春节后返工以来，不少上班族发现瑞幸“9.9元”券适用的咖啡品类减少了，领券的位置也变得不那么显眼，“活动缩水”一度冲上热搜。瑞幸9.9活动缩水，是否意味着平价咖啡的“价格战”偃旗息鼓了？消费者的爱会因为涨价而消失吗？同期，库迪咖啡火速宣布启动为期三个月的“好咖啡全场9.9不限量”活动。

“价格战”赛至中场，咖啡赛道会有什么新趋势？

9.9的平价咖啡还能走多远？

凭借折后9.9元的产品席卷行业，瑞幸和库迪快速占据咖啡市场份额。“互联网模式”宣布重生，正式降临咖啡赛道。

咖啡市场不缺创新者。随着互联网模式的兴起，咖啡的线上生意越来越好，不少咖啡品牌利用线上销售打开知名度，贴上“互联网”标签后，再到线下建立标准门店，并采用低价策略，用烧钱的模式去吸引用户，试图在中国咖啡赛道上闯出一片天地。有的成功了，有的则出现了现金流紧张等问题。同样是打价格战，部分咖啡品牌的门店总数突飞猛进，新增交易客户数量涨幅增大，确实是效果明显。然而，在“混战”中，有些咖啡品牌后劲不足，关闭门店数量大于新开门店数量，或陷入用补贴换市场份额的循环中。

今年春节后，一边是瑞幸“9.9元喝一杯”的活动缩水，一边是库迪请顶流明星代言，还宣布开启“好咖啡全场9.9不限量”促销活动，“价格战”掀起新一轮高潮。

“价格战”来到了下半场，“9.9”会消失吗？瑞幸咖啡董事长郭谨一曾在财报电话会上表示，“在目前竞争加剧的环境下，将会坚持现有的发展策略和定价策略。”而库迪咖啡则宣称：“公司已初步完成门店布局和规模提升，达到了成本拐点。”

低价不是目的，利润才是王道

对商家而言，“9.9”的价格战更像是一把双刃剑。

一方面，“9.9元喝一杯”的价格策略效果显著。不少咖啡品牌上架了9.9元甚至更低价格的产品，吸引了大量的消费者，培养了国人喝咖啡的消费习惯，咖啡门店数也是一路高歌猛进，不断突破历史新高。另一方面，“9.9元喝一杯”在快速获客的同时也压缩了内部的盈利空间。很多小品牌无法承受长时间的低价竞争，甚至面临生存危机，部分知名品牌也面临营业利润下降的困境。从企业经营的角度来看，低价只能是市场策略而不能是目的，拼低价抢份额的咖啡品牌最终还是得保有长久的利润，才能“活下来”。

咖啡想要出圈，光靠“价格战”来抢占市场份额是远远不够的，打造差异化的产品才是留住消费者的有效手段和品牌出路。比如：第一，品牌可以加大投入，提高研发爆款产品的力度，靠产品的质量来不断吸引消费者的眼球。第二，通过产品竞争力建立起护城河后，品牌可以通过价格优势来带动市场份额的上涨。第三，迅速打开市场后，品牌还可以通过数字化的方式进行精细化运营，从门店选址，私域用户运营，到供应链管理等，实现降本增效。第四，品牌还可以选择瞄准下沉市场，开放加盟商模式，不断获取利润，以期实现质的飞跃。

咖啡圈“热气腾腾”or“硝烟四起”？

对消费者而言，没有9块9，爱会消失吗？

纵观市场，除了瑞幸，越来越多的餐饮品牌也加入了咖啡赛道的“价格战”：肯德基、麦当劳推出了9.9元咖啡，蜜雪冰城旗下品牌幸运咖甚至出现5元咖啡。

面对激烈的行业竞争，低价只是手段，赚钱才是王道。虽然“价格战”打出了新高度，但丝毫不影响咖啡市场的热度。艾媒咨询首席分析师张毅表示，预计未来几年，中国咖啡行业基本保持25%至35%的高速增长，预计到2025年全国市场规模将突破1万亿元。随着咖啡市场规模的不断扩大，本土咖啡品牌陆续崛起，新式茶饮、速溶咖啡等各类替代品行业也在抢夺市场，市场竞争愈发激烈，在各方虎视眈眈中，下沉市场持续吸睛。

咖啡赛道热辣滚烫，一边是前浪沉浮，“9.9”可能会消失；一边是后浪汹涌聚集，复制低价策略的打法跑马圈地。从本质上讲，平价咖啡能否脱颖而出的关键，或许依然是如何更高效地满足消费者的需求。

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