鸡汤，作为中华传统饮食文化中的一道经典菜品，不仅因其鲜美的口感和丰富的营养而深受人们喜爱，更因其独特的食疗功效，在寒冷的冬日里为人们带来温暖与慰藉。
然而，要想炖出一锅汤鲜肉嫩、无腥味的鸡汤，却并非易事。今天，就让我来为大家分享炖鸡汤的秘诀——多“放2样”，让您的鸡汤味道更上一层楼，老少皆宜，回味无穷。
首先，我们来说说这“多放的两样”究竟是何物。其实，这两样东西并不罕见，而是我们在日常生活中常见的食材——老姜和红枣。老姜的辛辣能够很好地压制鸡肉的腥味，为鸡汤增添一抹清新的香气；而红枣则能为鸡汤增添一丝甘甜，让汤品更加醇厚可口。
接下来，让我们来详细了解一下家常炖鸡汤的制作步骤，喜欢吃的就一起来学习一下吧！
所需材料：
整鸡一只（约1.5公斤）
老姜一块（约50克）
红枣20颗
枸杞一小把
盐适量
清水适量
制作步骤：
第一步：准备材料
将整鸡清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪。老姜洗净切片，红枣和枸杞用清水浸泡片刻，备用。
第二步：煨煮鸡肉
取一个砂锅或炖锅，加入适量清水，放入整鸡，大火煮沸后撇去浮沫。然后转小火，继续炖煮约30分钟，让鸡肉充分释放出鲜美的汤汁。
第三步：加入姜片
待鸡肉炖煮一段时间后，将切好的姜片放入锅中。姜片的加入不仅能为鸡汤增添香气，还能有效去除鸡肉的腥味。继续用小火炖煮约20分钟，让姜的味道充分渗透到鸡汤中。
第四步：加入红枣和枸杞
接下来，将浸泡好的红枣和枸杞放入锅中。红枣的甘甜和枸杞的滋补，将为鸡汤增添更多层次的味道和营养。继续用小火炖煮约15分钟，让红枣和枸杞的味道充分融入鸡汤中。
第五步：调味
在炖煮的最后阶段，根据个人口味加入适量盐进行调味。注意，盐的量要适中，以免破坏鸡汤的原汁原味。继续炖煮5分钟左右，让盐分充分溶解在汤中。
第六步：出锅享用
经过一个多小时的精心炖煮，一锅汤鲜肉嫩、无腥味的鸡汤终于完成了。此时，整个厨房都弥漫着诱人的香气，让人垂涎欲滴。将炖好的鸡汤倒入碗中，撒上一些葱花作为点缀，便可上桌享用了。
在品尝这锅家常炖鸡汤时，您会发现，鸡肉鲜嫩多汁，轻轻一撕就能脱骨；而汤品则醇厚鲜美，既有老姜的辛辣香气，又有红枣的甘甜滋味，让人回味无穷。无论是寒冷的冬日还是温暖的春秋，这锅鸡汤都能为您带来满满的幸福感。
除了美味可口之外，这锅家常炖鸡汤还具有丰富的营养价值。鸡肉富含蛋白质和多种氨基酸，增强体质、提高免疫力；老姜则驱寒暖身、消食化积；红枣补气养血、安神益智；最后加入的一些枸杞则明目养肝、滋补肝肾。这些食材的完美结合，让这锅鸡汤成为了一道既美味又养生的佳肴。
当然，炖鸡汤的技巧并非一蹴而就，需要我们在实践中不断摸索和总结。比如，在挑选鸡肉时，要选择肉质鲜嫩、无异味的品种；在炖煮过程中，要注意火候的控制，避免火候过大导致鸡肉煮烂；在调味时，要根据个人口味适量添加调料，以免破坏鸡汤的原汁原味。
总之，家常炖鸡汤是一道简单易学、营养丰富的美食。只要掌握了多“放2样”的秘诀，您就能轻松炖出一锅汤鲜肉嫩、无腥味的鸡汤，让家人朋友大饱口福。在春天进补的季节里，不妨试试这道美味的鸡汤吧，相信它会为您的生活带来一丝温暖和美好；不知道你都学会了吗？