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说起勃艮第“狼村”Morey-St-Denis的名家，资深的爱好者肯定会脱口而出Dujac, Ponsot和Clos de Tart这几家，不过真正的收藏家不会忘记提到Hubert Lignier这个名字。这家传承五代人有着近150年历史的名庄，目前正在稳步走向勃艮第一线伟大名家之列。
主编说：“因为早成盛名，他家的酒从没便宜过。但在当年与之齐名的酒庄都已经步入天价的今天来看，Hubert Lignier的酒实际上有着惊人的品质和性价比，尤其是水准越来越高的新年份。他家的配额不好拿，市场上流通的酒都很少，尤其是他家非常少见、年产仅四五百瓶的老藤旗舰款Clos de la Roche 1955（MCMLV）和代表性的特级园Clos de la Roche。“
本期特别带来包含旗舰老藤1955（MCMLV）特酿在内的一众好酒：
精细村级、一级园拳头杰作
珍稀老年份一级园老藤
高分特级园石头园标杆之作
酒庄旗舰老藤1955（MCMLV）特酿
关于休伯特酒庄
Domaine Hubert Lignier
1880年，休伯特酒庄Domaine Hubert Lignier的第一代庄主Jacques Lignier购买了第一块位于夜丘中央莫雷圣丹尼村的葡萄园，1960年代传至第四代庄主Hubert Lignier。1991年Hubert Lignier之子Romain接掌酒庄，除所有酒款都由酒庄自行装瓶，亦将重视风土的精神落实于葡萄种植和酿造中，回归传统有机的方式，杜绝除草剂和农药，严格控制产量，为酒庄带来非常令人惊喜的品质提升。Romain也受到各界盛赞为勃艮第前途无量的青年才俊。可惜天妒英才，2004年7月，年仅34岁的Romain因脑瘤病逝。
痛失爱子之后，Hubert复出掌舵，2010年另一个同样才华出众的儿子Laurent Lignier加入，父子一起继续守护着这座家族酒庄的荣耀。品鉴酒庄近年的出品，在过去以集中度、深度结构和陈年潜力见长的基础上，表达上更添优雅精细花香和华丽柔美质感，同时对各个地块风土特色的表达也愈发精准出色，俨然一线名家的实力和气度，在密切关注勃艮第动向的酒评人那里也获得了一致的奇高评价。
庄主Laurent Lignier已是酒庄五代传人，目前酒庄经营着分布在24个地块的9公顷葡萄园，出品30多款葡萄酒，其中包括特级园Clos de la Roche, Griotte-Chambertin，Charmes-Chambertin，平均藤龄达到50年，9块一级园分布在Morey，Gevrey和Chambolle村，还有多个村级和大区级酒款。
酒庄酿酒工艺的一大特色是长达20-22个月橡木桶陈酿（新桶比例20%-30%），并保持长时间的酒泥接触，通过重力方式装瓶，不做过滤澄清以保持酒的新鲜度和陈年潜力。酒庄口感清新细腻、结构扎实深邃、回味绵长柔和的耐久风格，部分来自于此。自2017年开始，Hubert Lignier开始用完全来自Clos de la Roche特级园Monts Luisants地块的葡萄酿造了一款全新的酒：Clos de la Roche MCMLV，用来纪念1955年种下这块葡萄园的先人Henri Lignier。
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【仅7支·NM92花香精细香贝丹单一园】
2017 休伯特酒庄哲维瑞香贝丹雷尼亚干红
Hubert Lignier Gevrey Chambertin Regnard
这款酒来自Gevrey村的单一园Regnard（更常见的拼写方式是Reniard），位于Clos de Beze和Chapelle-Chambertin特级园下坡延伸段RN74公路的另一侧。葡萄藤种植于1950-2002年间，因为略微朝南，会带来更出色的成熟度。酒庄通过合约掌握了这个地块。2017是酒庄初次出品这个地块的单独装瓶，全部去梗，20%的新桶陈酿。
这款Regnard有着活跃的红樱桃、红李子、蓝莓果味、玫瑰和紫罗兰花香，年轻时风味就很慷慨，也可优雅陈年，还有一些泥土气息的修饰；入口有着美味而充满活力的果味，单宁质感非常精致柔软细腻，口感纯净而浓郁，绵长的回味中展示出一些年轻时的紧致收敛感，经过六年沉淀，已经达到适饮高峰。
评分：NM92
适饮期：2024-2030
【仅6支·头部名家拳头杰作村级】
2018 休伯特酒庄莫雷圣丹尼干红
Hubert Lignier Morey-St-Denis
这款是酒庄所在的本村Morey-St-Denis村级园，自然也是拿手好戏，拳头作品。部分来自自有的村级地块Chenevery，部分来自购买葡萄的三个地块Chenevery，Crais Gillon，Corvée Gillon，葡萄藤种植于70-80年代，是40-50岁的成熟老藤。土壤较深，粘土质。这样的风土出品的这款酒，富有紫罗兰和黑加仑子的芬芳，入口有着严谨扎实的结构，酒体果味饱满，口感质感圆润，同时有出色的深邃感和矿质风味，是对Morey-St-Denis深邃质密同时又略带泥土野性气息的酒风，有如教科书一般的表达。
评分：JM88-91
适饮期：2024-2032
【仅3支·绵密耐陈性感一级园】
2018 休伯特酒庄莫雷圣丹尼一级园布兰莎干红
Hubert Lignier Morey-St-Denis 1er Cru Les Blanchards
这块一级园Les Blanchards位于莫雷村四大特级园之一Clos des Lambrays和村庄的下坡处，土壤主要由石灰岩和高比例的粘土组成，酒风深邃而单宁密集，陈年后会迸发出浓郁果香，并伴有烟熏或辛辣的味道。这款酒来自酒庄通过合约租用的地块，葡萄树的树龄都在 40 年以上，是酒庄的一级园中颇为值得重视的一个地块。
2018年份的Les Blanchards 经过完全去梗，在橡木桶中熟成。酒液散发出黑莓、覆盆子、蔓越莓叶和烟草、紫罗兰交织的香气，十分迷人；酒体适中，入口时有成熟的红醋栗果香，还能感受到微微辛辣的香料气息，口感相当咸鲜，细腻绵长，余味生津，很是性感美味。
适饮期：2024-2037
【仅5支·WA94珍稀老年份一级园老藤】
2014 休伯特酒庄莫雷圣丹尼一级园老藤干红葡萄酒
Domaine Hubert Lignier Morey-St-Denis 1er Cru V.V.
用于酿造这款酒的葡萄来自位于 Clos de la Roche 东部的两个葡萄园区Faconnières和Chenevery，其中Chenevery园区从1936年就开始种植，普遍藤龄50-80年。
酒庄对于老藤的控制相当严格，年产量仅2000-2500 L，精准的把控带来了十足的表现力，香气集中，矿物质气息浓郁，仿佛水晶般晶莹剔透。经过近10年的陈化，酒体相对轻薄，口感如丝般顺滑，红樱桃和草莓的香气生机勃勃，余味细腻和谐。
评分：WA92-94
适饮期：2024-2032+
【仅3支·JM97石头园特级园标杆杰作】
2020 休伯特酒庄洛奇特级园干红
Domaine Hubert Lignier Clos de La Roche Grand Cru
这款酒庄经典的Clos de la Roche特级园来自0.90公顷的地块，其中0.62公顷位于高坡处的 Monts Luisants，藤龄约60岁，另外0.28公顷位于中坡处的Fremières，藤龄65岁左右。土质是由白色石灰岩、粘土和泥灰岩组成的贫瘠土壤，位于被称为中侏罗纪的珍珠岩板上的紧凑岩石上。由于各种矿物化合物的存在，这款酒总是呈现出色彩斑斓的复杂特征，香气浓郁口感复杂，集中强度很高，但密集的单宁却很细腻和丝滑，非常有陈年潜力。
2020这个出众的年份，带来了强大的成熟黑李子、蓝莓浆果、玫瑰花瓣、香料矿物和烟熏泥土的复杂气息，入口有着果味多汁的宏大酒体，丰富的干浸出物带来非常诱人的充实口感，质地稠密而细腻，同时拥有肌肉发达的强大力量感，非常绵长的回味中带着年轻时会有的密集收敛感。这款酒有着辉煌的历史记录，可以毫不费力地陈年很长时间。
评分：WA95-97、JM94-97、AM93-95
适饮期：2027-2040+
【仅3支·JM98年产仅五百多瓶1955老藤旗舰特酿】
2018 休伯特酒庄洛奇特级园MCMLV特酿干红
Domaine Hubert Lignier Clos de La Roche Grand Cru (MCMLV)
这款酒是非常特殊稀有的老藤纪念旗舰款，来自Clos de la Roche海拔较高的地块Monts Luisants仅有0.25公顷的老藤葡萄园，由Laurent的祖父Henri Lignier在1955年种植，所以用罗马数字的1955——MCMLV来命名。因为老藤果实非常小粒浓缩，所以产量通常低到只有1500-2500升每公顷，首个年份2017只出品了433瓶，2018年是这款酒的第二个年份只酿造了两桶。酒标由勃艮第当地著名的艺术家Joyce Delimata设计，手工蜡封，量少质精，一瓶难求。
出品这款酒的葡萄园表面非常多石，葡萄藤的根系只能从岩石裂缝中渗入，地表被厚厚的石灰岩、荒野灌木丛包围，有着非常有趣的生物多样性。生物动力法种植为这款酒带来了真实的矿质表达。
这款酒散发着黑醋栗、野生蓝莓和樱桃的深邃香气，并伴有熏肉、牡丹和黑巧克力的味道。酒体饱满、深沉、浓郁，与酒庄的常规Clos de la Roche相比，口感更强烈、更活泼，单宁结构丰富、粉末状，余味绵长、富含矿物质气息。
评分：JM95-98、WA95-97
适饮期：2025-2045+
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文 | 知味荐酒小分队
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