初闪亮登场，每天约有10吨的“虾兵虾将”涌入市场。目前，中等规格的小龙虾成了市场的“宠儿”，价格大约35元一斤，大虾50元，小虾则只需25元，比去年同期便宜了三到五元，预计4月中旬价格会更亲民。
尝鲜季一开场就火力全开。可以预见的是，在5—7月的旺季，小龙虾将稳稳占据餐桌上“流量王”的宝座，成为食客们的宠儿。
为何今年小龙虾在尝鲜季的价格就如此亲民？一方面，随着天气回暖，小龙虾生长迅速，提前上市；另一方面，越来越多人加入小龙虾养殖，产量大增，大家都想抢占市场先机。
从数据上看，近八年来，我国小龙虾产量提升了72%。据中国水产学会和中国水产流通与加工协会联合编制发布的《中国小龙虾产业发展报告（2023）》显示（下文简称为“《报告》”），2016年小龙虾养殖产量仅为82.71万吨，而到了2022年，产量已飙升至289.07万吨，占全国淡水养殖总产量的8.79%，一举超越鲫鱼和鲤鱼。到了2023年，小龙虾产量已接近300万吨，换算成数量，相当于3万亿只小龙虾！
那么，到底是谁养大了3万亿的小龙虾？
《报告》显示，湖北、安徽、湖南、江苏和江西等五大省份是养殖主力军，占全国小龙虾养殖总产量的九成。特别是湖北，小龙虾产量占全国近四成，2022年产量高达113.84万吨，稳坐全国头把交椅。换句话说，你吃的每三只小龙虾里，就有一只来自湖北。#小龙虾#
全国小龙虾总产量最大的城市是湖北潜江，全国小龙虾养殖面积最大的城市是湖北监利。天眼查信息显示，截至3月27日，全国经营范围含“小龙虾”的企业超8000家（包括在业、续存状态企业），其中湖北有3579家，占全国的42%。
没有一只小龙虾可以活着离开武汉
作为“中国小龙虾第一大省”，湖北人对小龙虾的研究可谓发挥到了极致，油焖、清蒸、蒜蓉、咸蛋黄、卤味……只有想不到，没有做不出。#我心中的灵秀湖北#
湖北洋溢着小龙虾的魅力与美味。对于武汉本地人来说，他们的夏日仪式感就是小龙虾与冰镇啤酒的完美交响。
然而，小龙虾在武汉的火爆，背后却是一个产业崛起的历程。尤其是潜江和监利，作为小龙虾产业的领先地区，其背后的故事也颇为传奇。
江汉平原的丰饶水土，为小龙虾提供了得天独厚的生长环境。从上世纪80年代起，潜江的石油工人们便开始了与小龙虾的不解之缘，逐渐摸索出独特的“油焖大虾”吃法。在那个信息传播尚不发达、人口流动性相对较低的年代，仅凭口口相传，“五七油焖大虾”便红遍湖北，其美味程度可见一斑。
进入千禧年后，小龙虾开始风靡武汉夜市。武汉人的热情奔放与油焖大虾的浓郁口味相得益彰，小龙虾迅速成为武汉夜宵文化的代表。从武昌到汉口，从汉阳到江夏，小龙虾的香气弥漫在每一个角落。
没有一只健康的小龙虾能活着离开武汉，而好吃的武汉人更是将嘬虾刻在了他们的DNA里，小龙虾俨然成为了武汉的美食名片之一。#域见湖北#
套用那句广告语，“来武汉不吃小龙虾，等于白来”。
最美人间四月天，唯美食与好友不可辜负。去不去武汉，吃货的夜宵桌上都少不了鲜香油辣的小龙虾。
试想，在一个有微风的夜晚，来上一盆油焖大虾，几扎啤酒，一把烤串，再叫上三五好友，在闲暇里嗦嗦虾、喝喝酒、再聊聊天，岂不快哉？
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