天然甜葡萄酒是如何打造的呢？

说到法国甜葡萄酒，很多人第一反应就是波尔多的苏玳产区，这里已经附近的区域都生产一种贵腐葡萄酒，通过贵腐菌来浓缩葡萄的甜度，形成香醇的甜白葡萄酒，除此之外，在法南也有一种新的酿造工艺打造出天然甜葡萄酒（Vins Doux Naturels）。

天然甜酒主要是由两种不同的葡萄打造而成，一种是歌海娜，能酿造出红的天然甜葡萄酒，另一种则是麝香，酿造白的天然甜葡萄酒。当然还有桃红的天然甜葡萄酒，相对较少。酿造方法有点类似于西班牙的雪莉酒，也就是说在酿造过程中突然加入酒精度非常高的蒸馏酒，让葡萄酒的酒精度直接超过15°，那么酵母就会直接死亡，导致发酵过程中断而留下甜味。因此这种甜酒的酒精度一般都在18°甚至更高，导致很容易喝醉。

天然甜葡萄酒只在法国南部部分区域酿造，其中最好的酒来自巴纽尔斯（Banyuls）、里维萨尔特、吕内尔、米莱瓦、拉斯图等，基本上都集中在朗格多克鲁西永区域，在科西嘉岛上面也有少量出产。

整体而言，天然甜葡萄酒在国内还属于非常小众的葡萄酒，市场潜力比较大，未来可能会迎来一个市场机会，也欢迎大家私戳一人供应链，了解更多有趣的葡萄酒。