细数啤酒行业内近年来的热点趋势，精酿啤酒绝对是当仁不让的“C位”。除了众多头部品牌纷纷一掷千金投注精酿高端赛道，很多中小新品牌也如雨后春笋般快速涌现。
精酿赛道“狂飙”发展的背后，是行业竞争逐渐加剧的激烈态势。
当下，精酿赛道正在从快速发展阶段进入竞争日趋白热化的成熟阶段，精酿企业数量极速增加，根据天眼查最新数据，目前国内与精酿相关的企业已经突破6000家。这其中大多数是新入局的中小企业，他们之间竞争激烈，甚至出现“快开快关”的局面。
渠道购买不便、触达人群有限、营销方式受限、新品打造乏力……成为精酿商家增长面临的普遍痛点，逐渐升温的“即时零售”为这些问题带来了新解法，成为精酿商家新的增长点。
01
即时零售精酿赛道呈四大趋势
成快速增长蓝海
精酿与即时零售“即想即买即饮”模式天然匹配。
一方面，年轻消费者对“酒”的需求往往表现出很强的情绪性，欢乐时刻、伤心时刻都需要“酒”，而且想要立刻就喝到。
另一方面，Z世代为主的新生消费者对啤酒情绪价值、品鉴价值的需求越来越高，精酿啤酒所代表的高品质以及独特的情绪价值，正好顺应了消费者日渐多元化、高端化的需求。
即时零售与精酿啤酒“强强联合”，整体呈现高速增长的趋势。近期，美团闪购与酒业家联合发布的《2024精酿啤酒趋势洞察报告》（下文简称报告）显示，2023年美团闪购整体精酿啤酒的用户搜索量同比增长180%，销量增速是啤酒品类整体增速的2倍。
报告还对即时零售精酿啤酒赛道进行了全新剖析，对精酿啤酒发展的四大趋势进行了全新梳理。
趋势一：品质与多样性
2023年，消费者更加务实、理性地追求高性价比的品质消费；展望2024年，消费者不管是对产品品质还是对服务品质都有着更高的期待和追求。
消费者对精酿啤酒的需求直接反映在数据上，美团闪购精酿用户规模和销量增速超过其他啤酒细分品类一倍，用户在美团闪购的精酿需求持续暴涨，展现出巨大的发展潜能。
另外，美团闪购2023年对比2022年搜索数据显示，果啤搜索年同比增长477%、小麦精酿增长161％、世涛增长104%、酸艾尔相关增长83％，也反映出消费者对多样化啤酒的新需求。
趋势二：场景多元化
精酿在多元社交场景中具有很强的活力。从数据上看，精酿美团闪购2023年对比2022年的订单量数据显示，夜间场景订单量增速超过100%、商务宴请订单量增速超过103%。
与此同时，宅家自饮、露营野餐等新兴消费场景的需求也逐渐占据一席之地，当代消费者对场景多元化的需求也在催生精酿啤酒的发展。
趋势三：大众化与生活化
精酿啤酒发展到今天，已经脱离了小众市场的局限，开始快速向二三线城市下沉渗透，成为名副其实的大众品类，截止2023年，美团闪购的精酿业务开拓到全国360多个城市，精酿啤酒与人们的生活方式开始紧密结合。
趋势四：速度与激情
对精酿啤酒来说，如何以速度保持鲜度，对品鉴体验来说至关重要。啤酒从制造到饮用环境的“速度”，一定程度上决定了饮用啤酒时的“激情”。
这一点也可以在数据上得到佐证，在2023年美团闪购夏季精酿商品评论中，占据用户好评TOP3的关键词就是“鲜”、“冰”、“快”。
而速度正是美团闪购的重要优势之一。以“精酿荟”IP标准的商家为例，从过往的订单看，平均25分钟内即可送达，快速的配送速度也是消费者选择即时零售平台购买精酿的重要原因。
从上述四大趋势来看，美团闪购多样的精酿类型、全国广泛的城市布局以及快速配送的即时速度，都天然与精酿啤酒消费趋势相符合，美团闪购已经成为精酿啤酒品类发展的重要渠道。
02
即时零售渐成
精酿商家及品牌的“必选项”
在精酿品类发展中，即时零售业态已经成为不可绕过的必选项。
即时零售的发展规模有目共睹，已经和人们的日常消费密不可分。2021年，美团即时零售产业大会上，美团高级副总裁、到家事业群总裁王莆中提出，未来五年即时零售行业市场规模将达1万亿。
酒水品类更是即时零售中增长最快的品类之一。根据美团闪购测算，酒类即时零售到2027年规模约1000亿。
2023年4月，美团闪购联合全国糖酒商品交易会、华润雪花、保乐力加中国共同发布的《2023即时零售酒类白皮书》显示，2020年至2022年，在即时零售市场规模中，啤酒增长83%，洋酒增长628%，白酒增长554%，远高于酒水品类大盘增长。
聚焦到精酿啤酒品类，在高增速之外，针对购买渠道、人群触达、营销方式、新品打造等多个精酿商家经营当中遇到的痛点，还整合平台优势针对性地给出了解决方案。
在购买渠道上，传统的啤酒销售渠道与精酿啤酒并不十分匹配，传统渠道集中于实体酒馆、餐厅等场所，无法全面覆盖消费者对精酿啤酒的多元场景。
以美团闪购为代表的即时零售平台提供的服务则可以突破渠道场景的限制，支持触达多种场景，将精酿啤酒即时运送到更多消费现场。
在人群触达上，基于美团近6.8亿用户，美团闪购的消费人群年轻化、购买力强，还可通过平台营销机制，助力品牌商家高效精准匹配目标人群，持续挖掘新客增长，提升用户复购。
在营销方式上，美团闪购提供多种场景化营销玩法，涵盖用户日常生活中多元、立体的消费场景，渗透和培育多种新饮用场景和人群。同时，美团闪购推出“精酿荟”IP，符合条件的品牌和商家将会入选，并获得专属标签，得到平台全方位扶持，极大助力营销创新。
在新品打造上，美团通过多年积累的对本地消费需求的了解，能够助力品牌方新品开发，把握消费动向，缩短开发周期，提高新品成功率，帮助品牌商家打造出更符合消费者需求的新爆款。
从美团闪购提供的一系列解决方案来看，美团闪购充分发挥即时酒水的优势特性，精准对接精酿商家多元需求，成为了精酿商家突破竞争的新破题点。
总的来看，精酿啤酒与即时酒水的融合发展是互联网生活方式深入和品类价值提升相遇后产生的新机会，是精酿赛道的时代机遇。未来，在即时酒水领域，可能会催生更多专属的爆款精酿产品，甚至精酿品牌。精酿啤酒在即时酒水赛道上的发展，值得行业共同关注。
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