历经半年的紧张制作，咖啡沙龙的第八本年刊——2024《咖啡年刊》，即将和大家见面啦！相信594页37万字沉甸甸的内容，依然不会让屏幕前等待的你失望。
我们衷心感谢每一位支持年刊的读者，感谢各个为年刊助力的品牌企业，感谢为年刊撰稿、提供图片的作者们！这几个月后台几乎天天都有观众问年刊什么时候出来。其实年刊在3月13日已顺利送审，预计4月中旬可以送达到各位手中。
八年时间过得很快，希望沙龙的咖啡年刊，可以陪伴大家一直走下去！一起见证行业的成长。
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封面公布
2024《咖啡年刊》即将出版
点击上方图片进入微店
获得最新咖啡年刊
咖啡沙龙2024《咖啡年刊》售价为112元。预售期（即日起至2023年4月8日 12:00），大家可以以105元优惠价拥有2024《咖啡年刊》。
预计订单量较多，我们计划在4月15日前后按订单支付顺序寄出年刊，还请各位多一点耐心。预售优惠价时间有限，各位小伙伴要抓紧咯~
顺便通知，2024年度咖啡普查的抽奖结果将在今天公布，大家记得留意公众号次图哦！当然，添加了企业微信的啡友们将会第一时间收到通知。
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目录&导读
2024《咖啡年刊》全书内页594P，全彩印刷，满满的37万字干货。版块设计依然是大家熟悉的配方，由调查/事记/产品/活动/专题/采访/见闻角度技艺/咖啡馆共八大板块构成，以下是年刊各个部分的导读 ：
| 01 普查 SURVEY |
年度咖啡普查来到了第8年，也是每年咖啡年刊中必看的板块，今年2023年的数据公布，我们还进一步针对8年来的普查结果做了垂直对比，为大家解读咖啡产业下游群体——咖啡爱好者、咖啡师、咖啡馆主的信息变化。
今年我们继续专注于受访者的基本信息、饮用习惯、消费体验、行业变化和咖啡馆经营状况等等进行调查和分析，共收集到有效样本16015份，其中咖啡爱好者11580份，咖啡师2553份，咖啡馆主/经营者1882份，力求与读者们共同见证咖啡行业的变化与进步。
| 02 事记 CHRONICLE |
年度咖啡事记版块收录了2023年1月-12月中发生的72个咖啡事件。其中包括：蜜雪冰城与云南咖啡签订战略合作协议、星巴克与高德地图携手推出“沿街取”服务、首家脑白金咖啡快闪店在上海开业等；Tims、瑞幸、四叶草等知名咖啡品牌在中国市场获得全新发展！让我们一起来回顾整个2023的咖啡圈。每一个二维码都是一篇完整的文章，延展性非常丰富。
| 03 产品 PRODUCTS |
产品版块收录了76款新发布的咖啡产品，包括但不限于：便携式咖啡冲煮设备、手冲壶、手摇/电动磨豆机、滤杯、半自动/全自动咖啡机、烘焙机、咖啡配件以及咖啡书籍等，值得设备控们好好了解研究一番并作为随时查看的资料。
| 04 活动 EVENTS |
在活动版块，我们将和大家一起回顾全年大大小小 53 场咖啡活动。有紧张刺激的咖啡冲煮、拉花、烘焙等比赛；有上海、北京、广州、佛山、青岛、西安等各地精彩有趣的咖啡文化艺术节；有富含专业信息的咖啡展会；也有沉浸式的线下咖啡体验活动等。一整年的精彩活动，不知道哪个瞬间最令你印象深刻？
| 05 专题 SUBJECTS |
年度专题版块此次收录了9篇文章，内容包括：开篇国际咖啡贸易文《疫情后国际咖啡贸易新动向》、《焦灼！一年3万＋咖啡店“消失”，价格战还要打多久》，还有关于连结咖农、平价咖啡获得融资、中国咖啡工厂格局等等深度好文......2023年，咖啡变得越来越大众化，成为国人的日常饮料。中国的咖啡文化，也慢慢找到自己的特色。
| 06 采访 INTERVIEW |
今年的采访版块共有9篇文章，采访对象涵盖了国际咖啡大赛冠军、咖啡庄园主、资深咖啡从业者、咖啡研究专家以及咖啡播客主理人。让大家从中了解到不同咖啡领域大咖们的职业发展历程、他们在咖啡市场耕耘的方式以及对行业发展变化的见解。
| 07角度 见闻 技艺|
| KNOWLEDGE |
角度/见闻/技艺板块一直以来都是年刊篇幅最大、包含最多干货的版块。今年收录的文章一共有48篇，相信这个版块能够满足你获取咖啡知识的“大胃口”。
如同屏幕前的你早已按捺不住想要阅读的欲望，我们的编辑团队其实一样迫切地想要把这些好文分享给大家。于是我们随机选了10篇文章并写下导读，或许能让你在收到今年的年刊之前，快速过一把阅读瘾：
1.烘焙师坦白局
Yujia
“咖啡不好喝，到底是谁的锅？”这篇文章由Coffeeplus播客中的一期节目整理而成，分享了在2023年底一个夜晚，来自啟程拓殖、无限福气、白鲸咖啡豆子店、德林造味的四位烘焙师的围炉夜话，共同探讨他们的烘焙观念和品牌成长历程。
2.咖啡拍卖，如何为行业“增值”？
吴三岁
作为经常参与咖啡竞拍的品牌主理人，吴三岁从精品咖啡定义的角度切入，讨论了咖啡行业中咖啡竞拍的意义和重要性，希望人们更多地关注到咖啡的文化价值和咖啡背后的真正英雄。
3.这可能是2023年最有价值的学术报告！
Simon
相信各位喜爱咖啡的朋友或多或少都接触过SCA的“金杯萃取”概念，但我们也常常遇到“咖啡不落在金杯范围也很好喝的现象”，Simon通过本文为我们解读了新版咖啡冲煮控制表的相关知识，为咖啡萃取与感官喜好提供了新的理论支持。
4.重披战袍的老咖啡：赖比瑞卡
韩怀宗
全球暖化，病虫害加剧，产销失衡…正侵蚀咖啡产业的永续性。基因庞杂度高、环境适应力更好的赖比瑞卡能否成为未来咖啡产业的一大臂助？通过这篇文章，我们或许可以修正对赖比瑞卡的偏见，发现其风味魅力与独特价值。
5.独立店几乎无法赢得的战争：美式咖啡
张寅喆
当我们提及美式咖啡的时候，我们在讨论什么？组长通过两个故事引出他的思考，在介绍美式咖啡的同时阐述了当前市场背景下美式咖啡的困境。对于从业者而言，我们或许可以从中窥视行业现实，思考发展的定位，在平衡品质与价格中走向进步。
6.咖啡生物炭
Tommy
可持续发展一直是咖啡行业关注的问题，怎样将咖啡咖啡废料转化为可利用的资源是其中的的一个方向。通过这篇文章我们将走进咖啡生物炭并了解其制备的原理过程，探讨更多咖啡与科学联结的可能。
7.家用拉杆式咖啡机发展简史
林祚仪
作者林祚仪是目前经典咖啡器具收藏最丰富的华人，我们将跟随他的文字穿越回1948年，也就是第一部拉杆意大利咖啡机诞生的年代，了解家用拉杆咖啡机的发展史。
8.阿拉比卡新的曙光——也门妮娅
许蓝天
被称为阿拉比卡第四大母种的也门妮娅（YEMENIA）究竟是什么品种？她来自于哪里？她对整个阿拉比卡又有什么样深远的影响？本文将带您逐步揭开也门妮娅的面纱。
9.2024饮品潮流趋势
欧阳智安
食品和饮料行业的魅力所在于它们永远不断发展，突破极限，并对消费者的习惯变化保持敏锐的触觉。在瞬息万变的2024，饮品潮流的趋势是否可以被预测？文章分别从客户端、生产端出发总结了一些饮品行业可能出现的趋势，并推测了哪些处于休眠状态的趋势可能出新出现。
10.2024了 做自媒体还有机会吗？
黄俊豪（查老师）
现在入局自媒体太晚了吗？文章以生动的语言和具体的数据为读者呈现了一个全面而引人入胜的自媒体行业画面。作者查老师结合自己的自媒体从业经历，通过对四个问题的分析，意图让读者找到属于自己的答案。
| 08 咖啡馆 CAFE |
今年咖啡馆版块收录了来自咖啡品牌主理人、咖啡编辑、咖啡媒体人、咖啡达人、资深餐饮管理人的7篇文章。他们分别从创意咖啡、牛奶创新技术等多个方面进行了经验分享。希望他们的分享，能够给各位从业者或者准从业者，提供宝贵的参考价值。
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购买信息
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最后最后，恳请各位把文章转发朋友圈
May the coffee be with you !