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人不吃饭到底能活多久？
二战时，美国人为了研究饥饿的生理影响，策划了一场饥饿实验，36名志愿者被饿了整整6个月，结果却意外揭秘了人体的另一个真相。
实验背景
安塞尔·本杰明·凯斯是美国著名的生理学家，曾任职于哈弗大学和梅奥诊所。
值得一说的是，这个梅奥诊所，创立于1864年，是全美排名第一的最佳医院，像美国的前总统肯尼迪、福特、里根，以及小说家海明威等，都曾是这里的病人。
这也说明，凯斯的实力是不容小觑的。
1940年，他入职明尼苏达大学，创建了生理卫生实验室，后又被聘为美国战争部长的特别助理，并研发出了一供作战部队食用的单独包装的每日口粮，即“K-口粮”。
1944年初，随着二战愈演愈烈，数百万人面临着大规模的饥荒，更有上千万人已经被活活饿死，战后该如何正确处理普遍饥饿的问题，成了重中之重。
这期间，凯斯进行了大量与人类生理机能相关的研究，比如睾酮对肌肉的影响、用维生素补充营养等。
在研究过程中，他意识到，对如此数量庞大的饥饿人群来说，简单的过度喂养是不精确的，而且还有可能失败。
为了深入了解长期和严重饥饿对人体造成的生理影响，以及找到有效的饮食康复策略，凯斯在美国军方的支持下决定开展一场“饥饿实验”。
关于实验对象，凯斯和民事公共服务部门合作，选择的是拒绝服兵役的士兵。
其实无论在哪一个国家，这类人群都会受到人们的指责和谩骂，尤其是在一战时期，美国政府会直接将这类人关进监狱。
而到二战时，虽然大家依旧会称他们为懦夫，但是政府的管理要更加宽松些，他们可以通过当“志愿者”来免去服兵役。
当然，他们并不是真的逃兵，只是出于良心，不愿意杀人而已。所以，当看到饥饿实验的宣传手册时，有400多人心甘情愿过来充当“小白鼠”，以代替服兵役。
但不是报名，就有资格参加的，需要层层筛选。最终，在经过一系列身体和心理测试后，凯斯从中选择了36名白人男性，年龄在22岁到33岁之间。
实验开始前，这36名志愿者分别签署了一份“生死协议”，表示无论实验出现什么意外，都不会追究凯斯及其实验室的责任。
当时的他们并不知道，自己将要面临长达一年的隐私侵犯、营养剥夺以及严重的身心问题。
实验过程
1944年11月，实验正式开始。整个实验一共分为三个不同的阶段。
首先是为期3个月的“基线测量期”，其目的就是为了设定志愿者的代谢基线，让他们接近理想的体重，并保持热量平衡。
这个阶段其实就是标准化饮食，他们每天需要摄入约3200卡路里的食物，并根据每个人的身体和营养状况进行适当调整。
同时，这些志愿者每天还可以学习、工作和社交，和正常人并没有什么区别。但他们每天都要步行5公里以上，需要满足自身的能量消耗。
在这个过程中，凯斯会对他们的生理和心理健康数据进行测量记录，为之后的实验提供基础数据。
当这些志愿者的身体状态达到标准值的时候，实验就来到了第二阶段。
这一阶段是时间长达6个月的“半饥饿期”，也叫限制饮食期。其目的是为了研究饥饿对志愿者身心的影响。
每个志愿者的饮食摄入量减掉一半，每天摄入量约为1560卡路里。
菜谱的制定主要是模仿战后欧洲人民的伙食，主要有土豆、甘蓝、萝卜、面包和通心粉。
除此之外，他们一周的运动量依旧需要三十五公里的步行消耗，每天的学习工作等活动照旧。
一开始大家还能忍受，会通过一些娱乐活动来转移自己的注意力，比如看一些音乐会或者电影。
不过随着时间的消磨，志愿者们的精神状态逐渐出现一些问题，他们开始对食物有种病态的痴迷，进食也变得比较“仪式化”。
每天把盘子舔光是他们吃饭的必备项目，有些人为了增加饱腹感，还会把所有食物混在一起加水搅拌，在他们眼里，食物变得比任何事情都重要。
时间很快来到了半饥饿期的第四个月，每天的食物减少到了800卡路里，这对一群正值壮年的男子来说，根本不足以维持一天的能量。
长期的营养匮乏和大量的体力劳动，让他们的体重骤降25%，肌肉量减少40%，静态时的心跳一分钟降到了35次。
一组实验不同时期被拍下的胸部x光片对比，也证明了在长期饥饿的状态下，心脏会比正常时缩小17%。
而且单从志愿者外表上来看，之前强壮的身板也变成了“一块排骨”，脸上再也没了笑容。
在饿极的情况下，他们会通过喝水和咀嚼口香糖来增加饱腹感，有的人一天能吃400个口香糖。
后来凯斯发现，口香糖中含有糖分，可能会影响实验数据，于是便从之前的无限制供应改成了每人最多2个。
长时间的饥饿让志愿者们的身体每况愈下，他们开始出现头晕目眩、失眠脱发等症状，其中一位志愿者更是因为体力不支，无法推开商店的旋转门而被困在原地。
他们的体温也从平常人的37度降到35.4度，即使是在夏天，他们也会感觉到寒冷，似乎只有在洗热水澡的时候，才会感觉自己的体温是正常的。
另外，他们的情绪也变得越来越不稳定，甚至会因为一点点食物而大打出手，易怒冷漠成为这个阶段最常见的情绪，就连看见美女也不会让他们有任何的波动。
空余时间，他们更愿意选择独处，通过看食谱幻想来满足自己的胃，有的人会盯着食物的照片发呆两个小时。
本阶段的最后三个月，对这些志愿者来说每分每秒都是煎熬，有人甚至梦见自己吃人，他们的精神状态似乎达到了疯魔的程度。
其实一位志愿者在日记中写道：“我从来没有觉得这么绝望过，我觉得只有离开这里才能够解脱。”
另外一名志愿者因为梦见自己吃人，在没抗住压力的情况下，偷跑出去吃了冰淇淋和奶昔。
被发现后，他先是痛哭，然后情绪十分激动扬言要杀了实验人员，最后只能被送去了精神病院。
而离奇的是，这个人在精神病院呆了几天后竟自己痊愈了，之前那些喜怒无常的情绪全都消失了，凯斯猜测可能和他恢复饮食有关。
最终，在这高强度的实验中，只有32人坚持了下来，但他们个个瘦骨嶙峋，已经变成了一副骷髅架子，全身只剩下了皮包骨，让人不忍直视。
第二阶段结束后，马上就迎来了第三阶段，这个阶段也是为期3个月，被称为“康复期”，就是重新喂食，目的是为了研究不同康复方案的有效性。
剩下的32人被分成了4个小组。在前12周内，每个小组的康复饮食仍然受限制，毕竟刚度过6个月的饥饿期，他们身体的各项技能需要慢慢恢复。
另外，每组摄入的食物类型也是不同的，有的是蛋白质为主，有的是维生素为主。这主要是为了研究不同补充剂对身体恢复的影响。
这之后，就进入了最后的康复期，研究人员彻底放开了热量摄入和食物含量的限制。而随着饮食限制的取消，他们陷入了暴饮暴食的状态，饭量更是涨到了之前的四倍，脂肪反弹得极快。
甚至在实验结束的半年之后，他们还一直保持这样的状态，有的人还因此得了肠胃疾病。
实验结果
通过这项研究，凯斯在内的研究人员得出了一个重要的观察结果，就是长期的半饥饿，会增加抑郁、狂躁症等心理疾病的患病风险，而饮食失调也会导致患上神经性厌食症和神经性贪食症。
这些疾病都是都可能是营养不良造成的，这也就意味着想要康复，必须补充营养，同时接受心理治疗。
基于这一结论，二战结束后的一段时间，欧洲和亚洲的救援工作广泛使用了该实验结果初步形成的康复策略。
1950年，在饥饿实验结束的5年后，完整的报告出炉了，名为《人类饥饿生物学》，该报告一经发表引起了很大的轰动。
随之，凯斯也受到了指责，因为部分人觉得他的这次实验有违人道，虽然没有闹出人命，但是却严重损害了实验者的身心健康，有的人可能一辈子都无法治愈。
比如，一个叫萨姆·莱格的志愿者，在康复阶段，出现了自残的极端行为，用斧头砍掉了3根手指。
虽然饥饿实验的过程有悖伦理，但其惨无人道的程度远远不及日本731部队的“饥饿实验”。
日本的饥饿实验是由江口中佐负责，他是731部队第三部负责细菌武器的部长，很多中国的无辜百姓都惨死他手。
实验的地点是在东北，他们将饥饿实验分为两部分，一部分是断水实验，一部分是断食实验。
而他们得出的结论是，如果只喝水不吃东西，人一般能活到60天到70天，如果既断食又断水，人一般活不过5天。仅从这些数据中，不难想象这个实验的残酷和冷血无情。
结语
随着时代的进步，饥饿这个词好像离我们越来越远，但是人们却开始追求瘦和美，过度节食的弊远大于利，身体的健康远比身材要更加重要。